Moelleux de truite, poireaux et endives à la vanille

Name: Moelleux de truite, poireaux et endives à la vanille
Yield: 1 personne
Ingredients: 1 filet de truite; 2 poireaux; 1 endive; 1 c.à.s. huile d'olive; 1/2 c.à.c. vanille en poudre

26.06.2023 1 min read

La truite est très appréciée pour sa teneur élevée en protéines par rapport à sa faible teneur en graisses. En plus des acides gras oméga-3, elle contient des vitamines A, C, E, B1, B2 et B6. Avec le poireau et la chicorée, elle est tout simplement divine !

Rainbow trout on a bed of chicory and leek

Moelleux de truite, poireaux et endives à la vanille

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy, Gluten-Free

Servings

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Moelleux de truite, poireaux et endives à la vanille

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Servings: personne

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Instructions

Laver le poireau, couper les deux extrémités. Les couper dans la longueur puis en lamelles. Cuire le poireaux 5 minutes à la vapeur. Après la cuisson, rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Découper l’endive également dans la longueur, pour faire des lamelles.
Dans un plat allant au four, ajouter les lamelles de poireaux cuites et les lamelles d’endives crues. Ajouter l’huile d’olive et la vanille, bien mélanger et cuire au four 20 minutes à 180°.
Déposer les légumes cuits dans une assiette et y déposer le filet de truite. Déguster directement.

Recipe Notes

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Aurelia Corbaz

Je suis nutrionniste et nutrithérapeute dans la région de Lausanne. Je suis passionnée par mon métier et il me tient à cœur d’aider les personnes à mieux manger tout en prenant du plaisir. Persuadée que l’alimentation est spécifique à chaque individu, j’accompagne mes clients dans ce défi qu’est de trouver leur propre alimentation tout en veillant à leur santé. La cuisine est pour moi un champs de milles possibilités santés et surtout de gourmandises ! En plus de cette passion que me donne mon métier, Ma conviction est que Manger se doit d’être un plaisir et non une contrainte. Se régaler sans culpabilité tout en restant en bonne santé, c’est possible et je n’ai qu’une envie : vous l’apprendre.