Shakshouka aux poireaux

Name: Shakshouka aux poireaux
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 c.à.s ghee; 2 c.à.s huile d'olive extra vierge; 2 poireaux (parés et coupés en tronçons); sel; poivre noir (fraîchement moulu); 1 c.à.c graines de cumin; 1 citron bio (pelé et coupé en gros carrés); 1/2 verre bouillon de légumes; 100 g jeunes pousses d'épinards; 4 œufs bio (gros); 50 g feta (brisée en morceaux); 1 c.à.s zaatar

16.02.202112.02.2021 0 min read

CourseMain Dish
CuisineAll-time Classic, Fresh & Healthy

Servings

2 personnes

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2 personnes

Shakshouka aux poireaux

CourseMain Dish
CuisineAll-time Classic, Fresh & Healthy

Servings

2 personnes

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2 personnes

Ingredients

2 c.à.s ghee
2 c.à.s huile d'olive extra vierge
2 poireaux parés et coupés en tronçons
sel
poivre noir fraîchement moulu
1 c.à.c graines de cumin
1 citron bio pelé et coupé en gros carrés
1/2 verre bouillon de légumes
100 g jeunes pousses d’épinards
4 œufs bio gros
50 g Feta brisée en morceaux
1 c.à.s Za'atar

Servings: personnes

Units:

Instructions

Faire chauffer à feu moyen le ghee et 1 c.à.s d'huile d’olive dans une grande poêle avec couvercle.
Ajouter les poireaux, ½ c.à.c de sel et du poivre. Cuire pour 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
Ajouter le bouillon de légumes, le cumin, le citron et cuire jusqu'à ce que le bouillon soit évaporé, environ 4 minutes.
Incorporer les épinards et cuire 1 minute, puis baisser le feu.
Avec une c.à.s faire 4 puits dans le mélange et casser 1 œuf dans chaque espace. Saupoudrer les œufs avec une pincée de sel, parsemer la feta autour des œufs, puis couvrir la poêle. Laisser mijoter jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais que les jaunes soient encore liquides, environ 4 minutes.
Mélanger le zaatar avec la cuillère à soupe d’huile restante et badigeonner les œufs. Servir immédiatement, directement de la poêle.

Aurelia Corbaz

Je suis nutrionniste et nutrithérapeute dans la région de Lausanne. Je suis passionnée par mon métier et il me tient à cœur d’aider les personnes à mieux manger tout en prenant du plaisir. Persuadée que l’alimentation est spécifique à chaque individu, j’accompagne mes clients dans ce défi qu’est de trouver leur propre alimentation tout en veillant à leur santé. La cuisine est pour moi un champs de milles possibilités santés et surtout de gourmandises ! En plus de cette passion que me donne mon métier, Ma conviction est que Manger se doit d’être un plaisir et non une contrainte. Se régaler sans culpabilité tout en restant en bonne santé, c’est possible et je n’ai qu’une envie : vous l’apprendre.