Salade de sarrasin aux haricots verts, nectarines blanches, abricots secs et pignons de pin

Name: Salade de sarrasin aux haricots verts, nectarines blanches, abricots secs et pignons de pin
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g sarrasin; 100 g pois chiches cuits (demeter); 400 g haricots verts; 2 nectarines blanches; 2 c.à.s pignons de pin; 4-5 abricots secs; 6 c.à.s huile d'olive; sel; poivre

27.08.202016.02.2021 1 min read

Cette recette utilise des produits de saison pour mélanger les saveurs salées et sucrées dans leur simplicité. Elle est équilibrée et riche en fibres. On peut facilement y ajouter des dés de poulet ou du saumon fumé qui se marient très bien avec le reste des ingrédients.

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy

Servings	Prep Time
4 personnes	50 minutes

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4 personnes	50 minutes

Salade de sarrasin aux haricots verts, nectarines blanches, abricots secs et pignons de pin

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy

Servings	Prep Time
4 personnes	50 minutes

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4 personnes	50 minutes

Ingredients

Servings: personnes

Units:

Instructions

Faire cuire le sarrasin selon instructions de l’emballage.
Faire cuire les haricots verts dans l’eau bouillante pendant env. 20 minutes avec 1 c.à.c de sel.
Égoutter puis laisser le tout refroidir.
Couper les nectarines blanches et les abricots secs en fines lamelles.
Dans un bol, mélanger le sarrasin, les haricots, les nectarines, les abricots secs, les pois chiches et les pignons de pins.
Ajouter l’huile d’olive ainsi que le sel et le poivre selon convenance.
Mélanger brièvement puis déguster.

Johanie Sulliger

Je suis diététicienne, diplômée de la Haute Ecole de Santé de Genève et j’ai la chance d’exercer un métier que j’aime, vraiment ! C’est pendant mes études que l’envie de créer ce blog m’est venue. Je souhaitais apporter un regard nouveau sur la nutrition et tenter d’abattre le cliché de la diététicienne traqueuse de bourrelets et amoureuse des pouces de soja. L’alimentation étant une problématique majeure de santé publique, mon blog s’adresse principalement à une population en bonne santé qui souhaite trouver des conseils et infos pratiques pour la santé. J’espère qu’à travers mes articles, tu découvriras que plaisir et santé font bonne affaire et que les régimes sont hyper has-been !