Kürbis Hummus

03.09.201815.02.2019 1 min read

eit kurzem hat sie begonnen; die Kürbissaison! Um sie einzuläuten habe ich an diesem Wochenende Humus mit dem zarten Fruchtgemüse verfeinert. Den kleinen Kürbis habe ich frisch auf der Jucker Farm gekauft – frischer geht’s also fast nicht mehr. Auf der Jucker Farm gibt es übrigens auch hausgemachte Kürbis-Chips, perfekt zum Dippen in den Humus!

Kürbis Hummus

Ein einfacher, aber sehr leckerer Apéro Dip

CourseSide, Starters
CuisineAll-time Classic, Orient, Vegan, Vegetarian

Servings	Prep Time
4 Personen	15 Minuten

Cook Time

15 Minuten

Servings	Prep Time
4 Personen	15 Minuten

Cook Time

15 Minuten

Kürbis Hummus

Ein einfacher, aber sehr leckerer Apéro Dip

CourseSide, Starters
CuisineAll-time Classic, Orient, Vegan, Vegetarian

Servings	Prep Time
4 Personen	15 Minuten

Cook Time

15 Minuten

Servings	Prep Time
4 Personen	15 Minuten

Cook Time

15 Minuten

Ingredients

Kürbis

1 Stück kleiner Kürbis Hokkaido zum Beispiel
2 EL Olivenöl

Hummus

2 EL Tahini
2 EL Sesam
1 Zitrone Saft
1 Messerspitze Kurkuma für die Farbe
200 ml kaltes Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 EL Olivenöl
200 g Kichererbsen weich gekocht
50 g schwarze Oliven in Stücke gehakt

Servings: Personen

Units:

Instructions

Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Viertle den Kürbis (kein mühsames Schälen nötig). Beträufle den Kürbis mit Olivenöl und backe diesen bis das Fleisch weich ist (dauert ca. 10-15 Minuten).
Abkühlen lassen und ganz einfach mit einem Löffel oder Messer das Fleisch von der Haut trennen.
Püriere nun das Kürbisfleisch. Am Schluss gibst du die gekochten Kichererbsen hinzu und pürierst diese mit. Allenfalls musst du noch etwas mehr kaltes Wasser hinzu geben. Die Konsistenz sollte sehr fein sein.

Recipe Notes

Meine Hummus Variante habe ich mit schwarzen Oliven angerichtet und mit Chips serviert.

En Guete!

Minzipie

Im Emmental geboren und aufgewachsen, via Bern nach Zürich umgesiedelt. Zwischendurch haben mein Mann und ich während einem Jahr in Los Angeles wertvolle kulinarische Erfahrungen gesammelt. Mein Herz schlägt für regionale und saisonale Produkte. Wo ihr mich finden könnt? Auf Wochenmärkten, im Kino, in tollen Kafis, auf dem Spielplatz (mit meinem Sohn), beim Joggen. Ich lebe und liebe die Stadt Zürich. Die Faszination fürs Kochen hab ich (so glaube ich) von meinen Omas geerbt (Danke!) & vom Betty Bossi Kinderkochbuch (anno dazumal). In Sydney kam meine unendliche Liebe zu Speciality Coffee dazu. Seit 2014 schreibe ich leidenschaftlich meinen Blog: www.minzipieskitchen.com :)