Ce bol aux saveurs thaï exerce un puissant effet anti-inflammatoire, boost le métabolisme et optimise la detox. Léger mais puissant !
Ingredients
- 50 ml de lait de coco
- 50 ml de bouillon de légumes
- 1/2 c.à.s. de pâte de curry vert
- 1 c.à.s. de nuoc-mam (sauce de poisson)
- 1/2 citron vert en jus
- 1/4 c.à.c. de curcuma
- 100 g de suprême de cabillaud, en cubes
- 1/2 c.à.s. d’huile de sésame grillée
- 1/2 oignon fane bulbe coupée en 4 dans la longueur et tige en rondelle.
- 1 petite gousse d’ail
- 150 g de brocoli, en fleurettes
- 50 g de petits pois légèrement décongelés
- 20 g de noix de cajou
- 1 c.à.s. de coriandre, feuilles
- 100 g de chou-fleur blanc, haché en riz
Servings: bol
Units:
Instructions
- Dans une casserole, versez tous les ingrédients de la sauce, bien mélanger et faire chauffer à feu doux.
- Dans un wok, faire chauffer l’huile de sésame et saisir brièvement le cabillaud. Réservez.
- Dans le même wok, faire sauter l’oignon, l’ail, le brocoli et les petits pois pour 5 minutes environ. Y ajouter la sauce et le cabillaud et cuire à feu doux pour 5 minutes encore.
- Dresser le riz de chou-fleur dans un bol, recouvrez du curry de cabillaud et parsemer de noix de cajou et de feuilles de coriandre.
Recipe Notes
Valeurs nutritionnelles : 510 Kcal, lipides 32g, glucides 14g, protéines 36g
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