All Posts By Farmy

englishStories

How to deal with food intolerances in children

Posted on 2 min read
Close up high angle view of loving caring mother comforting offended sad little daughter showing love and care, expressing support, hugging, stroking hair sitting on floor. Family bonding concept.

It can be a challenge when your child has a food intolerance. Sometimes it’s difficult to find the right diet and manage everyday life in a way that keeps your child healthy and happy. But don’t worry, here are some tips to help you cope with this situation.

What is a food intolerance?

A food intolerance occurs when a person’s body cannot process certain foods properly. Unlike a food allergy, which causes a reaction from the immune system, an intolerance is a non-immunological reaction. This means that there are no allergic reactions such as breathing difficulties or skin rashes.

The most common types of food intolerance in children are lactose intolerance, gluten intolerance (coeliac disease) and food allergies. With lactose intolerance, the digestive system cannot completely break down the lactose contained in dairy products, which can lead to digestive problems such as abdominal pain, flatulence and diarrhoea. In gluten intolerance, the body is sensitive to the gluten found in wheat, barley and rye, which can lead to inflammation in the gut.

Food allergies, on the other hand, are triggered by an immune system reaction to certain foods and can cause symptoms such as skin rashes, gastrointestinal complaints or breathing problems.

How do you deal with food intolerances in your child?

1. Know your child’s food intolerance

The first step is to know exactly what your child’s food intolerance is. Some common intolerances in children are lactose intolerance, gluten intolerance or food allergies. Discuss the symptoms and effects with a doctor to make sure you have the right diagnosis. Once you know which foods your child is sensitive to, you can find suitable alternatives and adjust your diet accordingly.

2. Learn about alternative foods

It is important to find out about alternative foods that your child can safely consume. There is now a wide range of gluten-free, lactose-free or allergen-free products. You can also search online for recipes that are specifically tailored to the needs of children with food intolerances. By reading up on the different options, you can ensure that your child has a balanced and varied diet.

3. Communication and support

Talk to your child about their intolerance and explain why certain foods can cause problems. When they are old enough, they can learn to look after their own needs and make responsible choices. Educate other family members, teachers or caregivers about your child’s food intolerance so that everyone is aware and can take appropriate action. Also seek support in the form of support groups or online forums where you can talk to other parents who are dealing with similar challenges.

Remember that each case is unique and it is important to work with a doctor or dietitian to address your child’s specific needs. With some planning, patience and support, you can create a positive and healthy environment in which your child can cope well with their food intolerance.

Shop safely

Share

By
AnecdotesfrançaisRecettes

L’oignon, un légume très apprécié dans le monde entier

Posted on 3 min read
white bowl on a wooden table with red onions and white onions

L’oignon est un aliment populaire depuis des milliers d’années grâce à sa saveur unique et à sa polyvalence.

Il s’agit en outre d’un légume très pratique, car il se conserve très longtemps. Les oignons peuvent être conservés jusqu’à un an dans un endroit frais et sombre, ce qui était très utile avant l’invention de l’électricité.

Dans l’Antiquité, les oignons étaient également utilisés à d’autres fins

Les bulbes d’oignons étaient également utilisés à des fins médicinales et comme objets de culte. Par exemple, dans l’Égypte ancienne, des oignons étaient insérés dans les orbites des momies comme symbole de “renaissance“.

Les oignons peuvent en outre réduire les mauvaises odeurs ; l’apparition des bulbes dans les sarcophages avait donc aussi une raison pratique.

Aujourd’hui encore, il est difficile de sous-estimer cet humble légume, car il apparaît dans presque toutes les cuisines modernes du monde.

Les différents types d’oignons

Faisant partie de la famille des alliums avec l’ail, les oignons existent en différentes variétés, dont la taille, la couleur, la saveur et l’utilisation varient.

Les types les plus courants sont l’oignon blanc, l’oignon rouge et l’oignon jaune, chacun ayant une saveur et une utilisation uniques.

