Crêpes mit Zitrone und Mohn

08.04.202305.04.2023 1 min read

Du kennst wahrscheinlich den Zitronenkuchen mit Mohn, oder? Ich lade dich ein, diese erfolgreiche Kombination im “Crêpes”-Format zu entdecken!

Was die Schale angeht, empfehle ich, biologisch angebaute Zitronen zu verwenden, um Pestizide zu vermeiden, die in diesem Rezept unerwünscht sind.

Eine letzte Bemerkung zur Ruhezeit, die wichtig ist, um einen wirklich weichen Pfannkuchen zu erhalten: Durch die Ruhezeit kann die Stärke im Mehl aufquellen, um die gewünschte weiche Textur zu erhalten. Es gibt jedoch zwei Tricks, um die Ruhezeit zu verkürzen: Du kannst warme Milch verwenden und deinen Teig in einem Mixer zubereiten (der Vorteil des Mixers: ein klumpenfreier Teig).

Crêpes mit Zitrone und Mohn

CourseSnacks, Sweets
CuisineVegetarian

Servings	Prep Time
6 grosse Crêpes	5-10 Minuten

Cook Time	Passive Time
2-3 Minuten	2 Stunden

Servings	Prep Time
6 grosse Crêpes	5-10 Minuten

Cook Time	Passive Time
2-3 Minuten	2 Stunden

Crêpes mit Zitrone und Mohn

CourseSnacks, Sweets
CuisineVegetarian

Servings	Prep Time
6 grosse Crêpes	5-10 Minuten

Cook Time	Passive Time
2-3 Minuten	2 Stunden

Servings	Prep Time
6 grosse Crêpes	5-10 Minuten

Cook Time	Passive Time
2-3 Minuten	2 Stunden

Ingredients

Crêpe-Teig

200 g Mehl
4 Eier
2 EL Vollrohrzucker
500 ml ungesüsste Mandelmilch
30 g Butter Raumtemperatur
Zitronenschale
2 EL Mohnsamen

Garnierung

Agavendicksaft
Zitronensaft
1/2 Banane in Scheiben geschnitten

Servings: grosse Crêpes

Units:

Instructions

Gib das Mehl in eine Schüssel, füge die Eier, den Zucker, die Milch und die geschmolzene Butter hinzu. Verquirle alles, bis du einen glatten Teig hast.
Die Zitronenschale hinzufügen, verrühren und den Teig 2 Stunden lang im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und den Mohn hinzugeben. Mischen.
Backe die Pfannkuchen nacheinander in einer erhitzten Pfanne (du brauchst sie nicht zu fetten, da der Teig Butter enthält).
Für die Füllung: nach Belieben oder wie oben vorgeschlagen.

Recipe Notes

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Dieser Artikel stammt von Noémie Nutrition, einer qualifizierten Ernährungsberaterin in Lausanne. Du findest sie auf ihrer Website

Noémie Nutrition

Je m’appelle Noémie, j’ai 31 ans et je suis nutritionniste diplômée. Dans mon quotidien, j'aide des personnes comme vous qui ont une vie bien occupée et qui souhaitent atteindre des objectifs physiques et alimentaires. Retrouvez-moi sur mon site https://noemienutrition.com/ pour des coachings personnalisés et des programmes disponibles en ligne. Et j'alimente régulièrement mon blog avec des recettes et des sujets d'actualités.