All Posts By Sofie Jaeger

Ich bin Sofie und arbeite als Designerin bei Farmy. Ich liebe Simplizität, Ästhetik und die Farbe Rosa. Schon seit ich mich erinnern kann, mache ich Dinge gerne selbst. Angefangen beim eigenen Pausenbrot für den Kindergarten. Ich begeistere mich für gutes, gesundes und selbst gemachtes Essen. Manch einer wäre erstaunt, wie einfach und schnell es zubereitet ist. Zu meinen liebsten Lebensmitteln zählen Himbeeren, Süßkartoffeln und Linsen. Was sind deine?
deutschFarmypostRezepte

Trüffel-Pommes

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Fries on a white plate with blue edges

Trüffel sind nicht nur eine Seltenheit, sondern auch echte Powerballs! Sie enthalten Vitamin C, B-Vitamine, Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen. Ausserdem sind sie eine gute Quelle für Omega 3 Fettsäuren – ganz davon abgesehen dass sie mega fein sind!

Fries on a white plate with blue edges
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Trüffel-Pommes
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Trüffel-Pommes
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Instructions
  1. Die Kartoffeln in dünne Pommes Frites schneiden und für mindestens 1 Stunde in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Wasser währenddessen mehrmals wechseln, bis es möglichst klar bleibt.
  2. Den Ofen auf 230 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Pommes abgiessen und gut abtrocknen. Zurück in die (trockene) Schüssel geben und Olivenöl sowie Trüffelöl dazugeben und gut durchmischen.
  3. Speisestärke darüber sieben, den Parmesan dazugeben und nochmals gut vermischen.
  4. Die Pommes auf zwei Backbleche legen. Nebeneinander, nicht übereinander, sonst werden sie nicht knusprig!
  5. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 - 25 Minuten knusprig backen. Mit Salz bestreuen und den frischen Trüffel über die Pommes hobeln.
  6. Unsere Empfehlung: Sofort geniessen – am besten mit einem Glas Champagner dazu!

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françaisRecettes

Raisins caramélisés sur fromage frais de chèvre

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Caramelised grapes on cream cheese baguettes

Le raisin sans pépins n’existe pas à proprement parler ! Ils ont des pépins, mais ils sont si petits qu’on ne les remarque même pas quand on mange ces délicieuses baies. D’ailleurs, les cépages “sans pépins” ne sont pas créés artificiellement en laboratoire, mais sont le résultat d’une mutation naturelle accidentelle.

Caramelised grapes on cream cheese baguettes
Caramelised grapes on cream cheese baguettes
Raisins caramélisés sur fromage frais de chèvre
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Tous les produits d'origine animale peuvent être remplacés par des alternatives végétales.
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Caramelised grapes on cream cheese baguettes
Raisins caramélisés sur fromage frais de chèvre
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Tous les produits d'origine animale peuvent être remplacés par des alternatives végétales.
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Servings: pièces
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Instructions
  1. Laver et couper les raisins en deux. Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter les raisins et le sucre. Laisser caraméliser pendant 1 à 2 minutes.
  2. Tartiner le pain de fromage de chèvre et y répartir les raisins sur le dessus.
  3. Garnir de glaçage balsamique selon le goût.

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englishRecipes

Courgette crisps

Posted on 1 min read
Courgette crisps on white background

Courgettes can be eaten raw, cooked, grilled and fried. The very large yellow flower is also suitable for consumption and is considered a delicacy. Today we are making delicious courgette crisps in the oven.

Courgette crisps on white background
Courgette crisps on white background
Zucchini chips
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Zucchini chips
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Ingredients
Servings:
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Instructions
  1. Cut the courgettes into thin slices. Then soak them in the milk for 10-15 minutes.
  2. Preheat the oven to 200°C.
  3. Mix the other ingredients and roll the courgette slices one by one.
  4. Place the slices on a baking sheet and bake in the oven for 20-25 minutes until golden brown.
Recipe Notes

Get all the ingredients you need at Farmy!

