Courgette flower fritters

Name: Courgette flower fritters
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 4 courgette flowers; 1 egg; 60 g white flour ((or Maïzena)); 60 g rice flour; 1 dl beer ((or sparkling water)); salt; pepper; Espelette pepper; olive oil; sunflower oil; Greek yoghurt; zest of one lemon; zest of one lime; fresh mint

26.11.202219.04.2023 1 min read

These zucchini flower beignets can be eaten as a starter or as a side dish. They will certainly delight your guests and yourself as well!

Courgette flower fritters

CourseSide, Starters
CuisineVegetarian

Servings	Prep Time
2 people	15 minutes

Servings	Prep Time
2 people	15 minutes

Courgette flower fritters

CourseSide, Starters
CuisineVegetarian

Servings	Prep Time
2 people	15 minutes

Servings	Prep Time
2 people	15 minutes

Ingredients

Servings: people

Units:

Instructions

Mix the two types of flour and the spices in a bowl.
Add the egg and beer and whisk until you have a smooth, relatively thick mixture.
Dip the washed courgette flowers into the batter and fry in a pan with sunflower oil.
While the flowers are cooking, prepare the yoghurt sauce: mix the yoghurt with the lemon zest and chopped mint leaves, a little salt and pepper.
Arrange the sauce and place the flowers on top.

Recipe Notes

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Bouche Bée

Je m’appelle Bérangère et suis une passionnée de cuisine depuis toujours. Mais c’est à ma grand-maman Marie que je dois le virus de la pâtisserie. Nos traditionnelles sessions pâtisserie du dimanche sur la table en marbre, durant lesquelles j’ai appris à battre la crème, à abaisser la pâte et à surveiller la cuisson de nos confections sucrées, m’ont incitée à m’emparer de la cuisine et à concocter mes premières recettes, en autodidacte. Aujourd’hui, avec la création de « Bouche Bée », l’aventure prend un nouveau tournant! Le relooking complet du blog propose désormais plus de rubriques et de photos, des recettes avec/sans gluten maison, des suggestions de saisons, des associations audacieuses, de nouvelles collaborations, la participation à des événements locaux et bien plus encore.