All Posts By Cannelle Rebelle

Je m’appelle Doris et je suis une créative à multiples casquettes. Née à Lugano, j’ai débarquée à Lausanne pour l’université et après avoir achevé ma formation j’ai décidé de m’y établir. Cannelle Rebelle naît comme service événementiel/traiteur : conception de buffets pour des vernissages, élaboration de recettes pour des Cafés, ateliers créatifs en cuisine mais pas que. Au cours des années, cela a évolué vers des mandats de consulting créatif et digital, ainsi que création de contenu... Mais pour voir tout cela, je te laisse aller sur mon site ;) Si tu me retrouves ici c’est parce que j’adore être créative en cuisine et partager mes idées !
françaisRecettes

Pâtes à la saucisse anti-gaspi

Posted on 1 min read

Une petite recette rapide avec une astuce anti-gaspi, pour utiliser les restes de saucisses du barbeuc’ de la veille, que l’on n’a pas forcement envie de manger juste réchauffées.

Pâtes à la saucisse anti-gaspi
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Servings Prep Time
4 personnes 10 miutes
Cook Time
15 minutes
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15 minutes
Pâtes à la saucisse anti-gaspi
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Servings Prep Time
4 personnes 10 miutes
Cook Time
15 minutes
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4 personnes 10 miutes
Cook Time
15 minutes
Ingredients
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Faire revenir l’oignon émincé, rajouter l’ail écrasé et les saucisses coupées en rondelles.
  2. Rajouter les tomates concassées et laisser mijoter à feu doux pendant 10’.
  3. Cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée et les égoutter.
  4. Dresser les pâtes avec la sauce et servir garni de basilic frais et le fromage.

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Jars with rhubarb compote and sage chantilly

Posted on 1 min read
Rhubarb compote in a jar, topped with cream

It’s got that full creaminess and yet is entirely refreshing: our rhubarb compote is just what you want in the warmer months. Try this easy recipe now!

Rhubarb compote in a jar, topped with cream
Jars with rhubarb compote and sage chantilly
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Servings Prep Time
4 jars 25 minutes
Cook Time Passive Time
15 minutes 8 hours
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4 jars 25 minutes
Cook Time Passive Time
15 minutes 8 hours
Rhubarb compote in a jar, topped with cream
Jars with rhubarb compote and sage chantilly
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Servings Prep Time
4 jars 25 minutes
Cook Time Passive Time
15 minutes 8 hours
Servings Prep Time
4 jars 25 minutes
Cook Time Passive Time
15 minutes 8 hours
Ingredients
For the compote
For the chantilly
Servings: jars
Units:
Instructions
  1. The day before, leave some sage leaves to infuse in the liquid cream in the fridge.
  2. Cut the rhubarb and apples into small pieces. Cook them with the water in a saucepan over a low heat for 15 minutes, stirring. Then leave to cool.
  3. Take the sage leaves out of the cream. Whip it up by adding one spoonful of icing sugar at a time.
  4. Pour the compote into the bottom of the verrines, add the whipped cream and decorate with the sage.
  5. Mix before eating, so that you can enjoy the whipped cream and the compote at the same time.

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françaisRecettes

Verrines à la compote de rhubarbe et sa chantilly à la sauge

Posted on 1 min read

L’acidité de la rhubarbe, mélangée à sa chantilly, donnera un cocktail explosif pour gâter vos invités.

Verrines à la compote de rhubarbe et sa chantilly à la sauge
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Servings Prep Time
4 verrines 25 minutes
Cook Time
15 minutes
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4 verrines 25 minutes
Cook Time
15 minutes
Verrines à la compote de rhubarbe et sa chantilly à la sauge
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Servings Prep Time
4 verrines 25 minutes
Cook Time
15 minutes
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4 verrines 25 minutes
Cook Time
15 minutes
Ingredients
Pour la compote
Pour la chantilly
Servings: verrines
Units:
Instructions
  1. La veille, laisser infuser quelques feuilles de sauge dans la crème liquide au frigo.
  2. Couper en petits morceaux la rhubarbe et les pommes, les faire cuire avec l’eau dans une casserole à feu doux, pendant 15 minutes en remuant, puis laisser refroidir.
  3. Sortir les feuilles de sauge de la crème, monter en chantilly en rajoutant le sucre glace une cuillère à la fois.
  4. Verser la compote au fond des verrines, rajouter la crème chantilly et décorer avec de la sauge.
  5. Mélanger avant de déguster, afin de savourer la chantilly et la compote en même temps.

