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Salade de chou frisé et quinoa

Posted on 1 min read
Quinoa Salat

Nous commençons la nouvelle année avec une salade de quinoa équilibrée!

Pendant les vacances, nous avons beaucoup mangé, en commençant par du bœuf Wellington et en terminant par une mousse au chocolat. Cette salade détox est séduisante par sa saveur, sa légèreté et les nombreux ingrédients frais et équilibrés qu’elle contient !

La salade de quinoa à l’ancienne

Le chou frisé est actuellement un légume d’hiver en saison. En outre, cette variété de chou fournit un certain nombre de nutriments (dont beaucoup de calcium), c’est pourquoi il est considéré comme un ” super aliment “. Le quinoa est une ancienne graine d’Amérique du Sud et est connu pour sa haute teneur en protéines (par rapport aux autres graines). La grenade et les graines de courge donnent à la salade une touche spéciale et une texture croquante.

Tous les ingrédients de cette salade détox sont frais et, grâce à leurs ingrédients nutritifs, très sains !

Quinoa Salat
Salade de chou frisé et quinoa
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Servings Prep Time
2 personnes 25 minutes
Cook Time
15 minutes
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Cook Time
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Quinoa Salat
Salade de chou frisé et quinoa
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2 personnes 25 minutes
Cook Time
15 minutes
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2 personnes 25 minutes
Cook Time
15 minutes
Ingredients
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Faire cuire le quinoa conformément aux instructions figurant sur l'emballage. (Rincer le quinoa à l'eau froide, ajouter le double de la quantité d'eau dans la casserole, cuire pendant 10min à feu moyen, retirer du feu et couvrir pendant 5min).
  2. Laver le chou frisé, le mettre dans un bol et ajouter l'huile d'olive et un peu de sel.
  3. Masser à la main jusqu'à ce que le chou frisé soit brillant et doux au toucher.
  4. Enlever les pépins de la grenade, réserver dans un petit bol.
  5. Placer le quinoa, le chou frisé, les graines de grenade et les graines de courge dans un grand bol et bien mélanger.
  6. Ajouter le jus de citron.
  7. Assaisonner avec plus de sel si nécessaire.

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françaisRecettes

Biscuits au gingembre

Posted on 1 min read
Ingwer kekse

Le gingembre – un produit polyvalent

Le gingembre est un véritable produit polyvalent et impressionne tant par son effet apaisant et guérisseur que par son utilisation en tant qu’épice ! Dans notre recette au gingembre frais, nous avons mis au point un dosage réduit afin que les biscuits aient un goût de gingembre très discret et non un arrière-goût épicé. Pendant ces journées glaciales, venteuses, humides et enneigées, il n’y a rien de mieux que de se blottir dans le salon avec des biscuits au gingembre chauds et une bonne tasse de café, de chocolat chaud ou de thé !

Ingwer kekse
Biscuits au gingembre
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Servings Prep Time
12 biscuits 15 minutes
Cook Time
15 minutes
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12 biscuits 15 minutes
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Ingwer kekse
Biscuits au gingembre
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12 biscuits 15 minutes
Cook Time
15 minutes
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12 biscuits 15 minutes
Cook Time
15 minutes
Ingredients
Servings: biscuits
Units:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200˚C et préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  2. Mettre le beurre et le sucre (blanc et brun) dans un mixeur et mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné (environ 5-10min). Il est possible d'utiliser un bol avec un batteur électrique à défaut du mixeur.
  3. Couper un morceau de gingembre d'environ 2 à 3 cm et le râper finement. (Tu peux cependant utiliser autant de gingembre que tes papilles le souhaitent).
  4. Ajouter le gingembre et mélanger bien.
  5. Fariner légèrement le plan de travail et poser la pâte dessus. Maintenant, la pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante. (Selon la pâte, tu devras peut-être ajouter un peu plus de farine)
  6. Utiliser la paume de tes mains pour former de petites boules de la taille d'une châtaigne.
  7. Les placer sur une plaque de cuisson à une certaine distance les unes des autres et les aplatir avec la paume de la main ou une fourchette humide.
  8. Faire cuire les biscuits au gingembre dans le four pendant 15 minutes.
  9. Laisser les biscuits se refroidir et déguste-les avec une tasse de café ou de thé

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englishRecipes

Ginger Biscuits

Posted on 1 min read
Ingwer kekse

Ginger — the All-Rounder

Ginger is a true all-rounder and impresses with its soothing, healing effect and its use as a spice! In our recipe with fresh ginger we focused on a low dosage so that the biscuits have a very subtle ginger taste as opposed to a spicy aftertaste. The ginger biscuits are nice and crumbly when you bite them off and then melt in your mouth. During these cold, windy, wet and snowy days there is no better feeling than curling up in the living room with warm ginger biscuits and a nice cup of coffee, hot chocolate or tea!

