Veganer Zitronenkuchen

30.01.2024 1 min read

Zwischen traditionellem Zitronenkuchen und Bananenbrot gelegen, bringt dieses Rezept die Fans beider Köstlichkeiten zusammen. Die Kombination aus Zitrone und Mohn ist ausserdem ein grossartiger Klassiker, der auf dem Teller hervorragend funktioniert und sowohl das Auge als auch den Mund erfreut. Ein wahrer Genuss!

Lemon cake in a lunch box with cut-open kiwi and nuts

CourseSnacks, Sweets
CuisineAll-time Classic, Fresh & Healthy, Vegan

Servings	Prep Time
1 Kuchen	20 Minuten

Cook Time

50 Minuten

Servings	Prep Time
1 Kuchen	20 Minuten

Cook Time

50 Minuten

Veganer Zitronenkuchen

CourseSnacks, Sweets
CuisineAll-time Classic, Fresh & Healthy, Vegan

Servings	Prep Time
1 Kuchen	20 Minuten

Cook Time

50 Minuten

Servings	Prep Time
1 Kuchen	20 Minuten

Cook Time

50 Minuten

Ingredients

170 g Weizenmehl
120 g Banane reif
80 ml Pflanzenmilch warm
60 g Rohrzucker
2 EL Mohnsamen
2 EL Mandelpüree weisse oder ganze Mandeln
1/2 Päckchen Backpulver

Servings: Kuchen

Units:

Instructions

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Mehl, Zucker, Mohn und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken, dann in die Schüssel geben.
Die Zitrone auspressen und den Saft in die Schüssel geben. Gut mischen. Gib die Pflanzenmilch und das Mandelpüree hinzu. Gut verrühren.
Die Mischung in eine gefettete oder ausgekleidete Kuchenform geben.
Kuchen nach Belieben dekorieren (mit Bananen, Haferflocken, Kokossträuseln etc.).
Im Ofen 40 bis 50 Minuten backen (abhängig von der Leistung deines Ofens).
Führe den «Messertest» durch, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Steche mit der Klinge eines Messers in den Kuchen: Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen gar!

Recipe Notes

Noémies Tipp: Wenn du alten, trockenen Kuchen übrig hast, kannst du jetzt mein «verlorener Kuchen»-Rezept ausprobieren.

Dieser Artikel wurde von Noémie Nutrition verfasst, einer ausgebildeten Ernährungsberaterin in Lausanne. Du kannst sie unter Home - Noémie Nutrition finden.

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Noémie Nutrition

Je m’appelle Noémie, j’ai 31 ans et je suis nutritionniste diplômée. Dans mon quotidien, j'aide des personnes comme vous qui ont une vie bien occupée et qui souhaitent atteindre des objectifs physiques et alimentaires. Retrouvez-moi sur mon site https://noemienutrition.com/ pour des coachings personnalisés et des programmes disponibles en ligne. Et j'alimente régulièrement mon blog avec des recettes et des sujets d'actualités.