Fish croquettes with avocado mayonnaise

Name: Fish croquettes with avocado mayonnaise
Yield: 4 people
Ingredients: 400 g cod fish; 2 eggs; 2 tbsp corn flour; 1 clove garlic; 1 shallot; 1 tbsp herb salt; 2 tbsp wholemeal oats; 2 tbsp oat bran; herb salt; 1 Avocado; 1 lemon (pressed juice); 2 tbsp apple vinegar; 2 tbsp extra virgin olive oil; 2 tbsp water; 1 tsp garlic powder; herb salt; 1 tsp chili powder

12.11.202210.03.2023 1 min read

Discover a delicious recipe for fish croquettes with avocado mayonnaise for a light and original summer meal. Enjoy!

Fish croquettes with avocado mayonnaise

CourseSauces & Dips, Side

Servings

4 people

Servings

4 people

Fish croquettes with avocado mayonnaise

CourseSauces & Dips, Side

Servings

4 people

Servings

4 people

Ingredients

Fish croquettes

400 g cod fish
2 eggs
2 tbsp corn flour
1 clove garlic
1 shallot
1 tbsp herb salt

Breadcrumbs

Avocado mayonnaise

1 Avocado
1 lemon pressed juice
2 tbsp apple vinegar
2 tbsp extra virgin olive oil
2 tbsp water
1 tsp garlic powder
herb salt
1 tsp chili powder

Servings: people

Units:

Instructions

Cut the cod fillets into large cubes.
Place all ingredients in a blender and blend until smooth.
Form the mixture into slightly flattened balls and roll them in the breadcrumbs. Set aside in a cool dish for 30 minutes (or more).
In the meantime, prepare the avocado mayo by simply blending all the ingredients in a mixer.
Take the dish with the fish balls out of the fridge and cook them for 4-5 minutes on each side in a pan with a little olive oil.

Aurelia Corbaz

Je suis nutrionniste et nutrithérapeute dans la région de Lausanne. Je suis passionnée par mon métier et il me tient à cœur d’aider les personnes à mieux manger tout en prenant du plaisir. Persuadée que l’alimentation est spécifique à chaque individu, j’accompagne mes clients dans ce défi qu’est de trouver leur propre alimentation tout en veillant à leur santé. La cuisine est pour moi un champs de milles possibilités santés et surtout de gourmandises ! En plus de cette passion que me donne mon métier, Ma conviction est que Manger se doit d’être un plaisir et non une contrainte. Se régaler sans culpabilité tout en restant en bonne santé, c’est possible et je n’ai qu’une envie : vous l’apprendre.