Ingwer kekse
Ginger Biscuits
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Servings Prep Time
12 biscuits 15 minutes
Cook Time
15 minutes
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12 biscuits 15 minutes
Cook Time
15 minutes
Ingwer kekse
Ginger Biscuits
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Servings Prep Time
12 biscuits 15 minutes
Cook Time
15 minutes
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12 biscuits 15 minutes
Cook Time
15 minutes
Ingredients
Servings: biscuits
Units:
Instructions
  1. Preheat the oven to 200˚C and prepare a baking tray lined with baking paper.
  2. Put the butter and sugar (white and brown) in your food processor and mix until combined (about 5-10min). You can also use a bowl with an electric mixer if you don’t have a food processor.
  3. Cut off a piece of ginger about 2-3cm in size and grate it thinly (though you can use as much ginger as your taste buds suggest).
  4. Add the ginger and mix well.
  5. Add the flour and baking powder and mix everything together.
  6. Lightly flour your work surface and put the dough onto it. Now knead it with your hands until you have a uniform, non-sticky dough. (Depending on the dough you may have to add some more flour).
  7. Use the palm of your hands to form small, chestnut sized balls .
  8. Place them on your metal sheet with some distance between them and press them flat with either the palm of your hand or a moistened fork.
  9. Bake the ginger biscuits in the oven for 15 minutes.
  10. Let the biscuits cool down and enjoy with a cup of coffee or tea!

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françaisRecettes

Etoiles à la cannelle avec glaçage à l’orange et au pamplemousse

Posted on 1 min read
Zimtsterne mit Orangen und Grapefruit Glasur

Nous aimons l’odeur des biscuits qui viennent de sortir du four et nous attendons donc toujours avec impatience la saison hivernale. Les étoiles à la cannelle sont un des classiques parmi les biscuits de Noël et c’est la raison pour laquelle nous avons une recette avec un petit plus : un glaçage à l’orange et au pamplemousse ! Cela donne aux biscuits un goût légèrement fruité, qui complète parfaitement le goût de la cannelle.

Zimtsterne mit Orangen und Grapefruit Glasur
Etoiles à la cannelle avec glaçage à l'orange et au pamplemousse
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Tous les produits d'origine animale peuvent être remplacés par des alternatives végétales
Servings Prep Time
25 biscuits 20 minutes
Passive Time
5 minutes
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25 biscuits 20 minutes
Passive Time
5 minutes
Zimtsterne mit Orangen und Grapefruit Glasur
Etoiles à la cannelle avec glaçage à l'orange et au pamplemousse
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Tous les produits d'origine animale peuvent être remplacés par des alternatives végétales
Servings Prep Time
25 biscuits 20 minutes
Passive Time
5 minutes
Servings Prep Time
25 biscuits 20 minutes
Passive Time
5 minutes
Ingredients
Servings: biscuits
Units:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 250°C.
  2. Fouetter les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  3. Ajouter le sucre, la cannelle, le jus de citron et les amandes en poudre et mélanger bien. Conseil : si le mélange est trop collant, ajouter plus d'amandes.
  4. Saupoudrer de sucre le plan de travail, placer la pâte dessus, la recouvrir de film transparent et l'abaisser à une épaisseur d'environ 7 mm.
  5. Découper les étoiles à l'aide d'un emporte-pièce et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. Ensuite, mettre les étoiles au four pendant 3 à 5 minutes.
  7. Pour le glaçage, mélanger 2 c.à.s de sucre glace avec un peu de jus d'orange ou de pamplemousse dans deux bols séparés. Le glaçage au sucre glace doit être extrêmement épais !
  8. Sortir les biscuits du four et les déposer sur une grille pour les laisser refroidir.
  9. Avec une petite cuillère, vous pouvez maintenant glacer vos étoiles à la cannelle.
Recipe Notes

(le citron ou l'orange sanguine sont également des variantes éventuelles)

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Cinnamon Stars with Orange & Grapefruit Glaze

Posted on 1 min read
Zimtsterne mit Orangen und Grapefruit Glasur

We love the smell of freshly baked cookies in the house and therefore always look forward to the winter season. Cinnamon stars are one of the classics among Christmas biscuits and that’s why we have a recipe with a little extra pop: an orange and grapefruit glaze! This gives the cinnamon stars a slightly fruity taste, which complements the cinnamon note.

