Parsley couscous salad

Name: Parsley couscous salad
Yield: 4 people
Ingredients: 200 g couscous; 2 bunches parsley; 1 bunch mint; 1 pointed pepperoni; 1 red onion ((optional)); 1 red chilli; 1 tomato; 1/2 cucumber; 6 tbsp fresh lemon juice; 4 tbsp oil; salt; pepper

09.05.202108.04.2021 1 min read

Today we have a parsley recipe from Arabic cuisine for you – the parsley couscous salad is also very good to take as a lunch bag for spring hikes.

CourseMain Dish, Snacks
CuisineOrient

Servings

4 people

Servings

4 people

Parsley couscous salad

CourseMain Dish, Snacks
CuisineOrient

Servings

4 people

Servings

4 people

Ingredients

200 g couscous
2 bunches Parsley
1 bunch mint
1 pointed Pepperoni
1 red onion (optional)
1 red chilli
1 tomato
1/2 cucumber
6 tbsp fresh lemon juice
4 tbsp oil
salt
pepper

Servings: people

Units:

Instructions

Pour double the amount of boiling water over the couscous and leave to infuse.
Wash and chop the parsley and mint well.
Wash the red chilli and remove the seeds. Then cut into fine rings.
Wash and chop the rest of the vegetables.
Mix everything together.
Then mix in the lemon juice and oil and season with salt, pepper and other spices of your choice.

Sofie Jaeger

Ich bin Sofie und arbeite als Designerin bei Farmy. Ich liebe Simplizität, Ästhetik und die Farbe Rosa. Schon seit ich mich erinnern kann, mache ich Dinge gerne selbst. Angefangen beim eigenen Pausenbrot für den Kindergarten. Ich begeistere mich für gutes, gesundes und selbst gemachtes Essen. Manch einer wäre erstaunt, wie einfach und schnell es zubereitet ist. Zu meinen liebsten Lebensmitteln zählen Himbeeren, Süßkartoffeln und Linsen. Was sind deine?