Lorsqu’une recette demande un oignon sans en préciser le type, on suppose généralement qu’il s’agit d’un oignon jaune. Les oignons jaunes sont parfaits pour la friture, les sautés ou même comme ingrédient à part entière, comme dans l’authentique recette de soupe à l’oignon française.

Les oignons jaunes remplacent parfaitement les oignons blancs et rouges. Toutefois, l’oignon blanc est la meilleure option si votre recette prévoit de garnir des salades ou des piments.

Les utilisations de l’oignon blanc

L’oignon blanc a le goût le plus doux de ses frères et sœurs ; il peut donc être mangé cru. Grâce à sa forte teneur en eau, l’oignon blanc a une texture croustillante qui agrémente les salades et les sandwichs.

Dans la cuisine mexicaine également, l’oignon blanc est un choix populaire : les oignons coupés en dés seront un complément parfait au guacamole ou une garniture pour les tacos. Si tu trouves que les oignons blancs sont trop piquants, fais-les tremper dans de l’eau pendant une heure, ce qui rendra leur saveur encore plus douce.

Essaie ce snack facile et populaire avec des oignons blancs

Les oignons blancs sont un excellent choix pour les rondelles d’oignon frites. Essayons donc cette recette pour une entrée facile.

  1. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper un oignon en rondelles. Séparer les anneaux les uns des autres.
  2. Régler une poêle à frire profonde à fond épais sur feu moyen. Ajouter de l’huile de friture pour couvrir 1/3 de la profondeur de la poêle.
  3. Dans un bol, mélanger 150 g de farine auto-levante avec 180 ml d’eau froide et gazeuse. Tremper chaque anneau dans la pâte et le faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré (2-3 minutes). Ne pas surcharger la poêle ; faire frire par lots.
  4. Retirer les rondelles d’oignon à l’aide d’une écumoire et les placer sur un essuie-tout pour égoutter l’excès d’huile avant de servir.

Les oignons rouges sous les projecteurs avec cette recette mexicaine

Le plus piquant d’entre eux est l’oignon rouge. Les oignons rouges sont ceux qui contiennent le plus de sucre et de propriétés anticancéreuses, et ils ajoutent une touche de couleur à n’importe quel plat.

Essaie cette recette de wrap coloré d’inspiration mexicaine.

Ingrédients :

  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron
  • 1 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.c de coriandre moulue
  • 1 c.à.c de cumin moulu
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Couper l’oignon en segments et le poivron en lanières.
  2. Enduire les légumes d’huile d’olive, de coriandre et de cumin, puis assaisonner selon le goût.
  3. Faire frire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Servir avec des lanières de poulet grillé et des tortillas chaudes.
Obtiens les ingrédients

Share

By
englishRecipes

Cod curry with cauliflower rice

Posted on 1 min read
white bowl filled with brocoli, cauliflower rice, cobe and a curry sauce
white bowl filled with brocoli, cauliflower rice, cobe and a curry sauce

This bowl of Thai flavours has a powerful anti-inflammatory effect, boosts metabolism and supports the detox process. Light but powerful!

white bowl filled with brocoli, cauliflower rice, cobe and a curry sauce
Cod curry with cauliflower rice
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
white bowl filled with brocoli, cauliflower rice, cobe and a curry sauce
Cod curry with cauliflower rice
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Ingredients
Servings:
Units:
Instructions
  1. Pour all the ingredients for the sauce into a saucepan, mix well and heat over a low heat.
  2. Heat the sesame oil in a wok and briefly sear the cod. Set aside.
  3. In the same wok, sauté the onion, garlic, broccoli and peas for around 5 minutes. Add the sauce and cod and cook over a low heat for a further 5 minutes.
  4. Arrange the cauliflower rice in a bowl, top with the cod curry and sprinkle with the cashew nuts and coriander leaves.
Recipe Notes

Nutritional values: 510 Kcal, fat 32g, carbohydrates 14g, protein 36g

Get all the ingredients you need at Farmy!

