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Pastasalat und Sommer gehen praktisch Hand in Hand. Dieses Rezept hier ist peppig würzig und durch die Zitrone doch erfrischend. Wer es deftiger mag, gibt noch gebratenes Poulet oder Parma-Schinken hinzu. Für eine vegane Variante einfach den Ziegenkäse weglassen.

Das Wichtigste, das du über Avocados wissen solltest (abgesehen davon, dass das Wort in der proto-Aztekischen Sprache manchmal dafür benutzt wurde, um einen intimen Teil des männlichen Körpers zu beschreiben), ist, wie man die Beere reinigt (ja, botanisch gesehen ist es eine Beere, welche einen einzigen grossen Kern aufweist) und das Fruchtfleisch von der Schale entfernt. Komplett. In einem Zug. Kannst du dir das vorstellen – das absolut schmerzfreie Entfernen des Avocado-Fruchtfleisches?

Avocado und Lachs sind nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr reich an gesunden ungesättigten Fettsäuren! Gemeinsam mit einem Stück warmem Toastbrot ist das kühle Avocado-Lachstatar ein wahrer Traum. Besonders geeignet ist die Delikatesse als Vorspeise oder als Apéro.