Verrines à la compote de rhubarbe et sa chantilly à la sauge

Name: Verrines à la compote de rhubarbe et sa chantilly à la sauge
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 verrines
Ingredients: 4 pommes (petites, épluchées); 300 g rhubarbe; 1 dL eau; 4 dL crème liquide; 5 c.à.s sucre glace; feuilles de sauge

25.05.202128.05.2021 1 min read

L’acidité de la rhubarbe, mélangée à sa chantilly, donnera un cocktail explosif pour gâter vos invités.

CourseSweets
CuisineFresh & Healthy

Servings	Prep Time
4 verrines	25 minutes

Cook Time

15 minutes

Servings	Prep Time
4 verrines	25 minutes

Cook Time

15 minutes

Verrines à la compote de rhubarbe et sa chantilly à la sauge

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Servings	Prep Time
4 verrines	25 minutes

Cook Time

15 minutes

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4 verrines	25 minutes

Cook Time

15 minutes

Ingredients

Pour la compote

4 pommes petites, épluchées
300 g rhubarbe
1 dL eau

Pour la chantilly

Servings: verrines

Units:

Instructions

La veille, laisser infuser quelques feuilles de sauge dans la crème liquide au frigo.
Couper en petits morceaux la rhubarbe et les pommes, les faire cuire avec l’eau dans une casserole à feu doux, pendant 15 minutes en remuant, puis laisser refroidir.
Sortir les feuilles de sauge de la crème, monter en chantilly en rajoutant le sucre glace une cuillère à la fois.
Verser la compote au fond des verrines, rajouter la crème chantilly et décorer avec de la sauge.
Mélanger avant de déguster, afin de savourer la chantilly et la compote en même temps.

Cannelle Rebelle

Je m’appelle Doris et je suis une créative à multiples casquettes. Née à Lugano, j’ai débarquée à Lausanne pour l’université et après avoir achevé ma formation j’ai décidé de m’y établir. Cannelle Rebelle naît comme service événementiel/traiteur : conception de buffets pour des vernissages, élaboration de recettes pour des Cafés, ateliers créatifs en cuisine mais pas que. Au cours des années, cela a évolué vers des mandats de consulting créatif et digital, ainsi que création de contenu... Mais pour voir tout cela, je te laisse aller sur mon site ;) Si tu me retrouves ici c’est parce que j’adore être créative en cuisine et partager mes idées !