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deutschFarmypostRezepte

Karamellisierte Weintrauben auf Ziegenfrischkäse

Posted on 1 min read
Caramelised grapes on cream cheese baguettes

Kernlose Trauben existieren streng genommen gar nicht! Zwar haben sie Kernanlagen, jedoch sind diese so winzig, dass man sie beim Essen der köstlichen Beeren gar nicht erst wahrnimmt. Übrigens sind “kernlose” Traubensorten nicht künstlich in einem Labor geschaffen worden, sondern sind durch eine zufällige, natürliche Mutation entstanden.

Caramelised grapes on cream cheese baguettes
Caramelised grapes on cream cheese baguettes
Karamellisierte Weintrauben auf Ziegenfrischkäse
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Alle tierischen Produkte können durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
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Karamellisierte Weintrauben auf Ziegenfrischkäse
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Servings: Stück
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Instructions
  1. Weintrauben waschen und halbieren.
  2. Die Butter in einem Topf zerlassen und anschliessend die Trauben und den Zucker hinzufügen. Für 1-2 Minuten karamellisieren lassen.
  3. Ziegenfrischkäse auf das Brot streichen und die Trauben darauf platzieren.
  4. Je nach Bedarf mit Crema Balsamico garnieren.

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Schupfnudeln potato-pumpkin

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Because pumpkins can be really gigantic, annual pumpkin weighing championships are held in many countries. In 2016, for example, a Belgian pumpkin producer broke the world record with his 1190.5 kilos of fruit!

Schupfnudeln potato-pumpkin
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  1. Peel the potatoes and cook until tender. Cut the pumpkin into small pieces and cook for about 10 minutes. Mash the potatoes and pumpkin until smooth. Allow to cool briefly.
  2. Now add salt, pepper and nutmeg to taste. For the non-vegan version, add the egg and stir.
  3. Then gradually add the flour (and for the vegan version also the potato starch) to the dough. Continue until the dough is well shaped and no longer sticky.
  4. With the dough, form a long snake of about 3-4 cm in diameter.
  5. Cut pieces about 0.5 cm thick and form the potato noodles with your hands.
  6. Fry the finished schupfnudeln in a pan with a little oil until crispy.
  7. Schupfnudeln can also be cooked in a pot. To do so, put them in boiling water and wait for them to float.
  8. Sauerkraut, a delicious mushroom sauce, fried bacon or whatever else your heart desires suits this dish particularly well.

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françaisRecettes

Schupfnudeln courge-pomme de terre

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Parce que les citrouilles peuvent être vraiment gigantesques, des championnats annuels de pesée de citrouilles sont organisés dans de nombreux pays. En 2016, par exemple, un producteur belge de citrouilles a battu le record du monde avec ses 1190,5 kilos de fruits !

Schupfnudeln courge-pomme de terre
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Instructions
  1. Peler les pommes de terre et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Couper le potiron en petits morceaux et le faire cuire pendant environ 10 minutes. Ecraser les pommes de terre et le potiron jusqu'à obtenir une texture homogène. Laisser refroidir brièvement.
  2. Ajouter maintenant le sel, le poivre et la noix de muscade selon ton goût. Pour la version non végane, ajouter l'œuf et remuer.
  3. Ensuite, ajouter peu à peu la farine (et pour la version végétalienne également la fécule de pomme de terre) à la pâte. Continuer jusqu'à ce que la pâte soit bien façonnée et ne colle plus.
  4. Avec la pâte, former un long serpent d'un diamètre d'environ 3-4 cm.
  5. Couper des morceaux d'environ 0,5 cm d'épaisseur et former les nouilles de pommes de terre avec les mains.
  6. Faire frire les schupfnudeln terminés dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  7. Les schupfnudeln peuvent également être cuits dans une marmite. Pour ce faire, les placer dans de l'eau bouillante et attendre qu'ils flottent.
  8. La choucroute, une délicieuse sauce aux champignons, du lard frit ou une autre denrée que tu aimes s'adapte particulièrement bien à ce plat.

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