Rösti de céleri

Name: Rösti de céleri
Ingredients: 1/2 céleri (rave); 1 c.à.c. ail en poudre; 1 c.à.c. ciboulette; 1/2 c.à.c. piment de Cayenne (facultatif); sel et poivre; parmesan râpé (facultatif)

23.06.202322.06.2023 1 min read

Tout le monde connaît les röstis. Mais cette recette apporte un twist à ce plat traditionnel suisse.

Rösti de céleri

CourseSide
CuisineAll-time Classic, Fresh & Healthy, Vegetarian

Rösti de céleri

CourseSide
CuisineAll-time Classic, Fresh & Healthy, Vegetarian

Ingredients

1/2 céleri rave
1 c.à.c. ail en poudre
1 c.à.c. ciboulette
1/2 c.à.c. piment de Cayenne facultatif
sel et poivre
parmesan râpé facultatif

Servings:

Units:

Instructions

Éplucher et râper le céleri, le placer dans un bol.
Ajouter les épices, et le parmesan si utilisé, et bien mélanger.
Faire chauffer une poêle avec un bon filet d’huile d’olive. Verser le céleri, bien le repartir et l’écraser à l’aide du dos d’une c.à.s. Cuire environ 5-7 minutes à feu moyen.
Pour retourner la galette de röstis utiliser une assiette pour cuire l’autre côté environ 5min en ajoutant un filet d’huile d’olive supplémentaire.
Verser délicatement les röstis dans une assiette et ajouter de la ciboulette fraîche.

Recipe Notes

À déguster en accompagnement d’une protéine de qualité (se marie très bien avec du saumon/œuf poché/tempeh) et ENCORE des légumes.

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Aurelia Corbaz

Je suis nutrionniste et nutrithérapeute dans la région de Lausanne. Je suis passionnée par mon métier et il me tient à cœur d’aider les personnes à mieux manger tout en prenant du plaisir. Persuadée que l’alimentation est spécifique à chaque individu, j’accompagne mes clients dans ce défi qu’est de trouver leur propre alimentation tout en veillant à leur santé. La cuisine est pour moi un champs de milles possibilités santés et surtout de gourmandises ! En plus de cette passion que me donne mon métier, Ma conviction est que Manger se doit d’être un plaisir et non une contrainte. Se régaler sans culpabilité tout en restant en bonne santé, c’est possible et je n’ai qu’une envie : vous l’apprendre.