Bananen sind wohl die wichtigsten Früchte der Weltwirtschaft. Und wir reden hier nicht nur von Dessertbananen – also die gelben Bananen, an die die allermeisten von uns beim Wort “Banane” denken. Wir sprechen auch über Bananen, die zum Kochen verwendet werden: auch bekannt als Kochbananen.
Das sind auch Sorten der Gattung Musa. Im Allgemeinen sind sie viel stärkehaltiger als die normalen süssen Bananen. Deshalb werden sie auch als “Kochbananen” bezeichnet. Sie können grün sein und haben normalerweise weder einen sehr ausgeprägten Geschmack noch Süsse. Aber sie bieten Textur. Ausserdem tragen diese Stauden das ganze Jahr über Früchte. Dadurch sind sie in vielen Ländern eine sehr zuverlässige Nahrungsquelle.
Aber offensichtlich gibt es keine strenge botanische Unterscheidung zwischen den Süss- und Kochbananen. Der Begriff kann auf jede Banane angewendet werden, die nicht roh, sondern gekocht gegessen wird.
Ein weltweites Grundnahrungsmittel
Kochbananen sind ein Grundnahrungsmittel in Afrika, Asien, den karibischen Ländern, Mittel- und Südamerika. Sie werden in einigen Regionen, die stark auf sie angewiesen sind, mit dem gleichen Respekt behandelt wie Kartoffeln. Hauptmerkmale sind ihre Milde und Stärke. Sie helfen bei den vielseitigen Kochstrategien jeder Region.
Kochbananen werden gedämpft, gegrillt, gewickelt, gebraten usw. An der Elfenbeinküste – der Heimat des Alloco-Gerichts – werden Kochbananen mit Tomatensauce überzogen. Überrascht? Du solltest es unbedingt ausprobieren!
Nimm zwei Kochbananen (wähle grünere Bananen, wenn du keine Kochbananen findest). Diese häuten, längs halbieren und dann in kleinere Stücke schneiden. Einen Topf auf eine Herdplatte mit hoher Hitze stellen und 1 Tasse Pflanzenöl hineingiessen. Wenn das Öl heiss genug ist, die Früchte hineingeben. Frittieren, bis sie goldbraun sind. Dann 5 Minuten in ein Sieb legen, damit das Öl abtropfen kann.
In der Zwischenzeit 4 grosse Tomaten, 1 mittelgrosse gelbe Zwiebel, 3 Knoblauchzehen und 1 kleine Chilischote hacken. Wirf alles in einen Mixer. Mit hoher Geschwindigkeit pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Dann die Mischung in eine Pfanne giessen. Auf mittlere Hitze stellen, damit die überschüssige Flüssigkeit verdampft. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Petersilie abschmecken. Dann die abgetropften Bananen auf einen Teller geben und die Tomatensauce darüber giessen.
Empfehlungen gehen so weit, dass dem Gericht gekochte Eier, gebratener Fisch oder gebratenes Hühnchen hinzugefügt werden. Ein Wow-Erlebnis!
Gebratene Bananen – ein weltweit beliebter Snack
Das Frittieren von Bananen hat in vielen Teilen der Welt eine tief verwurzelte Tradition. In Nigeria werden die Früchte auf einem Grill geröstet und mit Erdnüssen gereicht.
Aber sie werden nicht nur als einzelner Snack serviert. Sie können zu Fleisch in Pfeffersauce oder zu einem gebratenen Huhn passen. Betrachte hier die Frucht wieder als hervorragende Stärkequelle. Eine solche Paarung ist dann nicht mehr ungewöhnlich. Es ist wie ein normales Fleisch-Kartoffel- oder Fisch-Reis-Gericht.
Le cresson est souvent connu comme une garniture. Autrefois, les gens ne pouvaient pas imaginer de plats sans lui – un buffet sans cresson n’était pas complet. Il donnait également un certain côté esthétique aux sandwichs et aux salades de mayonnaise.
