Pikanter Bulgur mit Gemüse, Cashewnüssen, Kürbiskernen und Granatäpfeln

Name: Pikanter Bulgur mit Gemüse, Cashewnüssen, Kürbiskernen und Granatäpfeln
Yield: 4 personen
Ingredients: 200 g Bulgur; 1 Zwiebel; 2 Fenchel; 4 Rüebli; 50 g Cashewnüsse; 30 g Kürbiskerne; 1 Granatapfel; 4 EL Olivenöl; 2 EL Ahornsirup; 1 EL Kurkuma (gemahlen); 1 EL Currypulver (gemahlen); 1 TL Zimt (gemahlen); Salz

24.03.202421.03.2024 1 min read

Dieses vegetarische Rezept vereint orientalische Aromen und enthält eine Vielzahl guter Nährstoffe: essenzielle Fettsäuren, Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffe. Ausserdem enthält es Eiweiss durch die Kombination von Bulgur mit Cashewnüssen und Kürbiskernen, kann aber auch mit pflanzlichem Eiweiss angereichert werden, indem man Kichererbsen oder Tofu hinzufügt.

Pikanter Bulgur mit Gemüse, Cashewnüssen, Kürbiskernen und Granatäpfeln

CourseMain Dish
CuisineOrient, Vegan

Servings	Prep Time
4 personen	35 minuten

Servings	Prep Time
4 personen	35 minuten

Pikanter Bulgur mit Gemüse, Cashewnüssen, Kürbiskernen und Granatäpfeln

CourseMain Dish
CuisineOrient, Vegan

Servings	Prep Time
4 personen	35 minuten

Servings	Prep Time
4 personen	35 minuten

Ingredients

200 g Bulgur
1 Zwiebel
2 Fenchel
4 Rüebli
50 g Cashewnüsse
30 g Kürbiskerne
1 Granatapfel
4 EL Olivenöl
2 EL Ahornsirup
1 EL Kurkuma gemahlen
1 EL Currypulver gemahlen
1 TL Zimt gemahlen
Salz

Servings: personen

Units:

Instructions

In einer Pfanne die gehackte Zwiebel mit etwas Olivenöl anschwitzen. Anschliessend den rohen Bulgur hinzufügen.
Einige Augenblicke umrühren, dann 4 dl Wasser hinzufügen.
Kochen lassen, vom Herd nehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Den Fenchel und die geschälten Karotten in dünne Scheiben schneiden.
Das Gemüse in kochendem Wasser mit Salz kochen, abgiessen und beiseite stellen.
Den Granatapfel halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
Bulgur und Gemüse in eine Pfanne geben. Olivenöl, Ahornsirup, Kurkuma, Currypulver und Zimt hinzugeben.
Cashewnüsse und Kürbiskerne beigeben.
Bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten kochen und rühren.
Mit Salz abschmecken.
Granatäpfel hinzugeben.
Servieren und geniessen.

Recipe Notes

Gefrierer nehmen und auftauen lassen. Hol' dir alle Zutaten bei Farmy!

Johanie Sulliger

Je suis diététicienne, diplômée de la Haute Ecole de Santé de Genève et j’ai la chance d’exercer un métier que j’aime, vraiment ! C’est pendant mes études que l’envie de créer ce blog m’est venue. Je souhaitais apporter un regard nouveau sur la nutrition et tenter d’abattre le cliché de la diététicienne traqueuse de bourrelets et amoureuse des pouces de soja. L’alimentation étant une problématique majeure de santé publique, mon blog s’adresse principalement à une population en bonne santé qui souhaite trouver des conseils et infos pratiques pour la santé. J’espère qu’à travers mes articles, tu découvriras que plaisir et santé font bonne affaire et que les régimes sont hyper has-been !