Roasted carrots and burrata

Name: Roasted carrots and burrata
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 kg coloured carrots; 1 bundle Oregano; coarse salt; Ticino pepper; olive oil with lemon; apricot vinegar; 1-2 burrata cheese

23.11.202229.03.2023 1 min read

These roasted carrots with fresh burrata can be enjoyed as a starter or as a side dish. Try the recipe at home now and enjoy!

Roasted carrots and burrata

CourseSide, Starters
CuisineGluten-Free

Servings	Prep Time
4 people	45 minutes

Servings	Prep Time
4 people	45 minutes

Roasted carrots and burrata

CourseSide, Starters
CuisineGluten-Free

Servings	Prep Time
4 people	45 minutes

Servings	Prep Time
4 people	45 minutes

Ingredients

Servings: people

Units:

Instructions

Preheat oven to 200°C.
Cut the carrots in 2 or 4 lengthwise and put them in a dish and season them with salt, pepper and oregano.
Add the olive oil and 4 tablespoons of apricot vinegar and mix well.
Place in the oven for 35 minutes.
Once the carrots are tender, remove from the oven, add the burrata on top of the carrots and enjoy.

Recipe Notes

Option: make a pesto with the carrot tops. This will add freshness to the dish!

Bouche Bée

Je m’appelle Bérangère et suis une passionnée de cuisine depuis toujours. Mais c’est à ma grand-maman Marie que je dois le virus de la pâtisserie. Nos traditionnelles sessions pâtisserie du dimanche sur la table en marbre, durant lesquelles j’ai appris à battre la crème, à abaisser la pâte et à surveiller la cuisson de nos confections sucrées, m’ont incitée à m’emparer de la cuisine et à concocter mes premières recettes, en autodidacte. Aujourd’hui, avec la création de « Bouche Bée », l’aventure prend un nouveau tournant! Le relooking complet du blog propose désormais plus de rubriques et de photos, des recettes avec/sans gluten maison, des suggestions de saisons, des associations audacieuses, de nouvelles collaborations, la participation à des événements locaux et bien plus encore.