Escargots au thé vert et à la cannelle

10.12.202228.02.2023 0 min read

CuisineVegetarian

Servings	Prep Time
10 pièces	30 minutes

Cook Time	Passive Time
20 minutes	12 heures

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Cook Time	Passive Time
20 minutes	12 heures

Escargots au thé vert et à la cannelle

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Servings	Prep Time
10 pièces	30 minutes

Cook Time	Passive Time
20 minutes	12 heures

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10 pièces	30 minutes

Cook Time	Passive Time
20 minutes	12 heures

Ingredients

Escargots

500 g farine
2 œufs
60 g sucre
60 g beurre fondu
2 c.à.s cannelle
2 c.à.s thé matcha en poudre
2 dl lait
1 sel
1 sachet levure de boulanger

Garniture

60 g sucre
40 g beurre
1 c.à.s cannelle

Glaçage

100 g sucre glace
2 c.à.s eau
1 c.à.c matcha en poudre

Servings: pièces

Units:

Instructions

Escargots

Mélanger les œufs avec le lait, le sucre et le beurre fondu
Ajouter la farine, la levure (diluée dans un peu d’eau) et le sel
Ajouter la cannelle et la poudre de matcha
Pétrir la pâte environ durant 10 minutes
Laisser reposer la pâte durant 12 heures à température ambiante
Une fois la pâte ayant bien levée, l’étaler sur une surface plate à l’aide d’un rouleau à pâte
Faire fondre le beurre pour la garniture puis badigeonner toute la surface de la pâte avec l’aide d’un pinceau
Mélanger le sucre et la cannelle puis saupoudrer toute la surface de la pâte avec le mélange
Enrouler la pâte de sorte à former un boudin
Couper le boudin en 10 rouleaux
Répartir les rouleaux dans un grand plat à gratin
Enfourner pendant 20-25 minutes à 220°C

Glaçage

Mélanger l’eau avec le sucre glace
Répartir le mélange au dessus des escargots (idéalement une fois qu’ils ont refroidit)
Saupoudrer de matcha en poudre à l’aide d’une petite passoire

Recipe Notes

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Johanie Sulliger

Je suis diététicienne, diplômée de la Haute Ecole de Santé de Genève et j’ai la chance d’exercer un métier que j’aime, vraiment ! C’est pendant mes études que l’envie de créer ce blog m’est venue. Je souhaitais apporter un regard nouveau sur la nutrition et tenter d’abattre le cliché de la diététicienne traqueuse de bourrelets et amoureuse des pouces de soja. L’alimentation étant une problématique majeure de santé publique, mon blog s’adresse principalement à une population en bonne santé qui souhaite trouver des conseils et infos pratiques pour la santé. J’espère qu’à travers mes articles, tu découvriras que plaisir et santé font bonne affaire et que les régimes sont hyper has-been !