All Posts By Aurelia Corbaz

Je suis nutrionniste et nutrithérapeute dans la région de Lausanne. Je suis passionnée par mon métier et il me tient à cœur d’aider les personnes à mieux manger tout en prenant du plaisir. Persuadée que l’alimentation est spécifique à chaque individu, j’accompagne mes clients dans ce défi qu’est de trouver leur propre alimentation tout en veillant à leur santé. La cuisine est pour moi un champs de milles possibilités santés et surtout de gourmandises ! En plus de cette passion que me donne mon métier, Ma conviction est que Manger se doit d’être un plaisir et non une contrainte. Se régaler sans culpabilité tout en restant en bonne santé, c’est possible et je n’ai qu’une envie : vous l’apprendre.
françaisRecettes

Hachis parmentier de tempeh

Posted on 0 min read
Hachis parmentier de tempeh
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings
2 people
Servings
2 people
Hachis parmentier de tempeh
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings
2 people
Servings
2 people
Ingredients
Servings: people
Units:
Instructions
  1. Découper le tempeh grossièrement et le hacher au mixeur pour avoir une consistance de viande hachée
  2. Dans une poêle, ajouter un filet d’huile d’olive et l’oignon haché et faire revenir. Ajouter ensuite les petits dés de carottes, la gousse d’ail écrasée, le concentré de tomate et le miso. Mélanger bien et ajouter un fond d’eau, pour lier le tout. Laisser cuire à feu doux pour environ 8 minutes
  3. Pendant ce temps : 1. Cuire la céleri à vapeur pour 10 minutes 2. Ajouter au céleri le chou-fleur à cuire 7 minutes de plus
  4. Placer les légumes au mixeur, ajouter le ½ verre de lait végétal et une bonne cuillère à soupe de levure de bière. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Tu peux y ajouter un bon filet d’huile de noix ou d’olive
  5. Dans un plat à gratin, disposer par étage : le haché de tempeh, les pousses d’épinards et recouvrer avec la purée de légumes. Parsemer de levure de bière et de piments de Cayenne. Enfourner à 180° pour 10-15 minutes
Recipe Notes

Achète tous les ingrédients dont tu as besoin chez Farmy !

Share

By
françaisRecettes

Patties au brocoli

Posted on 0 min read
Broccoli patties on a plate
Broccoli patties on a plate
Patties au brocoli
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings
10 patties
Servings
10 patties
Broccoli patties on a plate
Patties au brocoli
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings
10 patties
Servings
10 patties
Ingredients
Servings: patties
Units:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Laver et détailler le brocoli en fleurettes
  3. Placer les fleurettes dans un mixeur et mixer afin d'obtenir comme de la semoule. Mixer à petits coups pour éviter que le brocoli ne rende trop d'eau
  4. Verser la semoule de brocoli dans un bol, ajouter le parmesan, le paprika et les œufs battus
  5. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule en bois puis former des petits galets à l'aide de ses mains
  6. Enfourner pendant 12 à 15 minutes
  7. À déguster chaud ou froid ! PS : conserver dans un pot hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Recipe Notes

Achète tous les ingrédients dont tu as besoin chez Farmy !

Share

By
françaisRecettes

Croquettes de poisson et mayo-avocat

Posted on 0 min read
Fish croquettes with avocado mayonnaise
Fish croquettes with avocado mayonnaise
Croquettes de poisson et mayo-avocat
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings
4 personnes
Servings
4 personnes
Fish croquettes with avocado mayonnaise
Croquettes de poisson et mayo-avocat
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings
4 personnes
Servings
4 personnes
Ingredients
Croquettes de poisson
Panure
Mayo-avocat
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Couper les filets de cabillaud en gros cubes
  2. Placer tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse
  3. Former des boulettes légèrement aplaties et les rouler dans la panure. Réserver dans un plat au frais pendant 30 minutes (ou plus)
  4. Pendant ce temps, préparer la mayo-avocat en mixant simplement tous les ingrédients au mixeur
  5. Sortir le plat avec les boulettes de poisson du frigo et les cuire pendant 4-5 minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Recipe Notes

Achète tous les ingrédients dont tu as besoin chez Farmy !

