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Rosenkohl: Eine versteckte Welt

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Brussel sprouts in a skillet

Wir alle lieben Rosenkohl, hegen und pflegen ihn wie ein kleines Baby, schätzen ihn… Moment, falsches Intro! Die meisten von uns hassen ihn und versuchen, ihn zu meiden, indem sie spontan gekaufte Stücke in der hintersten Schublade verrotten lassen.

Vielleicht war das ein bisschen hart, aber der schweflige Geruch und die matschige Konsistenz dieser kleinen Möchtegern-Kohlköpfe locken wirklich nicht viele Menschen an.

Und doch: Um dir die ganze Wahrheit zu sagen: Rosenkohl muss nicht unbedingt so abstossend sein, wie du dich vielleicht daran erinnerst, als du ihn als Kind gegessen hast. Jetzt wird er offensichtlich wieder respektiert, und das liegt vor allem daran, dass die meisten Menschen gelernt haben, das Internet zu nutzen. Dort kannst du leicht viele verschiedene Wahrheiten über Rosenkohl finden, die deine Meinung ein für alle Mal ändern werden.

Erstens sieht es verdammt gut aus, wenn die Röschen auf dem Stiel sitzen wie Beeren auf einem Busch. Schau einfach mal im Internet nach. Allein dieser Moment verwandelt Feinde in Freunde.

Zweitens wird er, wenn er richtig gekocht wird, zum wahren Star des Abends – nussig und süss. Um es richtig zu machen, musst du ihn gut kochen, damit die äusseren Blätter karamellisieren und die Süsse zum Vorschein kommt (und das schweflige Aroma, das durch die Karamellisierung gedämpft wird, überdeckt wird). Die vernünftigste Art, dies zu tun:

  1. Nimm deine Lieblingsbratpfanne heraus.
  2. Erhitze sie gut.
  3. Gib neutrales Öl in die Pfanne und erhitze es gut.
  4. Dann wirf die kleinen Freunde hinein. Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu voll ist, denn du willst nicht, dass sie zu feucht werden.
  5. Vergiss nicht, deine Sprossen gut mit Salz und Pfeffer zu würzen und schon kann es losgehen.

Iss deinen Rosenkohl gleich so, oder mische ihn mit anderem Gemüse (zum Beispiel im Ofen gebraten) und Fleisch, wenn du magst. Speck ist auch ein sehr guter Ausgangspunkt für Experimente. Das ist er eigentlich immer.

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Anecdotesfrançais

Décembre alias sors ton calendrier de l’Avent !

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hand-made Advent calendar

Si le mois de décembre est généralement l’un des mois les plus froids et les plus sombres de l’année, il offre aussi toute la joie des festivités saisonnières. Cela est dû à la courtoisie de la religion chrétienne et aux techniques de marketing astucieuses du monde occidental.

Beaucoup d’entre nous ont hâte de décorer leur sapin de Noël et de préparer des dindes farcies et cuites à temps pour les fêtes. D’autres passent des heures à faire les courses et à emballer les cadeaux.

Célébrer le compte à rebours

Cependant, il serait dommage de ne pas mentionner la tradition unique du “compte à rebours”, qui trouve son origine dans l’Europe du XIXe siècle. À partir de quatre dimanches avant le 25 décembre, les gens marquaient chaque jour qui passait en brûlant une bougie ou en donnant un coup de peinture sur les murs.

Cette tradition a été traduite en ce que nous connaissons maintenant sous le nom de “calendrier de l’Avent”. “Avent” signifie “arrivée” en latin. Et pour plus de facilité, le mois de “l’Avent” commence le 1er décembre.

Les calendriers de l’Avent tant appréciés

Les calendriers de l’Avent offrent aux gens un moyen amusant de compter les jours avant Noël sans barbouiller les murs de peinture. Au lieu de cela, ceux qui ont la chance de recevoir un calendrier de l’Avent ont 24 jours pour se réjouir en ouvrant des petits cadeaux.

Autrefois, les calendriers de l’Avent étaient faits de bois et de papier. Les calendriers avaient des portes, nous invitant à ouvrir une porte chaque jour pour révéler une friandise.

