All Posts By Sofie Jaeger

Ich bin Sofie und arbeite als Designerin bei Farmy. Ich liebe Simplizität, Ästhetik und die Farbe Rosa. Schon seit ich mich erinnern kann, mache ich Dinge gerne selbst. Angefangen beim eigenen Pausenbrot für den Kindergarten. Ich begeistere mich für gutes, gesundes und selbst gemachtes Essen. Manch einer wäre erstaunt, wie einfach und schnell es zubereitet ist. Zu meinen liebsten Lebensmitteln zählen Himbeeren, Süßkartoffeln und Linsen. Was sind deine?
françaisRecettes

Fromage frais aux figues et aux noix

Posted on 1 min read
Fig cream cheese with walnuts

Le figuier a besoin d’étés chauds et d’hivers doux. Néanmoins, ils poussent en Suisse, par exemple au nord des Alpes, dans des régions où le climat est propice à la culture de la vigne, dans des endroits bien protégés, comme sur les murs des maisons et dans les cours intérieures lumineuses.

Fig cream cheese with walnuts
Fromage frais aux figues et aux noix
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Fig cream cheese with walnuts
Fromage frais aux figues et aux noix
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Ingredients
Dip
Garniture
Servings:
Units:
Instructions
  1. Coupe le citron vert en deux et presse-le.
  2. Coupe les figues sèches en petits morceaux, verse de l'eau chaude dessus et laisse-les reposer pendant 10 minutes. Ensuite, égoutte l'eau et réduis en purée les morceaux de figues avec le jus de citron vert.
  3. Mélange le miel et le fromage frais dans un bol.
  4. Coupe les noix en petits morceaux et ajoute-les au dip. Assaisonne avec du sel et du poivre.
  5. Pour la garniture, coupe la figue fraîche en quatre petits morceaux. Garnis le dip avec les figues coupées en dés, le miel et les noix.

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deutschFarmypostRezepte

Zucchetti Chips

Posted on 1 min read

Zucchetti können roh, gekocht, gegrillt und gebraten gegessen werden. Auch die sehr grosse gelbe Blüte ist für den Verzehr geeignet und gilt als Delikatesse. Wir wollen heute feine Chips aus Zucchetti im Backofen herstellen.

Courgette crisps on white background
Zucchetti Chips
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Zucchetti Chips
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Ingredients
Servings:
Units:
Instructions
  1. Zucchetti in dünne Scheiben schneiden. Danach für 10-15 Minuten in Milch legen.
  2. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  3. Die übrigen Zutaten vermischen und die Zucchettischeiben einzeln darin wälzen.
  4. Die Scheiben auf einem Blech verteilen und für 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldig-braun sind.
Recipe Notes

Hol' dir alle Zutaten bei Farmy!

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Feigenfrischkäse mit Baumnüssen

Posted on 1 min read
Fig cream cheese with walnuts

Der Feigenbaum braucht warme Sommer und milde Winter. Dennoch wachsen sie auch in der Schweiz, beispielsweise nördlich der Alpen in Gegenden mit Weinbauklima an gut geschützten Stellen, wie etwa an Hauswänden und in hellen Innenhöfen.

Fig cream cheese with walnuts
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Feigenfrischkäse mit Baumnüssen
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Feigenfrischkäse mit Baumnüssen
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Ingredients
Für das Topping
Servings:
Units:
Instructions
  1. Die Limette halbieren und auspressen.
  2. Die getrockneten Feigen in kleine Stückchen schneiden, mit heissem Wasser begiessen und für 10 Minuten ziehen lassen. Danach das Wasser abgiessen und die Feigenstücken mit dem Limettensaft pürieren.
  3. Mit Honig und Frischkäse in einer Schüssel vermengen.
  4. Baumnüsse in kleine Stückchen hacken und ebenfalls unter den Dipp rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Für das Topping die frische Feige vierteln, in kleine Stückchen schneiden. Den Dipp mit den Feigenwürfeln, Honig und Nüssen garnieren.
  6. Tipp: Zum Pürieren nur getrocknete Feigen verwenden. Frische feigen verleihen dem Dipp eine Bitternote.

