Cette recette de toasts de patate douce contient de nombreux nutriments essentiels pour la santé. Elle est pleine de saveurs dont le mélange est généralement très apprécié.
Ingredients
- 1 grande patate douce
- 2 c.à.s huile d'olive
- sel
- curry madras moulu
- 1/2 avocat
- 1 carotte
- 50 g céleri
- 100 g betterave cuite
- 30 g noix de cajou
- 50 g pois chiche (en boîte)
- 1 gousse ail
- sel et poivre
- 1 poignée pousses d’oignon
- 50 g Parmesan coupé en lamelles
Servings: personnes
Units:
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
- Bien laver puis couper la patate douce en tranches dans le sens de la longueur pour former des "toasts"
- Disposer les tranches de patate douce sur une plaque de cuisson
- Badigeonner avec de l’huile d’olive et saupoudrer avec un peu de curry et de sel
- Enfourner environ 30 minutes
- Mixer la betterave avec les pois chiches, les noix de cajou et la gousse d’ail pour réaliser la purée de betterave
- Réserver la purée de betterave
- Peler puis râper la carotte et le céleri
- Mixer l’avocat avec un peu de sel
- Réaliser des lamelles avec le parmesan
- Sortir les toasts de patate douce puis laisser refroidir
- Tartiner avec une couche de purée d’avocat et une de purée de betterave
- Garnir avec les crudités et les pousses d’oignon
- Ajouter quelques lamelles de parmesan et bonne dégustation !
Recipe Notes
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