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Tarte salée aux asperges et rhubarbe

Posted on 1 min read

Cette tarte est parfaite pour les amoureux des goûts acidulés : la rhubarbe et le yogourt apporteront du peps et de la légèreté.

Tarte salée aux asperges et rhubarbe
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Servings Prep Time
4 personnes (1 moule de 30cm de diamètre) 40 minutes
Cook Time
1 heure
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1 heure
Tarte salée aux asperges et rhubarbe
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Servings Prep Time
4 personnes (1 moule de 30cm de diamètre) 40 minutes
Cook Time
1 heure
Servings Prep Time
4 personnes (1 moule de 30cm de diamètre) 40 minutes
Cook Time
1 heure
Ingredients
Pour la pâte brisée
Pour la farce
Servings: personnes (1 moule de 30cm de diamètre)
Units:
Instructions
  1. Mélanger la farine, le sel et le beurre dans un bol : bien malaxer jusqu’à obtention d’une masse homogène.
  2. Rajouter l’eau et continuer à travailler la pâte, sans trop la pétrir.
  3. Abaisser la pâte sur le plan de travail fariné, puis la déposer sur la plaque, faire cuire 15’ au four préchauffé à 220°C.
  4. Dans un mixeur, émietter et mélanger les mozzarellas avec les yogourts, l’œuf et environ la moitié des asperges, saler et poivrer.
  5. Couper la moitié restante des asperges dans la longueur et ensuite en morceaux de différentes tailles.
  6. Couper la tige de rhubarbe en biais, en morceaux de différentes tailles, puis en longueur et largeur.
  7. Verser le mélange mixé sur la pâte et ensuite disposer les morceaux de rhubarbe et asperges.
  8. Cuire au four préchauffé à 220°C environ 45’, servir tiède ou à température ambiante.

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Pâtes à l’ail des ours et champignons

Posted on 0 min read

Pâtes à l'ail des ours et champignons
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Servings Prep Time
2 personnes 10 minutes
Cook Time
10 minutes
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2 personnes 10 minutes
Cook Time
10 minutes
Pâtes à l'ail des ours et champignons
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Servings Prep Time
2 personnes 10 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings Prep Time
2 personnes 10 minutes
Cook Time
10 minutes
Ingredients
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.
  2. Couper les champignons et les poêler dans l’huile jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau.
  3. Ajouter l’ail des ours, la crème et le fromage râpé, cuire deux minutes en remuant, saler et poivrer.
  4. Ajouter les pâtes et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

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Tartines de houmous à la patate douce

Posted on 1 min read

Un peu de douceur et de fraîcheur sur de succulentes tartines, à déguster seules ou accompagnées d’une salade ou de légumes.

Tartines de houmous à la patate douce
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Servings Prep Time
2 personnes 20 minutes
Cook Time
30 minutes
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2 personnes 20 minutes
Cook Time
30 minutes
Tartines de houmous à la patate douce
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Servings Prep Time
2 personnes 20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings Prep Time
2 personnes 20 minutes
Cook Time
30 minutes
Ingredients
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Couper en deux les patates douces et les cuire à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la chaire soit fondante, laisser refroidir.
  2. Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron et le tahini, rajouter petit à petit de l’eau jusqu’à avoir une consistance crémeuse.
  3. Peler et écraser à la fourchette les patates douces, saler et poivrer, étaler sur les tranches de pain.
  4. Rajouter la roquette et napper avec la sauce.

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