De nos jours, les calendriers de l’Avent sont fabriqués à partir de toutes sortes de matériaux et dans des formes variées. Ils sont en outre remplis d’une sélection encore plus étendue de marchandises.

Il y a toujours un calendrier de l’Avent pour répondre aux goûts de chacun en choisissant son thème préféré. L’éventail va des petites bouteilles d’alcool aux produits de beauté, des bijoux aux chocolats artisanaux, ou encore d’une jolie photo ou d’un verset biblique à un célèbre air de Noël.

Les calendriers de l’Avent existent dans toutes sortes de gammes de prix

Les prix des calendriers de l’Avent peuvent varier de quelques francs à plusieurs milliers de francs. Cette année, le calendrier de l’Avent le plus cher du Royaume-Uni est proposé au prix de 28 575 GBP. L’heureux propriétaire de cette merveille sera comblé de diamants et de bijoux en or.

Il va sans dire que beaucoup aiment fabriquer leurs propres calendriers de l’Avent et remplir chaque porte ou poche des friandises de leur choix. Ces calendriers de l’Avent peuvent ensuite être gardés précieusement et transmis de génération en génération.

Et tu peux rendre les choses encore plus spéciales. Remplis ton calendrier de l’Avent fait maison avec des cadeaux que tu as faits toi-même ! Les garnitures les plus simples peuvent être préparées en un rien de temps, comme des biscuits en pain d’épices, des brownies ou des sablés, coupés et décorés dans différents styles et formes.

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Dezember, oder: Hol’ deinen Adventskalender raus!

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hand-made Advent calendar

Während der Dezember normalerweise einer der kältesten und düstersten Monate des Jahres ist, bietet er auch all die Freuden der saisonalen Festlichkeiten. Das liegt an der Achtsamkeit gegenüber der christlichen Religion und den cleveren Marketingtechniken der westlichen Welt.

Viele von uns freuen sich darauf, rechtzeitig zum hohen Anlass unsere Weihnachtsbäume zu schmücken und gefüllte Truthähne im Backofen zuzubereiten. Andere verbringen Stunden damit, einzukaufen und Geschenke einzupacken.

Lass’ uns den Countdown feiern

Es darf jedoch nicht versäumt werden, die einzigartige “Countdown”-Tradition zu erwähnen, die ihren Ursprung im Europa des 19. Jahrhunderts hat. Beginnend vier Sonntage vor dem 25. Dezember markierten die Menschen jeden Tag, indem sie entweder eine Kerze anzündeten oder einen Pinselstrich an die Wand machten.

Diese Tradition wurde in das übersetzt, was wir heute als “Adventskalender” kennen. “Advent” bedeutet im Lateinischen “Kommen”. Und der Einfachheit halber beginnt am 1. Dezember der Adventsmonat.

Die so beliebten Adventskalender

Adventskalender bieten Menschen eine unterhaltsame Möglichkeit, die Tage vor Weihnachten zu zählen, ohne die Wände mit Farbe zu verschmieren. Stattdessen haben diejenigen, die das Glück haben, einen Adventskalender zu haben, 24 Tage Zeit, sich daran zu erfreuen, die Geschenke zu öffnen.

Früher wurden Adventskalender aus Holz und Papier hergestellt. Die Kalender hatten einladende Türen, um jeden Tag eine zu öffnen und so eine Leckerei zu entdecken.

Adventskalender werden heutzutage aus den unterschiedlichsten Materialien und in verschiedensten Formen hergestellt. Sie sind zudem mit einer noch umfangreicheren Warenauswahl gefüllt.

Es gibt für jedes gewünschte Thema einen Adventskalender. Die Palette reicht von winzigen Alkoholflaschen bis zu Schönheitsprodukten, von Schmuckstücken bis zu handgefertigten Pralinen oder von einem hübschen Bild oder einem Bibelvers bis zu einem berühmten Weihnachtslied.

Adventskalender gibt es in allen möglichen Preisklassen

Die Preise für die Adventskalender können von wenigen Franken bis in die Tausende gehen. In diesem Jahr wird der teuerste Adventskalender Grossbritanniens für den unglaublichen Preis von GBP 28’575 angeboten. Ein glücklicher Besitzer dieses Wunders wird mit Diamanten und Goldschmuck überhäuft.

