Tagliatelle mit kalter Tomatensauce griechischer Art

24.09.202110.02.2022 1 min read

Tomatensauce mal etwas anders! Hast du schon einmal kalte Tomatensauce probiert? Mit Feta und Oliven kombiniert ist griechisches Ferienfeeling garantiert.

Tagliatelle with cold tomato sauce Greek style

CourseMain Dish
CuisineGriechisch
Keywordfeta, oliven, pasta, tagliatelle, tomaten

Servings	Prep Time
2 Personen	20 Minuten

Cook Time	Passive Time
2 Minuten	30 Minuten

Servings	Prep Time
2 Personen	20 Minuten

Cook Time	Passive Time
2 Minuten	30 Minuten

Tagliatelle mit kalter Tomatensauce griechischer Art

CourseMain Dish
CuisineGriechisch
Keywordfeta, oliven, pasta, tagliatelle, tomaten

Servings	Prep Time
2 Personen	20 Minuten

Cook Time	Passive Time
2 Minuten	30 Minuten

Servings	Prep Time
2 Personen	20 Minuten

Cook Time	Passive Time
2 Minuten	30 Minuten

Ingredients

Griechische Tomatensauce

3-4 Tomaten
1-2 Knoblauchzehen
0.5 dl Olivenöl
wenig Zucker
wenig Aceto Balsamico
ca. 2 EL Gemüsebouillon
ein paar Zweige Basilikum

Tagliatelle

150 g Weissmehl
3 EL Wasser
1 Ei
1 TL Olivenöl
1 TL Salz

Dazu

1/2 Feta
schwarze Oliven

Servings: Personen

Units:

Instructions

Griechische Tomatensauce

Tomaten im Mixer pürieren.
Knoblauch, Olivenöl, Zucker, Balsamico und Basilikum beigeben und mixen.
Mit Bouillon abschmecken.

Tagliatelle

Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Vertiefung machen.
Alle übrigen Zutaten in die Mehlmitte geben und zu einem weichen Teig kneten.
Teig auf einen bemehlten Tisch legen und mit einer erwärmten Schüssel bedecken. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Teig vierteln und ca. 2mm dick auswallen.
Ausgewallten Teig durch Nudelmaschine geben oder selbst in ca. 5 mm breite Streifen schneiden.
Zum Servieren reichlich Salzwasser aufkochen. Pasta darin ca. 2 Minuten al dente kochen. Abgiessen und abtropfen.
Die heisse Tagliatelle mit der kalten Tomatensauce im Topf vermischen. Auf zwei Teller verteilen und zerbröckelten Feta und halbierte Oliven darauf verteilen. Mit einem Blatt Basilikum dekorieren und geniessen!

Noémie Knick

Neues Ausprobieren und der Kreativität dabei freien Lauf lassen - das bedeutet für mich leidenschaftlich Kochen. Ich bin Noémie und aktuell Praktikantin im Bereich Social Media & Events bei Farmy. Neben der Betreuung von Instagram & co. liebe ich es zu kochen und auch zu backen! Mein all-time favorite ist ein saftiger Schokoladen-Kuchen, denn ohne Schokolade wäre das Leben doch nur halb so schön, oder?