Sellerie-Rösti

Name: Sellerie-Rösti
Ingredients: 1/2 Knollensellerie (geraffelt); 1 TL Knoblauchpulver; 1 EL Schnittlauch; 1/2 TL Cayennepfeffer (optional); Salz und Pfeffer; geriebener Parmesankäse (optional)

19.07.202318.07.2023 1 min read

Alle kennen Rösti. Aber dieses Rezept gibt dem traditionellen Schweizer Gericht eine andere Note. Unbedingt probieren!

Sellerie-Rösti

CourseSide
CuisineAll-time Classic, Swiss, Vegetarian

Sellerie-Rösti

CourseSide
CuisineAll-time Classic, Swiss, Vegetarian

Ingredients

Servings:

Units:

Instructions

Den Sellerie schälen und raspeln, dann in eine Schüssel geben.
Die Gewürze und den Parmesan (falls verwendet) hinzufügen und gut vermischen.
Eine Pfanne mit einem guten Schuss Olivenöl erhitzen. Den Sellerie hineingeben, gut verteilen und mit der Rückseite eines Esslöffels zerdrücken. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten.
Zum Wenden des Rösti-Bratens einen Teller verwenden. Die andere Seite ca. 5 Minuten braten und dabei einen weiteren Spritzer Olivenöl hinzufügen.
Rösti vorsichtig auf einen Teller geben und mit frischem Schnittlauch garnieren.
Dazu passt ein hochwertiges Eiweiss (z.B. Lachs, pochiertes Ei oder Tempeh) und NOCH mehr Gemüse.

Recipe Notes

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Aurelia Corbaz

Je suis nutrionniste et nutrithérapeute dans la région de Lausanne. Je suis passionnée par mon métier et il me tient à cœur d’aider les personnes à mieux manger tout en prenant du plaisir. Persuadée que l’alimentation est spécifique à chaque individu, j’accompagne mes clients dans ce défi qu’est de trouver leur propre alimentation tout en veillant à leur santé. La cuisine est pour moi un champs de milles possibilités santés et surtout de gourmandises ! En plus de cette passion que me donne mon métier, Ma conviction est que Manger se doit d’être un plaisir et non une contrainte. Se régaler sans culpabilité tout en restant en bonne santé, c’est possible et je n’ai qu’une envie : vous l’apprendre.