Share

By
AnecdotesfrançaisRecettes

Lapins pondeurs d’œufs

Posted on 3 min read
Two chocolate bunnies for easter hold in hands from someone with a white wool pullover

Tu t’es déjà demandé ce que les lapins en chocolat ont à voir avec Pâques ? Tu dois peut-être te pencher sur les origines païennes de cette fête.

Bede, le moine et historien anglo-saxon du 8e siècle, l’explique. Autrefois, il y avait une déesse du printemps qui était aimée et célébrée comme un symbole de fertilité et de renaissance. Elle s’appelait Eostre. Selon la légende, Eostre a transformé un oiseau en un lapin, qui pouvait pondre des œufs.

La naissance des lapins de Pâques

Lorsque les Anglo-Saxons sont devenus chrétiens, la célébration au nom d’Eostre a dû changer. Pourtant, le mot familier “Pâques” et les attributs de la fête – œufs et lapins – ont été préservés.

En Allemagne, Eostre s’appelait Ostara et son symbole était un lapin appelé Lièvre d’Ostara. La célébration germanique de Pâques a conservé ce symbole ainsi que la tradition de donner des œufs aux enfants.

Environ 1600 enfants fabriquaient des nids pour que le lapin de Pâques y dépose ses “cadeaux”. Au fil du temps, les nids se sont transformés en paniers et les bonbons ont remplacé les œufs.

Les lapins en chocolat – un élément irremplaçable

À l’origine, les lapins étaient en papier et remplis de friandises sucrées, puis ils sont devenus en chocolat. C’est parce que le cacao est devenu plus répandu et plus abordable grâce à la révolution industrielle.

Au début du 19e siècle, les lapins en chocolat sont devenus un attribut irremplaçable des festivités de Pâques. Cela a commencé aux États-Unis et bientôt le reste du monde chrétien a suivi cette tradition.

Cependant, cette histoire avec une déesse du printemps et son lapin de compagnie a quelques défauts. Elles ont été détectées par des scientifiques modernes. Bede a été accusé d’avoir inventé l’esprit du printemps. Et les fabricants de chocolat ont utilisé les festivités de Pâques pour attirer de gros bénéfices sur leurs ventes.

Quoi qu’il en soit, vérité ou mythe, nous n’allons pas abandonner les lapins en chocolat de si tôt.

Faire son propre lapin de Pâques en chocolat

En effet, si tu as envie de recevoir un lapin en chocolat pour Pâques, tu n’auras que l’embarras du choix. Cependant, il est aussi facile d’en faire un à la maison. Et tu peux choisir ton chocolat préféré.

Le lapin en chocolat fait maison nécessite que tu aies un moule. On en trouve facilement dans les différents magasins de “loisirs créatifs” au moment de Pâques.

Mais fais attention au type de chocolat que tu choisis. N’oublie pas que plus le chocolat est foncé, plus il fond rapidement tout en préservant sa riche saveur. Le chocolat au lait contient plus de sucre. Et le chocolat blanc devient généralement plus sucré en fondant. Avec les deux types, la consistance du produit dissous sera plus épaisse par rapport à son homologue plus foncé.

De plus, si tu fais fondre du chocolat sur une plaque de cuisson, assure-toi de le remuer tout le temps. Cela l’empêchera de brûler et de s’agglomérer.

  1. Prendre une casserole de taille moyenne et remplis-la d’eau. Faire bouillir, puis réduire le feu pour un léger frémissement. Prendre un bol résistant à la chaleur qui peut entrer dans la casserole avec l’eau frémissante. S’assurer que l’eau ne touche pas le fond du bol.
  2. Casser le chocolat en morceaux de taille égale et les mettre dans le bol. Faire fondre pendant 4-5 minutes, en remuant souvent.