Share

By
AnecdotesfrançaisRecettes

Un délicieux combo pour ton yogourt du matin

Posted on 1 min read

Dans cet article, tu trouveras une recette de granola maison ainsi qu’une manière innovante d’utiliser la rhubarbe de saison dès le matin.

Commençons avec la préparation de la rhubarbe rôtie :

  1. Laver et couper la rhubarbe en tronçons de5cm
  2. Ajouter 1 c.à.c de miel + 1/2 c.à.c de vanille
  3. Rôtir au four 30 min à 180°C

Maintenant, place au granola maison aux pistaches qui apportera un peu de croquant à ton yogourt !

Tu auras besoin de:

  • 50 g d’avoine complet
  • 20 g de pistaches, non salées
  • 1 c.à.s de sirop d’érable
  • 1 c.à.s d’huile d’olive
  • 1/2 c.à.c de vanille

Une fois que tu as préparé tous tes ingrédients, il te suffit de les mélanger dans un bol. Ensuite, répartir uniformément le mélange sur une plaque de cuisson avec du papier sulfuriser. Cuire pendant 10 minutes au four à 180°C et laisser refroidir avant de le casser en gros morceaux.

Et pour terminer, choisis ton yogourt préféré auquel tu ajoutes ta rhubarbe rôtie et ton granola aux pistaches et tu auras un parfait petit déjeuner pour bien commencer la journée.

Bonne dégustation !

Obtiens les ingrédients

Share

By
françaisRecettes

Dhal aux tomates cerises

Posted on 0 min read
Red lentil tomato dhal
Red lentil tomato dhal
Dhal aux tomates cerises
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings
4 personnes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 personnes
Cook Time
30 minutes
Red lentil tomato dhal
Dhal aux tomates cerises
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings
4 personnes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 personnes
Cook Time
30 minutes
Ingredients
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Verser tout simplement tous les ingrédients, sauf la coriandre fraîche, dans une casserole et ajouter 40 cl d’eau.
  2. Recouvrir et cuire pendant 30 minutes.
  3. Ajouter la coriandre juste avant de servir.
Recipe Notes

Achète tous les ingrédients dont tu as besoin chez Farmy !

Share

By
englishRecipes

Hazelnut crêpes with caramelised pear

Posted on 1 min read
Sweet crêpes with pears and blood orange

The perfect crêpes for autumn and winter time. Give them a try!

Sweet crêpes with pears and blood orange
Hazelnut crepes with caramelised pear
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings
10 crêpes
Servings
10 crêpes
Sweet crêpes with pears and blood orange
Hazelnut crepes with caramelised pear
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings
10 crêpes
Servings
10 crêpes
Ingredients
For the batter
For the filling
Servings: crêpes
Units:
Instructions
For the batter
  1. Pour the flour and ground hazelnut into a bowl. Make a well and add the eggs, then whisk vigorously to avoid lumps.
  2. Gradually add the plant-based milk while continuing to whisk. Finally, add the maple syrup and continue mixing.
  3. Leave the dough to rest for 30 minutes in a cool place.
  4. Heat a pan with a little oil or coconut oil.
  5. Pour in a ladleful of crêpe batter. Cook for about 3 minutes on each side.
For the filling
  1. Wash the pears, cut them in half, core and quarter them.
  2. Wash and dry the blood oranges. Grate the skin and squeeze out the juice.
  3. Heat a frying pan with the ghee and coconut sugar. Allow to caramelize for 1-2 minutes and fry the pears briefly.
  4. Deglaze the pears with half the orange juice. Add a third of the zest, the ginger and the remaining spices.
  5. Turn the pears over after about 4-5 minutes. Continue cooking until they are soft. Remove from heat and set the pears aside.
  6. Add the remaining juice to the still hot pan to create a sauce. Pour over the crêpes before serving.

Share

By