Unnötig zu erwähnen, dass viele es geniessen, ihre eigenen Adventskalender zu basteln und jede Tür oder Tasche mit Leckereien ihrer Wahl zu füllen. Solche Adventskalender können dann geschätzt und über Generationen weitergegeben werden.

Und du kannst die Dinge noch spezieller machen. Füll deinen selbst gemachten Adventskalender mit selbst gebastelten Geschenken! Die müheloseste Füllung kann im Handumdrehen zubereitet werden, sei es Lebkuchen, Brownies oder Butterkekse, geschnitten und in verschiedenen Stilen und Formen dekoriert.

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December a.k.a. get out your Advent calendar!

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hand-made Advent calendar

While December is usually one of the coldest and gloomiest months of the year, it also has all the joy of the seasonal festivities. That is due to the Christian religion’s courtesy and the Western world’s clever marketing techniques.

Many of us are looking forward to decorating our Christmas trees and preparing turkeys stuffed and baked in time for the celebration. Others spend hours shopping and wrapping presents.

Celebrating the countdown

However, it would be a miss not to mention the unique “countdown” tradition, originating in 19th-century Europe. Starting four Sundays before 25 December, people would mark each passing day by either burning a candle or a stroke of paint over walls.

This tradition has been translated into what we now know as the “Advent calendar”. “Advent” means “coming” in Latin. And for ease, the “Advent” month starts on 1st December.

The much-loved Advent calendars

Advent calendars offer people a fun way to count the days before Christmas without smearing paint over walls. Instead, the ones who are fortunate enough to receive an Advent calendar have 24 days delighting themselves in opening little presents.

In earlier times, Advent calendars were made of wood and paper. The calendars would have doors, inviting us to open a door each day to reveal a treat.

Nowadays, Advent calendars are made from all sorts of materials and in various shapes. They are moreover filled with an even more extensive selection of goods.

There is always an Advent calendar to suit one’s likes as you choose a preferred theme. The range goes from tiny bottles of alcohol to beauty products, from jewellery pieces to artisan chocolates, or from a pretty picture or a bible verse to a famous Christmas tune.

Advent calendars come in all kinds of price ranges

The prices for the Advent calendars can vary from as little as a few francs to as much as thousands. This year, the most expensive Advent calendar in the UK is offered for the staggering price of GBP 28,575. A lucky owner of this wonder will be showered in diamonds and gold jewellery.

Needless to say, many enjoy making their own Advent calendars and filling each door or pocket with treats of their choice. Such Advent calendars can then be treasured and passed through generations.

And you can make things even more special. Fill your homemade Advent calendar with presents you made yourself! The most effortless filler can be cooked in no time, like gingerbread biscuits, brownies or shortbread, cut and decorated in various styles and shapes.

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Le kaki – un fruit souvent négligé

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Plate with persimmon, knife and kitchen towel on white table

Disons-le franchement : parmi d’autres, le kaki est souvent un membre oublié de la famille des fruits. C’est triste car il ne reçoit pas l’attention qui lui est due.

Lorsqu’ils sont mûrs, les kakis ont une chair jaune-orange, une texture douce et gélatineuse. Ils ont généralement une forme qui ressemble à celle d’une tomate. La couleur de leur peau peut varier de l’orange foncé au jaune pâle.

Si tu trouves des kakis mûrs chez Farmy, laisse-toi tenter par ces fruits sucrés. Mange-les crus ou cuits ; dans des plats sucrés ou salés, ils te procureront un maximum de plaisir.

Choisir les bons kakis

Il faut que tu prennes une variété douce. C’est indispensable si tu ne veux pas avoir une langue astringente. Consomme les fruits lorsqu’ils sont encore assez fermes.

Rincer bien les kakis et les couper en tranches comme on le ferait avec une pomme. La peau est comestible, alors prends-en une bouchée !

Bien sûr, certaines personnes préfèrent que leurs kakis soient plus mûrs. Si c’est ton cas, trouve les fruits les plus tendres ou attends que les tiens deviennent légèrement moelleux. Ensuite, il suffit de le couper et de manger la chair semblable à de la crème pâtissière avec une cuillère.

