Das heisse sonnige Wetter steht vor der Tür! Und was passt besser dazu als ein Glas voll Erfrischung? Oder eher eine Tasse? Einige Leute trinken während der warmen Jahreszeit gerne ein heisses Getränk, weil es ein wenig kühlend wirken kann. Denke etwa an Chaitee. Es ist eigentlich ein hinduistisches Wort für “Tee”, das sich wiederum vom chinesischen Wort für Tee “cha” ableitet. Chai-Rezepte variieren von Land zu Land, aber eines der beliebtesten ist ein teeähnliches Getränk namens Masala. Es beinhaltet viele Gewürze: Kardamom, Nelken, Zimt, Muskatnuss, Pfefferkörnern usw., wird dann mit Milch verdünnt und mit Honig oder Zucker gesüsst. Wenn du so etwas bevorzugst, dann gehörst du definitiv zu den Teekennern, was wir zu schätzen wissen.
Viele Menschen wählen jedoch im Sommer kühle Getränke, wobei Eistee eines der einfachsten und beliebtesten ist. Generell kann jeder normale Tee von deinem Küchenschrank gebrüht und durch einfaches Hinzufügen einiger Eiswürfel in ein erfrischendes Getränk verwandelt werden. Ein guter Eistee kann jedoch ein viel komplexer Genuss sein und ein interessantes Geschmacksprofil aufweisen.
Es gibt drei Möglichkeiten, einen Eistee zuzubereiten. Am schnellsten geht ein eisgekühlter Tee. Dazu wird ein heisser Tee gebrüht und sofort mit einer Tonne Eis abgekühlt. Und er ist unverzüglich trinkfertig. Der zweite Weg besteht darin, einen heissen Tee zuzubereiten und ihn zum Abkühlen in den Kühlschrank zu stellen. Die zeitraubendste Version ist ein kalt gebrühter Tee. Gib einige Teeblätter oder Beutel in ein Glas oder einen Krug und lasse sie 12-15 Stunden ziehen. Einige sagen, es sei der beste Weg, um ein perfekt schmeckendes Getränk zu bekommen.
Nimm einen Esslöffel schwarzen, grünen, weissen oder Oolong-Tee und verdünne ihn mit einem Liter Wasser (heiss oder kalt, je nach Methode). Weisse Tees sind tendenziell feiner und leichter, Grüne sind frisch und grasig, Oolongs haben ein rundes und geröstetes Aroma. Wenn du deinen kalten Tee hast, kannst du ihm viele interessante Richtungen geben. Probiere als Erstes einen klassischen Eistee mit Zitronensaft und Zucker (im Verhältnis 1:2). Füge ½ Vanilleschote hinzu, um ihn auf die nächste Stufe zu heben. Versuche auch mit verschiedenen Gewürzen zu spielen. Füge Zimt, Sichuan-Paprika, Sternanis hinzu und schau, wie es dir schmeckt.
Da viele ihren Tee nicht bitter mögen, denken wir, dass das optimale Getränk dasjenige ist, das so viele Geschmacksrichtungen wie möglich besitzt. Wenn du schwarzen Tee aufbrühst, ist die Wahrscheinlichkeit gross, dass du bereits etwas bitteren Geschmack darin findest. Wenn du dein Getränk jedoch mit zarteren Tees zubereitest, möchtest du eventuell etwas aromatische Bitterkeit hinzufügen. Denke an Angostura. Achte jedoch auf Kinder, die an heissen Tagen möglicherweise keine solchen Add-ons benötigen.
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