Trout, leek and chicory with vanilla sauce

Name: Trout, leek and chicory with vanilla sauce
Yield: 1 person
Ingredients: 1 trout fillet; 2 leeks; 1 chicory; 1 tbsp olive oil; 1/2 tsp vanilla powder

30.07.202327.07.2023 1 min read

Trout is very popular because of its high protein content compared to its low fat content. In addition to omega-3 fatty acids, it contains vitamins A, C, E, B1, B2 and B6. Together with the leek and the chicory, it simply tastes divine!

Rainbow trout on a bed of chicory and leek

Trout, leek and chicory with vanilla sauce

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy, Gluten-Free

Servings

1 person

Servings

1 person

Trout, leek and chicory with vanilla sauce

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy, Gluten-Free

Servings

1 person

Servings

1 person

Ingredients

Servings: person

Units:

Instructions

Wash the leeks and cut off both ends. Cut lengthwise, then into strips. Steam the leeks for 5 minutes. After cooking, rinse with cold water to stop cooking.
Cut endive lengthwise into strips.
In an ovenproof dish, add the cooked leek strips and the raw endive strips. Add the olive oil and vanilla, mix well and bake for 20 minutes at 180 °C.
Place the cooked vegetables on a plate and top with the trout fillet. Serve immediately.

Recipe Notes

Get all the ingredients you need at Farmy!

Aurelia Corbaz

Je suis nutrionniste et nutrithérapeute dans la région de Lausanne. Je suis passionnée par mon métier et il me tient à cœur d’aider les personnes à mieux manger tout en prenant du plaisir. Persuadée que l’alimentation est spécifique à chaque individu, j’accompagne mes clients dans ce défi qu’est de trouver leur propre alimentation tout en veillant à leur santé. La cuisine est pour moi un champs de milles possibilités santés et surtout de gourmandises ! En plus de cette passion que me donne mon métier, Ma conviction est que Manger se doit d’être un plaisir et non une contrainte. Se régaler sans culpabilité tout en restant en bonne santé, c’est possible et je n’ai qu’une envie : vous l’apprendre.