Kohlrabi-Carpaccio

Name: Kohlrabi-Carpaccio
Yield: 2 Personen
Ingredients: 1 Kohlrabi; 1 Äpfel; Pinienkerne; Kresse; 2-3 EL Öl (z.B. Lein- oder Walnussöl); 1 EL Apfelessig; 1 TL Honig; 1/2 TL mittelscharfer Senf; Salz; Pfeffer

14.05.202018.08.2020 1 min read

Der Name “Kohlrabi” leitet sich von den lateinischen Wörtern „caulis“ (Kohl) und „rapum“ (Rübe/Wurzelknollen) ab: Also eine Kohlrübe. Übrigens: Kohlrabi ist ein beliebtes Gemüse in deutschsprachigen Ländern und amerikanischen Staaten mit großen deutschen Vorfahren wie Wisconsin. Herkunft und Entstehungszeitpunkt des Kohlrabi sind hingegen völlig unklar. Vermutet wird der Mittelmeerraum und Asien, doch konnte die Herkunft bis heute nicht geklärt werden.

Kohlrabi-Carpaccio

CourseStarters
CuisineFresh & Healthy, Vegetarian

Servings

2 Personen

Servings

2 Personen

Kohlrabi-Carpaccio

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Servings

2 Personen

Servings

2 Personen

Ingredients

Dressing

Servings: Personen

Units:

Instructions

Kohlrabi schälen und in feine Scheiben hobeln
Apfel ebenfalls in feine Scheiben hobeln
Kohlrabi- und Apfelscheiben abwechselnd auf den Tellern verteilen
Pinienkerne in einer Pfanne kurz rösten
Mit Kresse und Pinienkernen garnieren
Alle Zutaten für das Dressing miteinander vermengen und das Carpaccio damit beträufeln
Geniessen!

Sofie Jaeger

Ich bin Sofie und arbeite als Designerin bei Farmy. Ich liebe Simplizität, Ästhetik und die Farbe Rosa. Schon seit ich mich erinnern kann, mache ich Dinge gerne selbst. Angefangen beim eigenen Pausenbrot für den Kindergarten. Ich begeistere mich für gutes, gesundes und selbst gemachtes Essen. Manch einer wäre erstaunt, wie einfach und schnell es zubereitet ist. Zu meinen liebsten Lebensmitteln zählen Himbeeren, Süßkartoffeln und Linsen. Was sind deine?