Gratin de boulgour au safran, épinards & brocolis

Name: Gratin de boulgour au safran, épinards & brocolis
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 2-4 personnes
Ingredients: 300 g boulgour (poids cru); 1 sachet safran; 500 g brocolis; 200 g épinards (frais); 100 g Gruyère; 1/2 échalote; 1/2 cube bouillon de légumes

04.11.202016.02.2021 1 min read

Cette recette utilise des ingrédients simples, de saison et qui apportent de bons nutriments pour se préparer à l’hiver. La safran colore le boulgour et lui apporte une saveur agréable alors que les légumes complètent le repas en fibres et en vitamines.

Tous les produits d'origine animale peuvent être remplacés par des alternatives végétales.

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy

Servings	Prep Time
2-4 personnes	30 minutes

Cook Time

20 minutes

Servings	Prep Time
2-4 personnes	30 minutes

Cook Time

20 minutes

Gratin de boulgour au safran, épinards & brocolis

Tous les produits d'origine animale peuvent être remplacés par des alternatives végétales.

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy

Servings	Prep Time
2-4 personnes	30 minutes

Cook Time

20 minutes

Servings	Prep Time
2-4 personnes	30 minutes

Cook Time

20 minutes

Ingredients

300 g boulgour poids cru
1 sachet safran
500 g brocolis
200 g épinards frais
100 g Gruyère
1/2 échalote
1/2 cube bouillon de légumes

Servings: personnes

Units:

Instructions

Hacher finement l'échalote et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Ajouter le boulgour cru dans la poêle et mélanger brièvement.
Ajouter 5 dL d'eau.
Laisser cuire en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes puis retirer du feu et ajouter le safran.
Dans une casserole, faire cuire les brocolis (après avoir séparé les petits arbres) dans l'eau bouillante avec le bouillon de légumes.
Faire revenir les épinards frais dans une grande poêle avec un peu d'huile jusqu'à qu'ils aient rendus leur eau.
Egoutter les brocolis et les épinards.
Dans un plat à gratin, placer le boulgour, les brocolis et les épinards puis mélanger.
Râper 100g de gruyère au-dessus.
Enfourner 20 minutes à 180°C.

Johanie Sulliger

Je suis diététicienne, diplômée de la Haute Ecole de Santé de Genève et j’ai la chance d’exercer un métier que j’aime, vraiment ! C’est pendant mes études que l’envie de créer ce blog m’est venue. Je souhaitais apporter un regard nouveau sur la nutrition et tenter d’abattre le cliché de la diététicienne traqueuse de bourrelets et amoureuse des pouces de soja. L’alimentation étant une problématique majeure de santé publique, mon blog s’adresse principalement à une population en bonne santé qui souhaite trouver des conseils et infos pratiques pour la santé. J’espère qu’à travers mes articles, tu découvriras que plaisir et santé font bonne affaire et que les régimes sont hyper has-been !