Zimtsterne mit Orangen und Grapefruit Glasur
Cinnamon Stars with Orange & Grapefruit Glaze
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Servings Prep Time
25 cookies 20 minutes
Cook Time
5 minutes
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25 cookies 20 minutes
Cook Time
5 minutes
Zimtsterne mit Orangen und Grapefruit Glasur
Cinnamon Stars with Orange & Grapefruit Glaze
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Servings Prep Time
25 cookies 20 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings Prep Time
25 cookies 20 minutes
Cook Time
5 minutes
Ingredients
Servings: cookies
Units:
Instructions
  1. Preheat the oven to 250˚C.
  2. Beat the egg whites with a pinch of salt in a bowl until stiff.
  3. Add the sugar, cinnamon, lemon juice and ground almonds and mix well. Tip: If the mixture is too sticky, add some more ground almonds.
  4. Sprinkle some sugar on your work surface, place the dough on it, cover it with a piece of cling film and roll it out about 7mm thick.
  5. Cut out the stars with a cutter and place them on a baking tray covered with baking paper.
  6. Then put the cinnamon stars in the oven for 3-5 minutes.
  7. For the glaze, mix 2 tablespoons of icing sugar with some orange or grapefruit juice in two separate bowls. The icing sugar icing should be extremely thick!
  8. Put the baked cinnamon stars on a cooling rack to cool.
  9. With a small spoon you can now glaze your cinnamon stars.
Recipe Notes

If you prefer, lemon or blood orange can also be an alternative.

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françaisRecettes

Biscuits au chocolat en forme de lune

Posted on 1 min read
Schokokipfeli

Les biscuits à la vanille en forme de lune sont l’un de nos biscuits de Noël de base, te proposons donc une version légèrement différente : les biscuits en forme de lune au chocolat ! Le seul nouvel ingrédient est la poudre de cacao, qui donne à ces biscuits une belle saveur chocolatée. Pour nous, les croissants au chocolat sont un changement agréable dans l’assiette de Guetzli !

Conseil : si tu n’es pas fan de la poudre de cacao, ne l’utilise pas et trempe plutôt les croissants dans du chocolat chaud.

Schokokipfeli
Biscuits au chocolat en forme de lune
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Servings Prep Time
25 biscuits 15 minutes
Cook Time
50 minutes
Servings Prep Time
25 biscuits 15 minutes
Cook Time
50 minutes
Schokokipfeli
Biscuits au chocolat en forme de lune
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Servings Prep Time
25 biscuits 15 minutes
Cook Time
50 minutes
Servings Prep Time
25 biscuits 15 minutes
Cook Time
50 minutes
Ingredients
Servings: biscuits
Units:
Instructions
  1. Ajouter la farine et le sel dans un bol. Couper le beurre en petits morceaux et les ajouter au bol de farine.
  2. Mélanger rapidement le tout avec les mains froides jusqu'à obtenir un mélange granuleux.
  3. Ajouter le jaune d'œuf, le sucre, le sucre vanillé, le cacao et les amandes et pétrir à la main pour former une pâte.
  4. Poser la pâte dans un endroit frais pendant environ 30 minutes. (Avec ces températures, vous pouvez également la poser à l'extérieur pendant 15-20min).
  5. Façonner la pâte en rouleaux de l'épaisseur d'un doigt. Couper environ 2 cm et former des croissants. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. Mettre les croissants prêts dans un endroit frais pendant encore 10 minutes avant de les enfourner.
  7. Préchauffer le four à 200°C.
  8. Faire cuire les croissants au four pendant 10-15 minutes.
  9. Mélanger le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un petit bol.
  10. Laisser bien refroidir les croissants. Ensuite, les passer avec une fourchette/cuillère dans le mélange de sucre glace.

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