Mais les temps ont changé. Aujourd’hui, la salade de cresson est considérée comme une partie intégrante d’un plat. Ou alors, elle peut occuper le devant de la scène. Les gens ont fini par prendre goût au cresson et à sa saveur unique.
Le cresson a de petites feuilles foncées et arrondies qui sont très belles et ont un goût très rafraîchissant. Mange-le cru en salade avec du daikon. Tu peux aussi en faire un pesto. Ou encore, l’incorporer dans des smoothies avec des graines de courge.
Le cresson et sa touche poivrée
Le cresson a un goût poivré et herbacé. Cela le rend idéal pour de nombreux plats. Ce légume à feuilles fait partie de la famille de la moutarde, d’où son piquant.
Toutefois, n’oublie pas qu’une fois cuit, le caractère poivré du cresson diminue. Il ne laisse qu’une note végétale distinctive.
Si la sensation de picotement est ce que tu recherches, alors le cresson est mieux consommé cru. À noter également que le cresson cultivé est disponible toute l’année. Mais il est moins piquant que le sauvage, celui qui apparaît avec les premières journées du printemps.
Du cresson pour la touche moutarde
Préparons une salade facile. Tu auras besoin de :
un gros bouquet de cresson
1 orange pelée et coupée en morceaux
1 avocat coupé en tranches
2 cuillères à soupe de canneberges séchées
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe de jus d’orange
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de miel
Mélange tous les ingrédients ensemble – c’est tout ce dont tu as besoin pour réaliser cette sauce divine ! Puis combine-la avec les ingrédients ci-dessus pour obtenir une salade rafraîchissante.
Du cresson sans le touche poivrée
Tu n’aimes pas le goût moutardé du cresson ? Pas de problème ! Tu peux toujours le cuisiner dans des soupes ou des plats cuisinés.
À ce propos, nous allons vous présenter un plat chinois commun. Il n’utilise que quelques ingrédients mais apporte tellement de plaisir à la table.
Peler et écraser avec un couteau 3-4 gousses d’ail. Faire chauffer une grande poêle ou un wok (si tu es l’heureux propriétaire d’un wok). Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et la réchauffer un peu.
Ajouter l’ail et le faire sauter pendant 2-3 minutes. Puis y mettre le cresson (deux bottes suffiront). Attendre qu’il soit flétri et le remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Servir comme plat d’accompagnement sur du pain chaud.
L’été est synonyme de barbecue ! Lorsque les températures augmentent, le barbecue est ressorti et l’odeur des délicieuses grillades se répand dans l’air. Dans cet article, nous présentons différentes sortes de grils et leurs caractéristiques.
Les différents types de grils
Il existe différentes façons de cuisiner ses plats préférés sur le feu. En plus du gril à charbon classique, un gril à gaz offre de nombreuses possibilités de préparation. Par contre, un gril électrique est particulièrement compact pour son utilisation sur le balcon.
Le choix du gril qui te convient le mieux dépend non seulement du nombre d’invités, mais aussi du lieu d’utilisation. Les caractéristiques les plus importantes des grils les plus populaires sont expliquées ici. Ainsi, la saison des barbecues sera prête.
Gril à charbon – le classique
Parmi les modèles de grils qu’il existe, le gril à charbon est incontestablement le plus utilisé. Il existe donc de nombreux modèles de grils différents qui laissent les délicieux arômes de grillade caresser votre nez. Même dans notre enfance, le classique feu de camp amène le premier contact avec les grillades. C’est le début d’une future expérience de cuisine en plein air.
Par conséquent, tu peux déjà expérimenter les grillades au charbon de bois avec des moyens simples. Quelques étapes simples suffisent pour savourer de nombreuses sortes de grillades.
En général, les grillades au charbon prennent un peu plus de temps. En effet, le charbon de bois a besoin d’une température suffisante et doit briller intensément. Le processus prend un certain temps, mais grâce à cela, les aliments grillés ont le goût typique et l’arôme inimitable du gril.
