Der Kürbis Pie

11.10.201919.10.2020 1 min read

Der Oktober hat gerade begonnen und mit ihm die Zeit der köstlichen Kürbisse… Die perfekte Gelegenheit, das Rezept meines berühmten Kürbis Pies wieder herauszukramen.

Der Kürbis Pie

Alle tierischen Prodkte können durch pflanzenbasierte Alternativen ersetzt werden

CourseSweets
CuisineAll-time Classic

Servings	Prep Time
1 Pie	90 Minuten

Servings	Prep Time
1 Pie	90 Minuten

Der Kürbis Pie

Alle tierischen Prodkte können durch pflanzenbasierte Alternativen ersetzt werden

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CuisineAll-time Classic

Servings	Prep Time
1 Pie	90 Minuten

Servings	Prep Time
1 Pie	90 Minuten

Ingredients

Zutaten für den Boden

1 Mürbeteig

Zutaten für die Kürbisfüllung

400 Gramm Kürbis (Butternuss und Hokkaido)
50 Gramm Rohrzucker
2 Eier
50 Gramm Ahornsirup
2 EL Kondensmilch (optional)
2 TL Zimt
2 Prisen Muskatnuss
1 TL Ingwerpulver

Zutaten für das Topping

150 Gramm Rahm
Zimt
Ahornsirup
100 Gramm Pekannüsse
30 Gramm Rohrzucker

Servings: Pie

Units:

Instructions

Teig

Den Teig auf eine Dicke von 0,5 cm ausrollen und in eine Form geben
Die Kanten je nach Geschmack formen und dekorieren
In den Kühlschrank stellen

Vorbereitung für die Kürbiscreme

Kürbis (Butternuss und Kürbis) schälen und in Würfel schneiden
Mit Dampfgarer oder Wasser dünsten (so dass er mit einer Gabel zerdrückt werden kann)
Abkühlen lassen
Den Kürbis mit einer Gabel zerdrücken
Die restlichen Zutaten hinzufügen und verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht
Die Masse über den Teig geben und bei 180° für 30 bis 45 Minuten backen
Der Kuchen ist fertig, wennsich die Füllung nicht mehr bewegt
Aus dem Ofen nehmen und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen

Vorbereitung für das Topping

Sahne schlagen und Zimt und Ahornsirup hinzufügen
Kühl stellen
Pekannüsse hacken
In einer Pfanne mit Rohrzucker und Zimt geben und karamellisieren
Vom Herd nehmen und auf Pergamentpapier legen. Warten, bis alles abgekühlt ist und dann in Stücke schneiden

Dekoration

Zimtsahne auf den Pie geben
Karamellisierte Pekannüsse darauflegen

Recipe Notes

Guten Appetit!

Bouche Bée

Je m’appelle Bérangère et suis une passionnée de cuisine depuis toujours. Mais c’est à ma grand-maman Marie que je dois le virus de la pâtisserie. Nos traditionnelles sessions pâtisserie du dimanche sur la table en marbre, durant lesquelles j’ai appris à battre la crème, à abaisser la pâte et à surveiller la cuisson de nos confections sucrées, m’ont incitée à m’emparer de la cuisine et à concocter mes premières recettes, en autodidacte. Aujourd’hui, avec la création de « Bouche Bée », l’aventure prend un nouveau tournant! Le relooking complet du blog propose désormais plus de rubriques et de photos, des recettes avec/sans gluten maison, des suggestions de saisons, des associations audacieuses, de nouvelles collaborations, la participation à des événements locaux et bien plus encore.