Croquettes de poisson et mayo-avocat

Name: Croquettes de poisson et mayo-avocat
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g poisson cabillaud; 2 œufs; 2 c.à.s maïzena; 1 gousse ail; 1 échalote; 1 c.à.s sel aux herbes; 2 c.à.s avoine complet; 2 c.à.s son d'avoine; sel aux herbes; 1 avocat; 1 citron en jus; 2 c.à.s vinaigre de pomme; 2 c.à.s huile d'olive extra vierge; 2 c.à.s eau; 1 c.à.c ail en poudre; sel aux herbes; 1 c.à.c piments en poudre

21.07.202228.02.2023 0 min read

CuisineFresh & Healthy

Servings

4 personnes

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Croquettes de poisson et mayo-avocat

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4 personnes

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Ingredients

Croquettes de poisson

400 g poisson cabillaud
2 œufs
2 c.à.s maïzena
1 gousse ail
1 échalote
1 c.à.s sel aux herbes

Panure

Mayo-avocat

Servings: personnes

Units:

Instructions

Couper les filets de cabillaud en gros cubes
Placer tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse
Former des boulettes légèrement aplaties et les rouler dans la panure. Réserver dans un plat au frais pendant 30 minutes (ou plus)
Pendant ce temps, préparer la mayo-avocat en mixant simplement tous les ingrédients au mixeur
Sortir le plat avec les boulettes de poisson du frigo et les cuire pendant 4-5 minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Recipe Notes

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Aurelia Corbaz

Je suis nutrionniste et nutrithérapeute dans la région de Lausanne. Je suis passionnée par mon métier et il me tient à cœur d’aider les personnes à mieux manger tout en prenant du plaisir. Persuadée que l’alimentation est spécifique à chaque individu, j’accompagne mes clients dans ce défi qu’est de trouver leur propre alimentation tout en veillant à leur santé. La cuisine est pour moi un champs de milles possibilités santés et surtout de gourmandises ! En plus de cette passion que me donne mon métier, Ma conviction est que Manger se doit d’être un plaisir et non une contrainte. Se régaler sans culpabilité tout en restant en bonne santé, c’est possible et je n’ai qu’une envie : vous l’apprendre.