Spaghetti mit selbstgemachtem Erbsen-Pesto

14.08.202001.03.2021 1 min read

Bis ins 17. Jahrhundert wurde die Erbse als Trockengemüse verwendet. Meistens wurde sie als Mus gegessen – doch wir machen heute ein leckeres Pesto aus ihnen!

CourseMain Dish

Servings	Prep Time
2-3 Personen	15 Minuten

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Spaghetti mit selbstgemachtem Erbsen-Pesto

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Servings	Prep Time
2-3 Personen	15 Minuten

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2-3 Personen	15 Minuten

Ingredients

300 g Erbsen
1 Knoblauchzehe
2 EL Pinienkerne
Saft einer halben Zitrone
50 g Pecorino, gerieben (kann durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden)
50-80 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer, Chili
300-400 g Spaghetti

Servings: Personen

Units:

Instructions

Teigware nach Packungsanweisung zubereiten.
Die Erbsen für 7 Minuten dünsten. Danach mit den restlichen Zutaten zu einer glatten Masse pürieren und mit Gewürzen abschmecken.
Zum Schluss noch mit Pinienkernen und frischem Pecorino bestreuen

Sofie Jaeger

Ich bin Sofie und arbeite als Designerin bei Farmy. Ich liebe Simplizität, Ästhetik und die Farbe Rosa. Schon seit ich mich erinnern kann, mache ich Dinge gerne selbst. Angefangen beim eigenen Pausenbrot für den Kindergarten. Ich begeistere mich für gutes, gesundes und selbst gemachtes Essen. Manch einer wäre erstaunt, wie einfach und schnell es zubereitet ist. Zu meinen liebsten Lebensmitteln zählen Himbeeren, Süßkartoffeln und Linsen. Was sind deine?