Les avantages d’un gril à charbon
Facile à utiliser
Seuls du bois, du charbon et un briquet (éventuellement des allume-feu) sont nécessaires
Saveur de grillé
Les désavantages d’un gril à charbon
Prend beaucoup de temps à chauffer
Régulation difficile de la chaleur
Possibilité de dégagement de fumée
Nos conseils
L’utilisation d’un gril à charbon est facile mais demande un peu de patience. Avoir un minimum de notions de la chaleur est toujours un plus.
Voici comment obtenir des plats délicieux et s’amuser avec un gril à charbon de bois :
Prévoir au moins 30 minutes pour chauffer le gril.
Laisser le charbon de bois briller jusqu’à ce qu’une couche extérieure blanche se forme.
Garder un œil sur les aliments que tu fais griller, car la chaleur est difficile à réguler.
Changer le charbon de bois après 2 heures si tu aimerais que le plaisir des grillades continue.
Comment nettoyer ton gril à charbon correctement
Il est préférable de nettoyer le gril à charbon après chaque utilisation. Il est également conseillé de brûler la grille du gril immédiatement après utilisation. En brûlant les résidus, vous vous épargnez un récurage long et fastidieux. La meilleure façon d’enlever les résidus restants est d’utiliser une brosse à gril pendant que le gril est encore chaud.
De plus, tu peux utiliser une brosse en laiton ou une feuille d’aluminium froissée pour enlever les résidus de charbon tenaces. En revanche, ne jamais nettoyer le gril avec des produits de nettoyage agressifs. Cela pourrait attaquer la couche protectrice ou la faire rouiller. Enfin, le conseil le plus important est sans doute le suivant : plus tu nettoieras ton gril régulièrement, plus il sera facile à nettoyer.
Gril à gaz – le plus rapide
Le gril à gaz est une alternative parfaite au gril à charbon. Il est disponible en différentes variantes : petit et grand, pour l’emporter en voyage jusqu’à la version de luxe extravagante. La plupart des grils à gaz sont équipés de plusieurs brûleurs. La régulation de la chaleur et la rapidité des préparations sont donc de grands avantages. Par conséquent, les grils à gaz sont multifonctionnels, faciles à utiliser et conviennent également à un plus grand nombre d’invités.
Les amateurs de grillades au charbon de bois regrettent souvent le goût du charbon lorsqu’ils utilisent un gril à gaz. Toutefois, cela présente également un avantage. Le gril à gaz ne produit pas de fumée ni d’odeur de brûlé comme le gril à charbon. Ceci est particulièrement avantageux lorsqu’on fait un barbecue sur le balcon : on ne dérange pas les voisins en raison d’un éventuel dégagement de fumée.
Les avantages du gril à gaz
Pas de dégagement de fumée ou d’odeur
Préparation rapide
Immédiatement prêt à l’utilisation
Contrôle facile de la température
Les désavantages du gril à gaz
Pas de saveur de grillé
Nécessite des bouteilles de gaz
Nos conseils
Les grils à gaz sont faciles à utiliser lorsqu’ils sont entretenus correctement et régulièrement. Il convient donc de respecter les points suivants :
Vérifier la bouteille de gaz après chaque utilisation : y a-t-il assez de gaz pour la prochaine soirée barbecue ?
Vérifier régulièrement l’absence de fuites et de dysfonctionnements dans les conduites de gaz.
Un gril à gaz atteint très rapidement sa température. Il faut donc surveiller de près les aliments.
Utiliser les différents brûleurs pour réguler la chaleur de manière optimale.
Comment nettoyer ton gril à gaz correctement
Il en va de même pour le gril à gaz : plus on le nettoie souvent, plus il sera facile à nettoyer. Il est également recommandé d’éteindre le feu immédiatement après utilisation. Il faut donc brûler l’enceinte du gril jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de fumée. Immédiatement après, il faut nettoyer la grille avec une brosse en laiton. Ainsi, ton gril sera prêt pour ton prochain barbecue.
