All Posts By Sofie Jaeger

Ich bin Sofie und arbeite als Designerin bei Farmy. Ich liebe Simplizität, Ästhetik und die Farbe Rosa. Schon seit ich mich erinnern kann, mache ich Dinge gerne selbst. Angefangen beim eigenen Pausenbrot für den Kindergarten. Ich begeistere mich für gutes, gesundes und selbst gemachtes Essen. Manch einer wäre erstaunt, wie einfach und schnell es zubereitet ist. Zu meinen liebsten Lebensmitteln zählen Himbeeren, Süßkartoffeln und Linsen. Was sind deine?
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Croissants végétaliens à la vanille des petits-enfants

Posted on 1 min read
Croissants vanille

Internet est d’une grande aide lorsqu’on est à la recherche d’une recette. On y lit partout “Sablés à la vanille de mamie” ou “Recette de famille des sablés à la vanille”. Mais aujourd’hui, nous te présentons les “Croissants végétaliens à la vanille des petits-enfants” – et nous te promettons que tu ne regretteras pas de ne pas avoir choisi la recette de mémé, car ces croissants originaux sont vraiment délicieux – même pour les non-végétaliens !

Croissants vanille
Croissants vanille
Croissants végétaliens à la vanille des petits-enfants
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Prep Time
20 minutes
Cook Time Passive Time
10-12 minutes 60 minutes
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Croissants vanille
Croissants végétaliens à la vanille des petits-enfants
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10-12 minutes 60 minutes
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10-12 minutes 60 minutes
Ingredients
Base
Mélange de sucre
Servings:
Units:
Instructions
  1. Battre le beurre végétal au mixer pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
  2. Ajouter ensuite les 30 g de sucre glace tamisé, 1 c.à.s de sucre vanillé et la farine tout en mélangeant constamment. Enfin, incorporer les noix. Il est important que la pâte ne soit pas trop ferme.
  3. Former un ou deux rouleaux de 4 cm d'épaisseur et les mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure voire toute la nuit.
  4. Préchauffer le four à 175°C.
  5. Former maintenant le sablé : pour ce faire, couper de fines tranches du rouleau de pâte, les rouler entre les mains, repousser les extrémités et leur donner la forme d’un croissant de lune. Ils ne doivent pas être trop longs et doivent être aussi épais que possible.
  6. Placer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire dans un four préchauffé pendant 10 à 12 minutes.
  7. Pendant ce temps, tamiser le reste du sucre glace et du sucre vanillé dans un bol.
  8. Lorsque les sablés sont prêts, les sortir du four et les rouler encore chauds dans le mélange de sucre.
  9. Les placer sur une grille à gâteau pour les refroidir ou les déguster immédiatement !

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Enkelins vegane Vanillekipferl

Posted on 1 min read

Bei der Rezeptsuche ist das Internet eine grosse Hilfe. Hierbei lesen wir überall „Urgrosis Vanillekipferl“ oder „Vanillekipferl wie vom Grosi“. Heute aber stellen wir dir „Enkelins vegane Vanillekipferl“ vor – und versprechen dir, dass du es nicht bereuen wirst, nicht das Rezept vom Grosi gewählt zu haben, denn Enkelins Vanillekipferl sind richtig fein – auch für Nicht-VeganerInnen!

Enkelins vegane Vanillekipferl
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Enkelins vegane Vanillekipferl
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Ingredients
Für die Zuckermischung
Servings:
Units:
Instructions
  1. Die Pflanzenbutter mit einem Rührgerät ca. 3 Minuten schaumig schlagen.
  2. Anschliessend den gesiebten Puderzucker, Vanillezucker und Mehl unter ständigen Mixen dazugeben. Zum Schluss die Baumnüsse unterheben. Wichtig ist, dass der Teig nicht allzugange geknetet wird.
  3. Forme den Teig nun in ein bis zwei ca. 4 cm dicke Rollen und lege diese für mindestens 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank.
  4. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
  5. Nun werden die Kipferl geformt: Hierfür dünne Scheiben von der Teigrolle schneiden, zwischen den Händen rollen, die Enden zurückstauchen und in die typische Kipferlform bringen. Sie sollten nicht zu lang werden und möglichst gleichmässig dick sein.
  6. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  7. In der Zwischenzeit siebst du den restlichen Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel.
  8. Sobald die Kipferl fertig gebacken sind, werden sie aus dem Ofen genommen und noch heiss in der Zuckermischung gewälzt.
  9. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen oder direkt geniessen!

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Autumnal mushroom risotto

Posted on 1 min read
Mushroom risotto
Mushroom risotto

Discover this recipe for mushroom risotto with a perfect consistency! As a single dish or as a side dish, you’ll be sure to delight everyone, young and old!

Mushroom risotto
Autumnal mushroom risotto
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Servings Prep Time
2 people 20 minutes
Cook Time
30 minutes
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Mushroom risotto
Autumnal mushroom risotto
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Servings Prep Time
2 people 20 minutes
Cook Time
30 minutes
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Cook Time
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Ingredients
Servings: people
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Instructions
  1. Peel and finely chop the onion and garlic cloves. Fry with a little oil in a pan on medium heat for about 3 minutes.
  2. Rinse the rice with plenty of water and sauté in the pan for a minute. Then deglaze with white wine and stir occasionally until the liquid is almost absorbed.
  3. Add half of the stock, i.e. 150 ml, to the pan, stir occasionally and wait again until the liquid has been almost completely absorbed. Now add the rest of the stock and simmer for about 15 minutes. Stir occasionally so that the rice does not burn. Finally, stir in the cream and let it soak in briefly.
  4. In the meantime, wash the mushrooms and cut them into strips. Fry them in a pan with a little oil, season with salt and pepper (or optionally with a little soy sauce) and set aside.
  5. Salt and pepper the finished risotto to taste, garnish with the sautéed champions and sprinkle with Parmesan!

