All Posts By Aurelia Corbaz

Je suis nutrionniste et nutrithérapeute dans la région de Lausanne. Je suis passionnée par mon métier et il me tient à cœur d’aider les personnes à mieux manger tout en prenant du plaisir. Persuadée que l’alimentation est spécifique à chaque individu, j’accompagne mes clients dans ce défi qu’est de trouver leur propre alimentation tout en veillant à leur santé. La cuisine est pour moi un champs de milles possibilités santés et surtout de gourmandises ! En plus de cette passion que me donne mon métier, Ma conviction est que Manger se doit d’être un plaisir et non une contrainte. Se régaler sans culpabilité tout en restant en bonne santé, c’est possible et je n’ai qu’une envie : vous l’apprendre.
françaisRecettes

Polenta aux chanterelles

Posted on 0 min read
Polenta aux chanterelles
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Tous les produits d'origine animale peuvent être remplacés par des alternatives végétales.
Servings
2 personnes
Servings
2 personnes
Polenta aux chanterelles
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Tous les produits d'origine animale peuvent être remplacés par des alternatives végétales.
Servings
2 personnes
Servings
2 personnes
Ingredients
Servings: personnes
Units:
Instructions
Pour les champignons
  1. Faire chauffer une poêle à feu vif avec 1 c.às. d’huile d'olive et ajouter l'ail émincé.
  2. Faire revenir 1 min., ajouter les chanterelles et faire cuire environ 5 min., jusqu'à ce que les champignons rendent toute leur eau.
  3. Pendant ce temps, hacher grossièrement les noisettes et les ajouter aux champignons. Faire revenir quelques minutes pour qu'elles soient dorées.
Pour la polenta
  1. Faire bouillir 4 volumes d'eau pour 1 volume de polenta. Verser délicatement la semoule en remuant sur feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  2. Ôter du feu après 2-3 minutes et ajouter le parmesan râpé ainsi que la boisson végétale et mélanger bien. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Pour l'amarante
  1. Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, verser les graines d’amarante et couvrir aussitôt d’un couvercle adapté, secouer la poêle pour empêcher les graines de brûler.
  2. Lorsque les graines d’amarante cessent d’éclater (après 15 sec.), retirer la poêle du feu. Patienter encore quelques secondes avant de retirer le couvercle et de conserver dans un bol.
Pour finir
  1. Verser la polenta dans un bol, ajouter ensuite les feuilles d’épinard, les chanterelles aux noisettes et parsemer de l’amarante soufflé en pop-corn.

Share

By
françaisRecettes

Cookies à la courge

Posted on 0 min read
Cookies à la courge
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Cookies à la courge
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Ingredients
Servings:
Units:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre de coco et le sirop d’érable à l'aide d'un batteur électrique. La pâte doit s'épaissir, blanchir et devenir collante.
  3. Ajouter la purée de courge et l'œuf, mélanger.
  4. Ajouter ensuite la farine, les noisettes moulues, la levure, le bicarbonate, les épices et l'arôme de vanille. Mélanger bien tous les ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un batteur électrique.
  5. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.
  6. Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  7. Former des petits tas de pâte à cookies. Bien espacer les cookies les uns des autres (ils vont s'étaler et doubler de volume pendant la cuisson).
  8. Enfourner 14 minutes.
  9. Sortir les cookies et les transférer directement sur une grille afin qu’ils refroidissent.

Share

By
deutschFarmypostRezepte

Gesunde Mozzarella-Sticks

Posted on 1 min read

Es besteht immer die Möglichkeit, ein Gericht gesünder zu machen, insbesondere wenn es sich um “Junk Food” handelt. Hier ist eine gesunde Version der berühmten Mozzarella-Sticks, die du deinen Freunden während eines Aperitifs auftischen kannst.

Mozarella stick in tomato sauce

Mehr über gesunde Ernährung sowie weitere Tipps findest du ausserdem im Blogbeitrag vom Verlagshaus Twinkl.

Gesunde Mozzarella-Sticks
Votes: 1
Rating: 5
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings
4 Portionen
Servings
4 Portionen
Gesunde Mozzarella-Sticks
Votes: 1
Rating: 5
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings
4 Portionen
Servings
4 Portionen
Ingredients
Servings: Portionen
Units:
Instructions
Sticks vorbereiten
  1. Schneide die Sticks in zwei Hälften oder den ganzen Mozzarella in Sticks.
  2. Bereite 3 Schalen für die hausgemachte Panade vor: eine Schüssel mit Maisstärke, eine Schüssel mit dem geschlagenen Ei und eine Schüssel mit Haferflocken. Zu den Haferflocken kommen der Gomasio und die Kräuter der Provence hinzu.
  3. Tauche deine Mozzarellasticks in die Maisstärke, dann in das Ei und dann in die Hafer-Gomasio-Mischung. Die Sticks so auf allen Seiten gut panieren auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech oder einen Teller legen.
  4. Wenn alle vollständig paniert sind, lasse sie vor dem Kochen mindestens 1 Stunde lang im Gefrierschrank ruhen.
Sticks kochen
  1. Zum Kochen hast du 2 Möglichkeiten:
  2. –– Nimm die Mozzarellasticks aus dem Gefrierschrank und erhitze dann einen Spritzer Olivenöl in einer Pfanne. Bräune die Sticks auf jeder Seite ca. 3 Minuten lang an. Das überschüssige Öl auf saugfähigem Papier abtropfen lassen. Andernfalls trage auf jeder Seite der Sticks etwas Olivenöl mit einem Pinsel auf.
  3. –– Oder aber du bereitest sie im Ofen bei 180 °C 6 Minuten zu – nach der Hälfte der Zeit umdrehen.
  4. Serviere deine Mozzarellasticks mit einer hausgemachten Tomatensauce!
Recipe Notes