Le gril électrique – le compact
Un autre type de gril est le gril électrique. Très compacts, ils sont idéaux pour les petites terrasses ou les balcons. La particularité du gril électrique est également son utilisation sans fumée : tout comme le gril à gaz, il n’y a pas de dégagement de fumée. Cela est particulièrement utile dans un immeuble à appartements et évite les désaccords avec les voisins.
De plus, les grils électriques sont extrêmement faciles à utiliser. Grâce à l’interrupteur marche/arrêt et à l’utilisation de la commande rotative, vous pouvez démarrer le gril et réguler la chaleur sans aucun problème. Par ailleurs, les grils électriques sont désormais disponibles dans une large variété de modèles. Ils offrent un choix approprié tant pour le cuisinier amateur que pour le chef des grillades de luxe.
Les avantages du gril électrique
Pas de dégagement de fumée
Facile à utiliser
Nécessite peu d’espace
Régulation facile de la chaleur
Préparation rapide
Les désavantages du gril électrique
Pas de saveur de grillé
Nécessite un branchement électrique
Comment nettoyer ton gril électrique correctement
Ne tarde pas trop à nettoyer ton gril électrique ! Il est préférable d’utiliser une brosse en laiton pour nettoyer la grille du gril lorsqu’elle est encore chaude. Le fait de brûler l’enceinte du gril électrique rend également le nettoyage plus facile.
Autres conseils sur l’utilisation des grils
Pour passer une soirée barbecue parfaite avec vos proches, il existe des secrets et des astuces que tout maître du gril devrait connaître. Il est obligatoire de toujours préchauffer le gril avant de mettre les aliments dessus.
Par ailleurs, la viande, les légumes et les autres aliments collent moins si tu frottes au préalable la grille avec une huile résistante à la chaleur comme l’huile d’olive ou de tournesol.
Si tu fais griller de la viande, celle-ci doit avoir une épaisseur d’au moins 2 à 3 centimètres. Ainsi, tu éviteras de servir des semelles de chaussures à tes invités. Une marinade est également parfaite pour mettre en valeur le goût des grillades. Idéalement, il faut faire mariner les aliments la veille pour obtenir les meilleurs résultats gustatifs.
Si tu veux garder la viande et les autres aliments grillés au chaud, enveloppe-les dans du papier d’aluminium pour éviter qu’ils ne se dessèchent. Et comme dernier conseil : retire l’eau des aliments grillés et éponge-les. Ainsi, la chaleur atteint directement les aliments sans que l’humidité ne doive s’évaporer à la surface au préalable.
Tu as maintenant appris de nombreuses choses sur les différents types de grils. Tu es parfaitement au point pour ta prochaine chaleureuse soirée barbecue. Sors le gril, invite tes amis et ta famille et démarre la saison des grillades dès maintenant !
Les fraises sont délicieuses consommées crues. Mais savais-tu que tu peux aussi griller ces petites baies sucrées ? Cela ajoute un peu de diversité – et de surprise pour tes invités ! À toi d’essayer !
Fraises grillées avec de une crème sucrée
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Tous les ingrédients peuvent être remplacés par des ingrédients végétaux.
Pendant ce temps, laver les fraises et les équeuter. Les placer directement sur le gril ou les mettre d'abord sur des brochettes en bois. Continuer à les tourner pour qu'elles ne brûlent pas ! Faire griller pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement molles.
Mettre les fraises dans un bol. Puis arroser immédiatement avec le vinaigre et le miel pendant que les fraises sont encore chaudes. Mélanger et mettre de côté et laisser refroidir.
Pour la crème
Mettre la crème dans un bol et la fouetter jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Incorporer le yaourt, le sucre, la vanille et le jus de citron, si tu l'utilises.
Verser la crème fouettée dans des verrines et déposer les fraises sur le dessus. Si tu le souhaites, décore avec des feuilles de menthe. Bon appétit !
The temperatures are rising, the birds are starting to chirp and nature is awakening from hibernation. The popular picnic time has started! Families, couples and friends are increasingly enjoying a culinary time in nature. This article tells you what is needed for the perfect picnic and what tips you should follow.
