Carpaccio de chou-rave

Le nom “chou-rave” est dérivé des mots latins “caulis” (chou) et “rapum” (betterave/tubercule) : un navet suédois. D’ailleurs, le chou-rave est un légume très apprécié dans les pays germanophones et les États américains ayant de grands ancêtres allemands comme le Wisconsin. L’origine et le moment de l’origine du chou-rave, cependant, ne sont pas tout à fait clairs. On pense qu’il provient de la région méditerranéenne et de l’Asie, mais son origine n’a pas encore été clarifiée.

Carpaccio de chou-rave

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Servings

2 personnes

Servings 2 personnes

Carpaccio de chou-rave Votes: 1 Rating: 5 You: Rate this recipe! Rezept drucken CourseStarters CuisineFresh & Healthy, Vegetarian Servings 2 personnes Servings 2 personnes

Ingredients

• 1 chou-rave
• 1 pomme
• pignons de pin
• cresson

Vinaigrette

• 2-3 c.à.s huile par exemple : huile de lin ou de noix
• 1 c.à.s vinaigre de pomme
• 1 c.à.c miel
• 1/2 c.à.c moutarde
• sel
• poivre

Servings: personnes

Units:MetrischImperial

Instructions

1. Peler le chou-rave et le trancher finement.
2. Couper également la pomme en fines tranches.
3. Disposer les tranches de chou-rave et de pomme en alternance sur les assiettes.
4. Griller brièvement les pignons de pin dans une poêle.
5. Garnir de cresson et de pignons.
6. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et en arroser le carpaccio.
7. Bon appétit !