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Thaler aux cerises et crumbles

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Thaler aux cerises et crumbles

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Servings Prep Time
12 unités 30 minutes
Passive Time
1 heure

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12 unités 30 minutes
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1 heure

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Ingredients
Pâte

Crème de lait caillé

Crumble

Enrobage


Servings: unités

Units:

Instructions
  1. Crumble au beurre : Mettez tous les ingrédients dans une marmite et pétrissez. Ensuite, mettez de côté.

  2. Pâte : chauffez le lait, ne le portez pas à ébullition et faites-y dissoudre le sucre et la levure. Dans un autre récipient, mélangez l'œuf, le beurre, le sel et la farine, puis ajoutez le mélange de lait et remuez.

  3. Couvrez la pâte finie et laissez-la reposer pendant une heure jusqu'à ce que son volume ait à peu près doublé.

  4. Crème de lait caillé : Mélangez tous les ingrédients et remuez bien.

  5. Préchauffez le four à 180°C.

  6. Divisez la pâte levée en 12-16 gros morceaux et façonnez des boules.
    Formez des petits gâteaux plats sur un plan de travail fariné et placez-les sur une plaque de cuisson.

  7. Tartinez les petits pains plats avec la crème au lait caillé. Laissez environ 1 cm libre au bord afin que rien ne coule.

  8. Répartissez les cerises et le crumble sur le dessus.

  9. Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 20-25 minutes. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Recipe Notes

Tous les produits d'origine animale peuvent être remplacés par des alternatives d'origine végétale de votre choix.

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deutschRezepte

Jetzt gibt’s Beef!

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Beef stake and cream cheese-stuffed potato

Das Entrecôte (französisch entre ‚zwischen‘, côte ‚Rippe‘) ist ein Steak aus dem Zwischenrippenstück des Rinds. Die Bezeichnung “Rind” trifft übrigens sowohl auf die weiblichen sowie auf die männlichen Tiere zu.

Beef stake and cream cheese-stuffed potato
Beef stake and cream cheese-stuffed potato
Jetzt gibt's Beef!
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Servings
2 Personen
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Servings
2 Personen
Servings
2 Personen
Ingredients
Servings: Personen
Units:
Instructions
  1. Die Kartoffeln waschen und für 15 Minuten in Salzwasser kochen. Danach in Alufolie wickeln und für ca. 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen auf 180°C backen/mit auf den Grill legen.
  2. Das Fleisch auf den Grill legen und je nach Belieben grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Kartoffeln aus dem Ofen/vom Grill nehmen, kurz abkühlen lassen. Anschliessend aufschneiden, mit Quark befüllen und mit Schnittlauch und Gewürzen bestreuen.

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Kirschtaler mit Streuseln

Posted on 1 min read

Heute backen wir etwas Feines: Kirschtaler mit Streuseln! Ein einfacher Trick, um die Kirschen besser Entsteinen zu können, ist, sie zuvor für wenige Minuten ins Gefrierfach zu legen.

Kirschtaler mit Streuseln
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Alle tierischen Produkte können durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden
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12 Stück
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Kirschtaler mit Streuseln
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12 Stück
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Ingredients
Quarkcreme
Streusel
Belag
Servings: Stück
Units:
Instructions
  1. Butterstreusel: Alle Zutaten dafür in einen Topf geben und verkneten. Dann beiseite stellen
  2. Hefeteig: Milch erwärmen, nicht aufkochen lassen und den Zucker und die Hefe darin auflösen. In einer Schüssel Ei, Butter, Salz und Mehl miteinander verrühren und die Milchmasse dazugeben und verrühren.
  3. Den fertigen Teig zudecken und für eine Stunde zugedeckt gehen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
  4. Quarkcreme: Alle Zutaten vermengen und gut verrühren.
  5. Backofen auf 180°C vorheizen
  6. Den aufgegangenen Teig in 12-16 grosse Stücke teilen und zu Kugeln formen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu kleinen Fladen formen und auf ein Backblech legen.
  7. Die Fladen mit der Quarkcreme bestreichen. Ca. 1 cm zum Rand freilassen, damit nichts auslaufen kann.
  8. Die Kirschen und Streusel darauf verteilen.
  9. Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

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