Mettre de la couleur dans les jours gris avec cette recette

Parfois, nous nous sentons déprimés pendant l’hiver. Si c’est ton cas, l’une des choses évidentes est d’animer tes rituels alimentaires. Le bon moyen est d’ajouter un peu de couleur aux plats.

Prenons une salade ordinaire, par exemple. Pourquoi ne pas la rendre plus lumineuse et plus douce à la fois. Il suffit d’essayer d’y ajouter du kaki ? La salade ne contient-elle pas aussi des noix et de la grenade ?

Ingrédients :

  • ½ tasse de noix de macadamia
  • 2 c.à.s de sirop d’érable
  • 60 ml de jus d’orange
  • 2 c.à.s de jus de citron
  • poivre noir moulu
  • un bouquet de jeunes feuilles de kale (à changer selon votre goût)
  • 1 kaki mûr et sucré coupé en tranches
  • des graines de grenade
  • sel
  • poivre noir moulu

Préparation :

  • Préchauffer le four à 190˚ C / 375˚ F.
  • Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  • Mélanger les noix de macadamia avec une pincée de sel, et les répartir sur une plaque à pâtisserie.
  • Faire cuire les noix au four jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
  • Les retirer du four et les enrober de la moitié du sirop d’érable.
  • Pour la vinaigrette, fouetter le jus d’orange, le jus de citron, le reste du sirop d’érable et le poivre noir moulu dans un petit bol.
  • Mélanger ensuite les feuilles de chou frisé dans les bols.
  • Assaisonner de sel et de poivre, ajouter les tranches de kaki.
  • Saupoudrer de graines de grenade et mélanger avec la vinaigrette.
  • Garnir de noix de macadamia. La salade d’hiver éclatante est prête !
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Persimmon – a fruit unjustly overlooked

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Plate with persimmon, knife and kitchen towel on white table

Let’s put it bluntly: among others, persimmon is often a forgotten member of a fruit family. That is sad because it doesn’t get the attention it’s due.

When ripe, persimmons have a yellow-orange flesh, a soft jelly-like texture. Usually they have a shape resembling a tomato. Their skin can range in color from deep orange to pale yellow.

If you come across some ripe persimmons at Farmy, don’t miss the opportunity to indulge in these sweet fruits. Eat them raw or cooked; in sweet or savory dishes, you’ll get the maximum pleasure.

Choose the right persimmons

You need to get a sweet variety. It’s definitely a must if you don’t want to cringe with an astringent tongue. Use the fruits when they’re still quite firm.

Rinse the persimmons well and slice them as you would do with an apple. The peel is edible – so take a bite!

Of course, some folks prefer their persimmons to be riper. If you are one of that kind, either find the softer fruits or wait until yours become slightly mushier. Then simply cut into it and eat the custard-like flesh with a spoon.

Color up the grey days with this recipe

Sometimes we feel down during the winter. If you are, one of the obvious things is to enliven your eating rituals. The right way is to add a little color to dishes.

Take an ordinary salad, for instance. Why not make it brighter and sweeter at the same time. Just try to add some persimmon to it? Didn’t we say it’s also going to include nuts and pomegranate?

Ingredients:

  • ½ cup of macadamia nuts
  • 2 tbsp of maple syrup
  • 60 ml / ¼ cup of orange juice
  • 2 tbsp of lemon juice
  • ground black pepper
  • a bunch of young kale leaves (change to your liking)
  • 1 ripe and sweet persimmon sliced
  • pomegranate seeds
  • salt
  • ground black pepper

Preparation:

  1. Preheat your oven to 190° C / 375° F.
  2. Line a baking sheet with parchment paper.
  3. Toss the macadamia nuts with a pinch of salt together, and spread on a baking tray.
  4. Cook the nuts in the oven until lightly golden.
  5. Remove from the oven and coat with half of the maple syrup.
  6. For the dressing, whisk the orange juice, lemon juice, the rest of the maple syrup, and ground black pepper together in a small bowl.
  7. Then toss the kale leaves in the bowls.
  8. Season with salt and pepper, add the persimmon slices
  9. Sprinkle with pomegranate seeds and combine with the dressing.
  10. Top with macadamia nuts. Your bright winter salad is ready! 
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