Richtig feine Spargelsuppe

Name: Richtig feine Spargelsuppe
Yield: 2-4 Personen
Ingredients: 1-2 Bund grüne Spargeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Öl; 1 Handvoll Cashews oder Mandeln; Gewürze (Salz, Pfeffer, Cayenne)

16.04.202002.05.2023 1 min read

Es ist endlich wieder Spargelzeit – und das bedeutet auch: Endlich wieder Spargelsuppe! Wir haben ein mega feines Rezept für dich. Än Guete!

Richtig feine Spargelsuppe

CourseStarters

Servings

2-4 Personen

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2-4 Personen

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Ingredients

1-2 Bund grüne Spargeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
1 Handvoll Cashews oder Mandeln
Gewürze Salz, Pfeffer, Cayenne

Servings: Personen

Units:

Instructions

Die Cashewkerne in Wasser einweichen (am besten 30-60 Minuten)
Spargel waschen und die unteren Enden abschneiden
Knoblauch und Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden
Spargel, Knoblauch und Zwiebeln in einen Topf geben und mit 2 Tassen Wasser befüllen, Deckel drauf und aufkochen lassen
5-7 Minuten köcheln, bis die Spargeln weich sind
Öl, Nüsse und Gewürze hinzufügen und in einem Mixer oder mit dem Stabmixer direkt im Topf pürieren
Je nach Belieben Wasser dazugeben
Fertig!

Recipe Notes

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Sofie Jaeger

Ich bin Sofie und arbeite als Designerin bei Farmy. Ich liebe Simplizität, Ästhetik und die Farbe Rosa. Schon seit ich mich erinnern kann, mache ich Dinge gerne selbst. Angefangen beim eigenen Pausenbrot für den Kindergarten. Ich begeistere mich für gutes, gesundes und selbst gemachtes Essen. Manch einer wäre erstaunt, wie einfach und schnell es zubereitet ist. Zu meinen liebsten Lebensmitteln zählen Himbeeren, Süßkartoffeln und Linsen. Was sind deine?