Soupe potimarron-lentilles aux saveurs indiennes

Name: Soupe potimarron-lentilles aux saveurs indiennes
Ingredients: 1 courge potimarron (en cubes); 5 carottes (râpées, coupées en rondelles); 100 g lentilles rouges (crues); 2 c.à.s ghee; 2 oignons (coupés en 4); 3 gousses ail; 2 cm gingembre frais (râpé); 1 c.à.c coriandre en poudre; 1 c.à.c cumin en poudre; 1/2 c.à.c piments; 1 l bouillon de légumes; 2 c.à.s lait de coco/ yogourt nature; graines de courge bio; coriandre fraîche

05.10.202303.10.2023 0 min read

CourseSide, Starters
CuisineIndisch

Soupe potimarron-lentilles aux saveurs indiennes

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Ingredients

1 courge potimarron en cubes
5 carottes râpées, coupées en rondelles
100 g lentilles rouges crues
2 c.à.s ghee
2 oignons coupés en 4
3 gousses ail
2 cm gingembre frais râpé
1 c.à.c coriandre en poudre
1 c.à.c cumin en poudre
1/2 c.à.c piments
1 l bouillon de légumes
2 c.à.s lait de coco/ yogourt nature
graines de courge bio
coriandre fraîche

Servings:

Units:

Instructions

Dans une grande casserole, faire chauffer le ghee et y ajouter l’oignon. Cuire à feu doux pour 5-10 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter ensuite les dés de courge, les carottes, les lentilles, les gousses d’ail écrasées et le gingembre râpé. Bien mélanger et cuire pour quelques minutes en mélangeant régulièrement.
Y ajouter toutes les épices, mélanger et cuire pour 2-3 minutes encore, en remuant régulièrement pour bien enrober les saveurs.
Ajouter le bouillon, cuire à feu moyen pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Verser tout le contenu dans un blender/mixeur plongeant et mixer jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. Goûter et rectifier de sel, poivre si nécessaire.
Verser dans un grand bol, ajouter le lait de coco et parsemer de graines de courge et de coriandre.

Recipe Notes

Conservation : au frais dans un contenant hermétique en verre jusqu'à 4 jours.

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Aurelia Corbaz

Je suis nutrionniste et nutrithérapeute dans la région de Lausanne. Je suis passionnée par mon métier et il me tient à cœur d’aider les personnes à mieux manger tout en prenant du plaisir. Persuadée que l’alimentation est spécifique à chaque individu, j’accompagne mes clients dans ce défi qu’est de trouver leur propre alimentation tout en veillant à leur santé. La cuisine est pour moi un champs de milles possibilités santés et surtout de gourmandises ! En plus de cette passion que me donne mon métier, Ma conviction est que Manger se doit d’être un plaisir et non une contrainte. Se régaler sans culpabilité tout en restant en bonne santé, c’est possible et je n’ai qu’une envie : vous l’apprendre.