Miso carrot soup

19.02.202414.02.2024 1 min read

How about a delicious carrot soup with a special ingredient for a little exotic touch?

Originally from Japan, miso is a fermented soy paste that is used as a condiment to spice up dishes. Soy and fermentation make it an excellent nutritional cocktail with proteins, vitamins and minerals. Interested yet?

Miso carrot soup

CourseSide, Starters
CuisineVegan
Keywordsoup

Miso carrot soup

CourseSide, Starters
CuisineVegan
Keywordsoup

Ingredients

10-12 carrots
1 tsp Miso Paste
1 tsp peanut butter
1 tbsp sugar-free soy sauce
100-200 ml water (adjust according to desired texture)
1 bunch Parsley
1 pinch Gomashio

Servings:

Units:

Instructions

Peel then steam the carrots.
Mix the carrots, miso paste, peanut butter, soy sauce and water.
Pour the soup into a bowl.
Wash and chop the parsley.
Sprinkle the parsley and gomashio over the soup.

Recipe Notes

Tip: make sure the miso is not pasteurised, otherwise it loses all the benefits obtained by fermentation.

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Noémie Nutrition

Je m’appelle Noémie, j’ai 31 ans et je suis nutritionniste diplômée. Dans mon quotidien, j'aide des personnes comme vous qui ont une vie bien occupée et qui souhaitent atteindre des objectifs physiques et alimentaires. Retrouvez-moi sur mon site https://noemienutrition.com/ pour des coachings personnalisés et des programmes disponibles en ligne. Et j'alimente régulièrement mon blog avec des recettes et des sujets d'actualités.