Salade de chou-fleur & pomme rouge au pesto d’avocat

Name: Salade de chou-fleur & pomme rouge au pesto d’avocat
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 500 g chou-fleur; 1 pomme rouge; 1 c.à.s pignons de pin; 1 c.à.s graines de courge; 1 avocat; 1 bouquet basilic (petit); 50 g Parmesan; sel; poivre

15.12.202016.02.2021 1 min read

Il n’est pas toujours facile de se satisfaire des légumes d’hiver sans s’en lasser. La salade de chou-fleur et pomme rouge au pesto d’avocat est une bonne alternative pour savourer ce légume différemment et profiter des bienfaits du chou-fleur et de la pomme en un seul repas : apport en fibres et vitamine C assuré.

L’avocat et les graines de courges apportent des acides gras essentiels qui protègent le cœur.

Salade de chou-fleur & pomme rouge au pesto d’avocat

CourseMain Dish, Side
CuisineFresh & Healthy

Servings	Prep Time
2 personnes	25 minutes

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2 personnes	25 minutes

Salade de chou-fleur & pomme rouge au pesto d’avocat

CourseMain Dish, Side
CuisineFresh & Healthy

Servings	Prep Time
2 personnes	25 minutes

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2 personnes	25 minutes

Ingredients

Pesto

1 avocat
1 bouquet basilic petit
50 g Parmesan
sel
poivre

Servings: personnes

Units:

Instructions

Faire cuire le chou-fleur dans l’eau bouillante.
Couper la pomme en fines lamelles.
Mixer l’avocat avec les feuilles de basilic, le parmesan et une pincée de poivre et de sel.
Séparer les petits arbres du chou-fleur et les mélanger avec les lamelles de pommes.
Ajouter le pesto et mélanger délicatement.
Ajouter les pignons de pin et les graines de courge.

Recipe Notes

Pour un repas complet : ajouter du riz complet cuit à la salade ou du pain

Johanie Sulliger

Je suis diététicienne, diplômée de la Haute Ecole de Santé de Genève et j’ai la chance d’exercer un métier que j’aime, vraiment ! C’est pendant mes études que l’envie de créer ce blog m’est venue. Je souhaitais apporter un regard nouveau sur la nutrition et tenter d’abattre le cliché de la diététicienne traqueuse de bourrelets et amoureuse des pouces de soja. L’alimentation étant une problématique majeure de santé publique, mon blog s’adresse principalement à une population en bonne santé qui souhaite trouver des conseils et infos pratiques pour la santé. J’espère qu’à travers mes articles, tu découvriras que plaisir et santé font bonne affaire et que les régimes sont hyper has-been !