Une fois que le chocolat est fondu, les verser dans les 2 moules. Le laisser refroidir à température ambiante, puis le transférer dans un congélateur pendant 5 minutes.

Pour coller les deux moitiés du lapin :

  1. Utiliser encore un peu de chocolat fondu.
  2. Le badigeonner sur le côté supérieur du lapin et le recouvrir de l’autre côté.
  3. Remettre le lapin dans le congélateur pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Le lapin aura peut-être un excédent de chocolat sur les bords qui peuvent être coupé délicatement à l’aide d’un couteau.

Joyeuses Pâques !

Obtiens les ingrédients

Share

By
deutschFarmypostNachgefragt

Lebensmittelunverträglichkeit bei Kindern: Wie damit umgehen?

Posted on 2 min read
Close up high angle view of loving caring mother comforting offended sad little daughter showing love and care, expressing support, hugging, stroking hair sitting on floor. Family bonding concept.

Wenn dein Kind an einer Lebensmittelunverträglichkeit leidet, kann das eine Herausforderung sein. Manchmal ist es schwierig, die richtige Ernährung zu finden und den Alltag so zu gestalten, dass dein Kind gesund und glücklich ist. Aber keine Sorge, es gibt Wege, wie du mit dieser Situation umgehen kannst.

Was ist eine Lebensmittelunverträglichkeit?

Eine Lebensmittelunverträglichkeit tritt auf, wenn der Körper eines Menschen bestimmte Nahrungsmittel nicht richtig verarbeiten kann. Im Gegensatz zu einer Nahrungsmittelallergie, die eine Reaktion des Immunsystems hervorruft, handelt es sich bei einer Unverträglichkeit um eine nicht-immunologische Reaktion. Das bedeutet, dass keine allergischen Reaktionen wie zum Beispiel Atembeschwerden auftreten.

Die häufigsten Arten von Lebensmittelunverträglichkeiten bei Kindern sind Laktoseintoleranz, Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) und Nahrungsmittelallergien. Bei einer Laktoseintoleranz kann das Verdauungssystem die in Milchprodukten enthaltene Laktose nicht vollständig abbauen, was zu Verdauungsbeschwerden wie Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall führen kann. Bei Glutenunverträglichkeit reagiert der Körper empfindlich auf das in Weizen, Gerste und Roggen enthaltene Gluten, was zu Entzündungen im Darm führen kann.

Nahrungsmittelallergien hingegen werden durch eine Reaktion des Immunsystems auf bestimmte Lebensmittel ausgelöst und können Symptome wie Hautausschläge oder Magen-Darm-Beschwerden verursachen.

Wie gehst du mit Lebensmittelunverträglichkeiten bei deinem Kind um?

1. Kenne die Unverträglichkeit deines Kindes

Der erste Schritt besteht darin, die Lebensmittelunverträglichkeit deines Kindes genau zu kennen. Besprich die Symptome und Auswirkungen mit einem Arzt, um sicherzustellen, dass du die richtige Diagnose hast. Sobald du weisst, gegen welche Lebensmittel dein Kind empfindlich ist, kannst du geeignete Alternativen finden und deinen Speiseplan entsprechend anpassen.

2. Informiere dich über alternative Lebensmittel

Es ist wichtig, sich über alternative Lebensmittel zu informieren, die dein Kind bedenkenlos konsumieren kann. Es gibt mittlerweile eine grosse Auswahl an glutenfreien, laktosefreien oder allergenfreien Produkten. Du kannst auch online nach Rezepten suchen, die speziell auf die Bedürfnisse von Kindern mit Lebensmittelunverträglichkeiten zugeschnitten sind. Indem du dich über die verschiedenen Optionen informierst, kannst du sicherstellen, dass dein Kind eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung hat.

