Chou rouge confit

Name: Chou rouge confit
Total time: 10 min
Ingredients: 1 chou rouge; 1 oignon rouge; 2 c.à.s beurre; 180 ml vinaigre de pomme; quelques baies de Genièvre; 1/2 pomme; 1/2 verre vin rouge; 1 poignée raisins secs

21.01.202313.02.2024 0 min read

Chou rouge confit

CuisineGluten-Free, Vegetarian

Prep Time

10 minutes

Cook Time

1.5 heures

Prep Time

10 minutes

Cook Time

1.5 heures

Chou rouge confit

CuisineGluten-Free, Vegetarian

Prep Time

10 minutes

Cook Time

1.5 heures

Prep Time

10 minutes

Cook Time

1.5 heures

Ingredients

Optionnel

1/2 pomme
1/2 verre vin rouge
1 poignée raisins secs

Servings:

Units:

Instructions

Peler et couper l’oignon rouge, le faire revenir au beurre dans un casserole pendant 10 minutes.
Pendant ce temps préparer le chou rouge : retirer les premières grandes feuilles ainsi que le centre et le détailler en lamelles.
Dès que les oignons sont cuits (10min.), ajouter le chou et cuire pendant 5 minutes en mélangeant bien.
Ajouter le vinaigre, les baies de Genièvre et l’option choisie (vin rouge, pomme ou raisins secs), bien mélanger.
Couvrir et laisser confire à feu doux pendant 1h en mélangeant plusieurs fois.

Recipe Notes

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Aurelia Corbaz

Je suis nutrionniste et nutrithérapeute dans la région de Lausanne. Je suis passionnée par mon métier et il me tient à cœur d’aider les personnes à mieux manger tout en prenant du plaisir. Persuadée que l’alimentation est spécifique à chaque individu, j’accompagne mes clients dans ce défi qu’est de trouver leur propre alimentation tout en veillant à leur santé. La cuisine est pour moi un champs de milles possibilités santés et surtout de gourmandises ! En plus de cette passion que me donne mon métier, Ma conviction est que Manger se doit d’être un plaisir et non une contrainte. Se régaler sans culpabilité tout en restant en bonne santé, c’est possible et je n’ai qu’une envie : vous l’apprendre.