Hier findest du Gomasio bei Farmy

Share

By
englishRecipes

Healthy mozzarella sticks

Posted on 1 min read

There is always the possibility of making a dish healthier, especially when it comes to “junk food”. So here’s a healthy version of the famous mozzarella sticks to treat your friends to during your aperitifs.

Mozarella stick in tomato sauce

Healthy mozzarella sticks
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings
4 servings
Servings
4 servings
Healthy mozzarella sticks
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings
4 servings
Servings
4 servings
Ingredients
Servings: servings
Units:
Instructions
Preparing the sticks
  1. Cut the sticks in half or the whole mozzarella into sticks.
  2. Prepare the 3 bowls for the homemade breading: one bowl with the cornstarch, one bowl with the beaten egg, one bowl with the oat flakes. Add the gomasio and the herbs of Provence to the oats and mix it all together.
  3. Dip your mozzarella sticks in the cornstarch, then in the egg, then in the oat-gomasio mixture. Coat the sticks well on all sides. Place them on a baking sheet or plate covered with baking paper.
  4. When they are all coated, let them set in the freezer for at least 1 hour before cooking.
Cooking the sticks
  1. For cooking, you have 2 possibilities:
  2. –– Take the mozzarella sticks out of the freezer. Then heat a drizzle of olive oil in a frying pan and brown the sticks for about 3 minutes on each side. Reserve the excess oil on absorbent paper.
  3. –– Or, using a brush, brush your sticks with olive oil on each side. Bake in the oven at 180°C for 6 minutes, making sure to flip them halfway through.
  4. Serve your mozzarella sticks with a homemade tomato sauce!
Recipe Notes

You can find the gomasio on Farmy

Share

By
françaisRecettes

Stick de mozzarella – healthy

Posted on 1 min read

Il y a toujours la possibilité de rendre un plat plus healthy, notamment lorsqu’il s’agit de ” malbouffe “. Voici donc une version saine des célèbres sticks de mozzarella pour régaler vos amis durant vos apéritifs.

Stick de mozzarella - healthy
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Stick de mozzarella - healthy
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Ingredients
Servings:
Units:
Instructions
  1. Préparez vos bâtonnets de mozzarella : découpez les sticks en 2 ou la mozzarella entière en bâtonnets.
  2. Préparez les 3 bols pour la panure maison : un bol avec la maïzena, un bol avec l’œuf battu, un bol avec les flocons d’avoine, le gomasio et les herbes de Provence, mélangez le tout.
  3. Trempez vos bâtonnets de mozzarella dans la maïzena, puis dans l’œuf, puis dans le mélange d’avoine-gomasio. Enrobez bien les sticks de tous les côtés.
  4. Déposez vos sticks de mozzarella sur une plaque ou assiette recouverte de papier cuisson. Lorsqu’ils sont tous enrobés, laissez-les prendre au congélateur pendant 1 heure minimum avant cuisson.
  5. Pour la cuisson, vous avez 2 possibilités : - Sortez les sticks de mozzarella du congélateur, puis : faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer vos sticks environ 3 minutes de chaque côté. Réservez sur du papier absorbant l’excédent d’huile. - A l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos sticks d’huile d’olive de chaque côté. Cuisez au four à 180°C pendant 6 minutes, en veillant à les retourner à mi-cuisson.
  6. Servez vos sticks de mozzarella avec une sauce tomate maison !
Recipe Notes

Vous pouvez trouver le gomasio chez Farmy

Share

By
AnecdotesfrançaisRecettes

Avantages et étapes du « meal prep »

Posted on 6 min read

C’est quoi le meal prep ?
La fameux « meal prep » est une technique qui consiste à planifier vos repas sur plusieurs jours. Vous dressez ainsi un menu de la semaine avec vos repas, une manière ingénieuse de manger sain ! En période de stress, préparer vos repas à l’avance peut réellement sauver votre journée, et par la même occasion améliorer votre réponse au stress et à l’anxiété. En plus de vous réjouir de manger de bons petits plats, vous assurez une répartition nutritionnelle au top. Faites-vous plaisir en cuisinant quand vous avez le temps et appréciez des plats simples et équilibrés lorsque vous n’avez pas le temps de cuisiner. Toujours avoir de quoi composer une assiette saine rapidement et sans devoir cuisiner, c’est ça le concept du « meal prep » !

VIEW the POST

Share

By