Salade de printemps

Name: Salade de printemps
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g de haricots borlotti (mis à tremper la veille au soir); 400 g d'asperges vertes; 200 g de mâche (comme le pourpier ou la roquette); 20 g de microgreens; 200 g de brocolis & petits pois (cuits); 4 morceaux de radis; 100 g de tofu ((mariné avec du chili et de l'huile d'olive)); 4 cs d'huile d'olive; 2 cs de vinaigre de vin blanc; 1 citron (pressé); zeste de citron; 1 bulbe de gingembre (pressé); sel et poivre; 2 cs de graines de sésame ((grillées selon les goûts))

02.05.202430.04.2024 1 min read

Salad Bowl – Le printemps est la saison des salades !

Profite de la saison des asperges pour préparer cette salade bowl saine, nutritive et végétalienne.

Salade de printemps

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy, Vegan

Servings	Prep Time
2 portions	15 minutes

Cook Time

1 heure

Servings	Prep Time
2 portions	15 minutes

Cook Time

1 heure

Salade de printemps

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy, Vegan

Servings	Prep Time
2 portions	15 minutes

Cook Time

1 heure

Servings	Prep Time
2 portions	15 minutes

Cook Time

1 heure

Ingredients

Salade

200 g de haricots borlotti mis à tremper la veille au soir
400 g d'asperges vertes
200 g de mâche comme le pourpier ou la roquette
20 g de microgreens
200 g de brocolis & petits pois cuits
4 morceaux de radis
100 g de tofu (mariné avec du chili et de l'huile d'olive)

Vinaigrette

4 cs d'huile d'olive
2 cs de vinaigre de vin blanc
1 citron pressé
zeste de citron
1 bulbe de gingembre pressé
sel et poivre
2 cs de graines de sésame (grillées selon les goûts)

Servings: portions

Units:

Instructions

Fais d'abord cuire les haricots blancs selon les instructions sur l'emballage (dans le meilleur des cas, tu les as fait tremper dans de l'eau froide pendant 12 heures).
Pour cette salade, j'ai fait cuire des asperges vertes dans l'eau pendant environ 10 minutes, mais tu peux aussi les faire cuire au four avec un peu d'huile.
Fais mariner le tofu avec un peu d'huile d'olive et du piment (ou tes épices préférées).
Dresse le tout et affine la salade avec la vinaigrette, du sel et du poivre.

Recipe Notes

Trouver tous les ingrédients chez Farmy!

Minzipie

Im Emmental geboren und aufgewachsen, via Bern nach Zürich umgesiedelt. Zwischendurch haben mein Mann und ich während einem Jahr in Los Angeles wertvolle kulinarische Erfahrungen gesammelt. Mein Herz schlägt für regionale und saisonale Produkte. Wo ihr mich finden könnt? Auf Wochenmärkten, im Kino, in tollen Kafis, auf dem Spielplatz (mit meinem Sohn), beim Joggen. Ich lebe und liebe die Stadt Zürich. Die Faszination fürs Kochen hab ich (so glaube ich) von meinen Omas geerbt (Danke!) & vom Betty Bossi Kinderkochbuch (anno dazumal). In Sydney kam meine unendliche Liebe zu Speciality Coffee dazu. Seit 2014 schreibe ich leidenschaftlich meinen Blog: www.minzipieskitchen.com :)