Ingredients
Sauce
- 1 c.à.c miso
- 1/2 c.à.s purée d'amandes
- 1 c.à.s huile de cacahuètes
- 1 c.à.s sauce soja
- 2 c.à.s eau
- 1 c.à.c poivre de Cayenne
- 250 ml lait de coco
- 1/2 c.à.s huile de coco
Servings: people
Units:
Instructions
- Couper l’aubergine en gros cubes, arroser d’huile d’olive, de gros sel et cuire au four à 180°C pendant 20-25 minutes
- Pendant ce temps, découper le tempeh en en 2 puis en lamelles. Mélanger tous les ingrédients de la sauce, ajouter le tempeh, mélanger et réserver.
- Découper les endives en 2 puis en fines lamelles. Le poivron en cubes et hacher les gousses d’ail.
- Dans une wok faire revenir l’ail avec l’huile de coco, ajouter le poivron et laisser cuire 10 minutes en tournant régulièrement. Ajouter les endives, mélanger et cuire à feu doux pendant 5 minutes
- Ajouter le tempeh, le lait de coco et l’aubergine. Laisser mijoter à feu doux pour 5-10 minutes
- Servir avec soit du riz basmati ou des épinards en branches. Bon appétit !
Recipe Notes
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