The right picnic blanket
Especially at the beginning of the warm season, the meadow is often still damp and cool. It is therefore all the more important to have a suitable picnic blanket with you to protect you from the cold and wet. A blanket made of two materials is particularly suitable. The upper part should be made of soft fleece fabric; ideally, there should be some kind of synthetic material underneath the blanket. This is moisture-repellent and easy to clean.
The ideal picnic blanket for two people is also about 200 cm long and 150 cm wide. Furthermore, there are blankets that can not only be folded, but also have a Velcro fastener or button. This makes transport even easier, especially if the blanket also has a handle for carrying.
The perfect picnic basket
To transport the goodies and accessories safely, the market has various picnic baskets to offer. These are usually equipped with crockery, cutlery, glasses and cups so that nothing stands in the way of the perfect picnic. The classic picnic basket is the wicker basket. It not only looks great, but also offers enough space for all the essentials.
They are usually available for two to four people and include all the necessary equipment. All utensils have a specific position and are safely stowed away. In addition, all the delicacies find space in the basket and can also be easily transported by bike.
Cooler bag: is it necessary?
If you are going to be on the road for a longer period of time, you should use a cool box, a cool bag or cooling pads. These help you not to interrupt the cold chain of perishable products. Fruit, cheese, vegetables, dips or even a cold beer are kept perfectly cool.
Ideally, you should use foldable cooler bags with a flexible exterior. These are suitable for cold packs and are easier to transport. A 30-litre cooler bag is usually enough for two people.
For a hearty picnic
The classics for a hearty picnic are and remain fresh sandwiches or sandwiches. Various salads are also particularly popular at picnics. Pasta salad, couscous salad and other salads that stay crunchy for a long time are among the favourites.
Another ingredient for a perfect picnic is vegetable sticks with a delicious dip. Different types of hummus, an aromatic pesto or chutney are ideal and make for a refreshing picnic snack in nature.
If you take a little more time to prepare, small aperitif snacks such as filled puff pastries, mini quiches or savoury muffins are also easy to transport.
Sweets for the perfect picnic
Of course, sweet treats should not be missing from the perfect picnic. Fresh fruit such as grapes, apples, bananas or melons are perfect for this. A prepared fruit salad that you can make quickly and easily at home is particularly refreshing. Add some lemon juice and the fruit will stay fresh longer in warm temperatures.
Crispy biscuits, nut or almond croissants and other pastries are also perfect for a sweet feast in the great outdoors.
With cakes, you should make sure that they are not too crumbly and fluffy, otherwise you will only have a pile of crumbs in front of you when you arrive. Compact cakes or similar sweets are much better.
Drinks – the be-all and end-all
What must not be missing from the perfect picnic is enough drinks. Whether hot or cold, these can be transported perfectly in a thermos bottle. This prevents the drinks from leaking and allows you to keep them cool or warm at the same time.
If you don’t have a thermos flask, then fillable plastic or stainless steel bottles are also a good choice for transporting your drinks safely. They can be used several times and are also lightweight.
Regardless of which transport option you choose, you should take enough drinks with you. Especially on warm days, it is all the more important to keep your body hydrated.
And the most important thing for a successful picnic: enjoy the time with your loved ones, sit back and indulge in various delicacies to experience your personal picnic highlight!
Strawberries are delicious eaten raw. But did you know that you can also grill these sweet fruits? It adds a little variety – and surprise for your guests! Try it out!
Grilled strawberries with sweet cream
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All ingredients can be substituted with plant-based ones.
Meanwhile, wash the strawberries and remove the stems. Either place them directly on the grill or put them on wooden skewers first. Keep turning them so they don't burn! Grill for about 5 minutes until they are slightly soft.
Put the strawberries in a bowl. Then immediately drizzle with the vinegar and honey while the fruit is still warm. Mix and set aside to cool.
For the cream
Place the cream in a bowl and whip until it stiffens. Fold in the yoghurt, sugar, vanilla and lemon juice, if using.
Pour the whipped cream into glasses and scatter the strawberries over the top. If you like, decorate with mint leaves. Enjoy!
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