3. Kommunikation und Unterstützung

Sprich mit deinem Kind über seine Unverträglichkeit und erkläre ihm, warum bestimmte Lebensmittel Probleme verursachen können. Wenn es alt genug ist, kann es lernen, auf seine eigenen Bedürfnisse zu achten und verantwortungsbewusste Entscheidungen zu treffen. Kläre auch andere Familienmitglieder, Lehrer*innen oder Betreuer*innen über die Lebensmittelunverträglichkeit deines Kindes auf, damit alle Bescheid wissen und entsprechende Massnahmen ergreifen können. Suche auch nach Unterstützung in Form von Selbsthilfegruppen oder Online-Foren, in denen du dich mit anderen Eltern austauschen kannst, die ähnliche Herausforderungen bewältigen.

Denke daran, dass jeder Fall individuell ist und es wichtig ist, mit einem Arzt bzw. einer. Ärztin oder Ernährungsberater*in zusammenzuarbeiten, um die spezifischen Bedürfnisse deines Kindes zu berücksichtigen. Mit etwas Planung, Geduld und Unterstützung kannst du eine positive und gesunde Umgebung schaffen, in der dein Kind gut mit seiner Lebensmittelunverträglichkeit umgehen kann.

Sicher einkaufen

Share

By
englishStories

Get ready for spring!

Posted on 3 min read

Temperatures are rising, the days are getting longer. Yes, there’s no mistaking the signs: spring is on its way!

Nature, plants and animals, are waking up. Everyone seems to be on board. But what about us?

In this article, I’m going to share with you some tips for getting through this transition period (which can sometimes be trying) in the best possible conditions. But first, I want to tell you about two foods that symbolise the transition from winter to spring.

Dandelion

Dandelion is generally harvested from March onwards. It’s at this time of year that we find it all around us. For this reason, I think this plant represents spring very well.

The young leaves used for salad are particularly rich in vitamins and minerals. The root, which is very rich in inulin, is consumed as a decoction. Inulin is the plant’s energy reserve and an excellent carbohydrate with prebiotic properties that stimulate the intestinal flora.

The action of inulin and the antioxidants present in large quantities (polyphenols and beta-carotenes) make dandelion a plant much sought-after for its depurative virtues. 

Asparagus

When you find asparagus at Farmy, you know that spring is just around the corner. What’s more, asparagus can be used in all kinds of dishes and adds a lot of pep to your meals.

Asparagus is particularly rich in vitamin K, essential for blood clotting and bone health, and folates, a nutrient involved in cell growth and DNA formation (which is why it’s so popular during pregnancy).

Like dandelion, asparagus is also an excellent source of antioxidants, which protect your cells and deliver numerous benefits to the body. In this respect, green asparagus is more interesting than white asparagus, as the former contains chlorophyll, a powerful antioxidant. It is renowned for its diuretic and depurative virtues.

This is how you transition well into spring

The transition from winter to spring puts your body under pressure. The change in brightness and the shift to summer time disrupt your body’s biological rhythm. This will temporarily affect your sleep and metabolism (the Nobel Prize was awarded in 2017 to three geneticists for advances on this subject, called chronobiology).

Temperature changes also affect your body. With sunshine and milder temperatures, we tend to be less cautious. As a result, our immune defences are put to the test.

So here are my three tips for getting into spring in tip-top shape:

  • Tip #1: Eat a balanced diet. Take advantage of all those “detox” foods that arrive with spring to fill up on nutrients.
  • Tip #2: Rest. A rested body is more efficient. Sleep is an essential component of a healthy lifestyle. A good night’s sleep lasts between 7 and 8 hours. No more, no less!
  • Tip #3: Regular physical activity. Exercise is the key to good health. This is the ideal time of year to take up an outdoor activity since it’s not as cold.

So what better way is there to welcome spring than with a generous dandelion salad or a plate of wok-fried asparagus? Let’s wake up with nature and enjoy all the fresh, local produce it has to offer!

Get the ingredients

Share

By