Celery Rösti

Name: Celery Rösti
Ingredients: 1/2 celery (grated); 1 tsp garlic powder; 1 tbsp chives; 1/2 tsp cayenne pepper (optional); salt and pepper; grated Parmesan cheese (optional)

24.07.2023 1 min read

Everyone knows Rösti. But this recipe puts a twist to this traditional Swiss dish.

Celery Rösti

CourseMain Dish, Side
CuisineAll-time Classic, Fresh & Healthy, Gluten-Free, Swiss, Vegetarian

Celery Rösti

CourseMain Dish, Side
CuisineAll-time Classic, Fresh & Healthy, Gluten-Free, Swiss, Vegetarian

Ingredients

1/2 celery grated
1 tsp garlic powder
1 tbsp chives
1/2 tsp Cayenne pepper optional
salt and pepper
grated parmesan cheese optional

Servings:

Units:

Instructions

Peel and grate the celery, then place in a bowl.
Add the spices and Parmesan, if using, and mix well.§
Heat a frying pan with a good drizzle of olive oil. Pour in the celery, distribute well and mash with the back of a tablespoon. Cook over medium heat for 5-7 minutes.
To flip the Rösti patty, use a plate. Cook the other side for about 5 minutes, adding an extra drizzle of olive oil.
Carefully transfer the rösti to a plate and garnish with fresh chives.
Enjoy with a quality protein (pairs well with salmon / poached egg / tempeh) and EVEN more vegetables.

Recipe Notes

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Aurelia Corbaz

Je suis nutrionniste et nutrithérapeute dans la région de Lausanne. Je suis passionnée par mon métier et il me tient à cœur d’aider les personnes à mieux manger tout en prenant du plaisir. Persuadée que l’alimentation est spécifique à chaque individu, j’accompagne mes clients dans ce défi qu’est de trouver leur propre alimentation tout en veillant à leur santé. La cuisine est pour moi un champs de milles possibilités santés et surtout de gourmandises ! En plus de cette passion que me donne mon métier, Ma conviction est que Manger se doit d’être un plaisir et non une contrainte. Se régaler sans culpabilité tout en restant en bonne santé, c’est possible et je n’ai qu’une envie : vous l’apprendre.