All Posts By Claudia Schilling

Schön habt ihr mich gefunden :) Meine Name ist Claudia Schilling und ich lebe mit meiner Familie in Basel. Ich bin ein richtiger „Foodie“: Alles was mit Essen, Geschmack und Kreativität zutun hat, liebe ich! Auch die Themen Saisonalität und Nachhaltigkeit liegen mir am Herzen. Darum schreibe ich wie wild Kochbücher; mein 4. Buch Hofsaison Frühling / Sommer erscheint noch in diesem Jahr. Band 1 ist im Buchhandel bereits erhältlich. Mein grosses Thema ist das Saisongemüse. Darum bin ich jetzt auch hier und darf mit eben diesem leckere Rezepte für Farmy kreieren.
englishRecipes

Broccoli Pesto

Posted on 1 min read
Green pesto in a mason jar, dark background

Hardly anyone is unfamiliar with the creamy garlic-basil puree from Italy. This recipe puts an interesting twist to the old recipe. Seriously good!

Green pesto in a mason jar, dark background
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Broccoli Pesto
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Broccoli Pesto
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Ingredients
Servings: servings
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Instructions
  1. Cut the broccoli into florets and blanch in boiling salted water for about 4 minutes. Remove, rinse in cold water and drain well.
  2. Place the broccoli with the garlic, herbs, pumpkin seeds, parmesan and half of the olive oil in a tall measuring jug. Puree finely with a hand blender.
  3. Mix in the remaining olive oil and season with salt and pepper to taste. Pour into a clean storage jar.
  4. Cover the pesto with a little olive oil and store in the fridge for about 1 week. Enjoy!

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françaisRecettes

Pesto de brocoli

Posted on 1 min read
Green pesto in a mason jar, dark background

Pratiquement tout le monde connaît la purée crémeuse ail-basilic d’Italie. Cette recette apporte une touche intéressante à l’ancienne recette. Réellement bon !

Green pesto in a mason jar, dark background
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Pesto de brocoli
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Pesto de brocoli
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Ingredients
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Instructions
  1. Couper le brocoli en fleurons et blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant environ 4 minutes. Retirer, rincer à l'eau froide et bien égoutter.
  2. Placer le brocoli avec l'ail, les herbes, les graines de citrouille, le parmesan et la moitié de l'huile d'olive dans un grand bol doseur. Réduire en purée fine avec un mixeur plongeant.
  3. Incorporer le reste de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre selon tes goûts. Verser dans un bocal de stockage propre.
  4. Recouvrir le pesto d'un peu d'huile d'olive et le conserver au réfrigérateur pendant environ 1 semaine. Bon appétit !
Recipe Notes

Achète tous les ingrédients dont tu as besoin chez Farmy !

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deutschFarmypostRezepte

Brokkoli-Pesto

Posted on 1 min read
Green pesto in a mason jar, dark background

Kaum jemand kennt das cremige Knoblauch-Basilikumpüree aus Italien nicht. Dieses Rezept bringt einen interessanten Twist in die alte Rezeptur. Richtig gut!

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Brokkoli-Pesto
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Brokkoli-Pesto
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Servings: Portionen
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Instructions
  1. Den Brokkoli in Röschen schneiden und im siedenden Salzwasser etwa 4 Minuten blanchieren. Herausnehmen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
  2. Den Brokkoli mit dem Knoblauch, den Kräutern, den Kürbiskernen, dem Parmesan und der Hälfte des Olivenöls in einen hohen Messbecher geben und mit dem Pürierstab fein pürieren.
  3. Das restliche Olivenöl daruntermischen und nach Belieben mit dem Salz und dem Pfeffer würzen. In ein sauberes Vorratsglas füllen.
  4. Das Pesto mit etwas Olivenöl bedecken und im Kühlschrank etwa 1 Wochen aufbewahren. Än Guete!

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