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Herbstliches Risotto mit Champignons und Parmesan

Posted on 1 min read

Entdecke unser Rezept für ein Pilzrisotto mit perfekter Konsistenz! Ob als Einzelgericht oder als Beilage, es werden sicher alle begeistern, ob jung oder alt!

Herbstliches Risotto mit Champignons und Parmesan
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Alle pflanzlichen Lebensmittel können mit veganen Alternativen ersetzt werden.
Servings Prep Time
2 people 20 Minuten
Cook Time
30 Minuten
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Herbstliches Risotto mit Champignons und Parmesan
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Alle pflanzlichen Lebensmittel können mit veganen Alternativen ersetzt werden.
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2 people 20 Minuten
Cook Time
30 Minuten
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30 Minuten
Ingredients
Servings: people
Units:
Instructions
  1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Mit etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten braten.
  2. Den Reis mit reichlich Wasser abspülen und eine Minute in der Pfanne anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist.
  3. Die Hälfte der Bouillon (150 ml) in die Pfanne geben, gelegentlich umrühren und wieder warten, bis der grösste Teil der Flüssigkeit aufgesogen ist. Nun die restliche Brühe hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht anbrennt. Zum Schluss die Crème fraîche einrühren und kurz einziehen lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Champignons waschen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer (oder etwas Sojasauce, falls gewünscht) würzen und beiseite stellen.
  5. Das fertige Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den gebratenen Champions garnieren und mit Parmesan bestreuen!
Recipe Notes

Veganen Parmesan kannst du auch selber machen.

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françaisRecettes

Risotto aux champignons d’automne

Posted on 1 min read
Risotto champignons automne
Risotto champignons automne

Découvre cette recette de risotto aux champignons ultra gourmande et à la consistance parfaite ! En plat unique ou en accompagnement, tu seras certain de régaler tout le monde, petits et grands !

Risotto champignons automne
Risotto aux champignons d'automne
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Servings Prep Time
2 personnes 20 minutes
Cook Time
30 minutes
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Cook Time
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Risotto champignons automne
Risotto aux champignons d'automne
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Servings Prep Time
2 personnes 20 minutes
Cook Time
30 minutes
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2 personnes 20 minutes
Cook Time
30 minutes
Ingredients
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Peler et hacher finement l'oignon et les gousses d'ail. Faire revenir avec un peu d'huile dans une poêle à feu moyen pendant environ 3 minutes.
  2. Rincer le riz avec beaucoup d'eau et faire revenir dans la poêle pendant une minute. Déglacez ensuite avec le vin blanc et remuez de temps en temps jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé.
  3. Ajouter la moitié du bouillon, soit 150 mL, dans la poêle, remuer de temps en temps et attendre à nouveau jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé. Ajouter maintenant le reste du bouillon et laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Remuer de temps en temps pour que le riz ne brûle pas. Enfin, incorporer la crème et laisser-la s'imprégner brièvement.
  4. Pendant ce temps, laver les champignons et les couper en lamelles. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile, assaisonner de sel et de poivre (ou éventuellement d'un peu de sauce soja) et réserver.
  5. Saler et poivrer le risotto terminé selon votre goût, garnir avec les champions sautés et saupoudrer de parmesan !

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Kürbis-Cheesecake

Posted on 0 min read
Cheesecake au potiron
  • Pumpkin Cheesecake
Cheesecake au potiron
Kürbis-Cheesecake
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Eine 23cmx23cm Form oder 26cm Durchmesser runde Springform
Prep Time
30 Minuten
Cook Time Passive Time
1 Stunde 1 Stunde
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30 Minuten
Cook Time Passive Time
1 Stunde 1 Stunde
Cheesecake au potiron
Kürbis-Cheesecake
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Eine 23cmx23cm Form oder 26cm Durchmesser runde Springform
Prep Time
30 Minuten
Cook Time Passive Time
1 Stunde 1 Stunde
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30 Minuten
Cook Time Passive Time
1 Stunde 1 Stunde
Ingredients
Boden
Cheesecake-Schicht
Streusel
Servings:
Units:
Instructions
Für den Boden:
  1. Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen
  2. Kekse in einem Mixer fein zerkleinern. In einer Schüssel die flüssige Butter und Kekskrümel gut vermengen. In die Form geben, verteilen und zu einem Boden festdrücken.
  3. Boden für 8 Minuten backen.
Für die Cheesecake-Schicht:
  1. Frischkäse, Kokoscreme, Zucker und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel cremig rühren. Die Hälfte der Mischung auf dem ausgekühlten Boden in der Form verteilen.
  2. Die andere Hälfte der Käsekuchenschicht vorbereiten: Kürbispüree und Zimt hinzugeben und verrühren.
  3. Vorsichtig auf die helle Schicht des Kuchens in der Backform verteilen.
  4. Für 30 Minuten backen
Für die Streusel:
  1. Alle Zutaten hierfür in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verkneten. In den Kühlschrank stellen bis der Kuchen fertig gebacken ist.
  2. Käsekuchen nach Ablaufen der Backzeit aus dem Ofen nehmen, Streusel darauf verteilen und für weitere 30 Minuten backen.
  3. Anschliessend den Kuchen auskühlen lassen. Für ein optimales Ergebnis für mindestens 2 Stunden kühl stellen oder über Nacht im Kühlschrank festwerden lassen.

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