Dieses Quiche-Rezept hat es in sich! Energie (Blätterteig aus Dinkel), Eiweiss (Eier, Joghurt und Lachs) und Gemüse (Spinat und Brokkoli). Es enthält eine gute Menge an Ballaststoffen und Gemüse, deren Vitamine und Mineralien erhalten bleiben. Ausserdem ist das Rezept super einfach und bietet eine gesunde Mahlzeit, ideal zu einem Salat oder einer saisonalen Gemüsesuppe.
Ingredients
- 300 g Dinkel-Blätterteig
- 100 g frischer Spinat
- 100 g Brokkoli gefroren
- 2 Eier
- 250 g Räucherlachs
- 50 g Käse
- 1 Handvoll Schnittlauch
- 250 g Naturjoghurt ungesüsster
- Pfeffer
- Olivenöl
Servings: Personen
Units:
Instructions
- Lege deinen Teig in eine runde Backform mit hohem Rand und stich den Boden mit einer Gabel ein.
- Die Eier mit dem Joghurt verquirlen und den gehackten Schnittlauch, geriebenen Käse und Pfeffer hinzufügen.
- Heize den Backofen auf 200 °C vor (180 °C bei Umluft).
- In einer Pfanne den frischen Spinat einige Minuten mit etwas Öl anbraten.
- In einem Topf den Brokkoli bei schwacher Hitze auftauen. Nach dem Auftauen abtropfen.
- Füge Spinat und Brokkoli zur ersten Mischung hinzu.
- Den geräucherten Lachs in Streifen schneiden und zur Mischung geben.
- Alles gut mischen, um eine homogene Konsistenz zu erhalten.
- Giesse die Mischung über deine Teigbasis.
- Für ungefähr 35-40 Minuten backen.
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