All Posts By Noémie Nutrition

Je m’appelle Noémie, j’ai 31 ans et je suis nutritionniste diplômée. Dans mon quotidien, j'aide des personnes comme vous qui ont une vie bien occupée et qui souhaitent atteindre des objectifs physiques et alimentaires. Retrouvez-moi sur mon site https://noemienutrition.com/ pour des coachings personnalisés et des programmes disponibles en ligne. Et j'alimente régulièrement mon blog avec des recettes et des sujets d'actualités.
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Die Vorteile von Spirulina

Posted on 1 min read
Spirulina Smoothie

Ahhh, das berühmte Spirulina… Wusstest du, dass diese blaugrüne Mikroalge ihren Namen ihrer spiralförmigen Form verdankt?

Wie so oft bei modischen Dingen stellt man fest, dass sie nicht wirklich neu sind. Und Spirulina macht da keine Ausnahme: Es wurde bereits von den Azteken im heutigen Mexiko und von den Völkern am Tschadsee in Afrika verzehrt, seit diese Ufer bewohnt sind (d. h. seit sehr, sehr langer Zeit).

Die Liste der Vorteile von Spirulina ist so lang, dass einem schwindelig werden kann. Seine ernährungsphysiologischen Qualitäten sind einfach aussergewöhnlich!

Eine unglaubliche Proteinquelle

Spirulina ist die bekannteste natürliche Eiweissquelle, mit einem Eiweissanteil von etwa 70 %. Darüber hinaus ist Spirulina eine vollständige Proteinquelle, die alle acht essenziellen Aminosäuren enthält, was für eine Pflanze selten ist.

Spirulina Smoothie
la spiruline en smoothie

Starke Antioxidantien

Bei den blau-grünen Pigmenten handelt es sich um wertvolle Antioxidantien wie Chlorophyll (stärkt und reinigt das Blut) und Phycocyianin (fördert die Stammzellenproduktion). Spirulina enthält auch Zeaxanthin, eines der besten Antioxidantien zum Schutz des Auges.

Zusammen mit Phycocyianin stärkt Beta-Carotin (eine weitere Gruppe von Antioxidantien) unser Immunsystem.

Ein umweltfreundliches Produkt

Im Gegensatz zu anderen Lebensmitteln kann Spirulina wirklich als umweltfreundliches Produkt angesehen werden. Im Vergleich zu Rindfleisch bietet Spirulina 200 mal mehr Eiweiss pro Quadratmeter Kulturfläche. Ausserdem werden nur 2 % des Wassers verbraucht, das für die Herstellung einer entsprechenden Menge Rindfleisch benötigt wird.

Spirulina Smoothie
Veganer Spirulina-Smoothie
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1 Glas
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Spirulina Smoothie
Veganer Spirulina-Smoothie
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Servings
1 Glas
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1 Glas
Ingredients
Servings: Glas
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Instructions
  1. Die Bananenscheiben, Spirulina, Erdnussbutter, Chiasamen und den Zimt in einen Mixer geben. Die Mandelmilch hinzugeben und mixen, bis alles sämig ist.
  2. Den Smoothie in ein Glas füllen und mit den Kokosraspeln (oder dem Topping deiner Wahl) garnieren.
Recipe Notes

Ich habe dir einige der vielen Vorteile von Spirulina genannt. Natürlich gibt es noch viele weitere, wie Omega-6 (GLA) oder das Vorhandensein von Schwefelverbindungen. Aber anstatt weiterhin alle seine Eigenschaften aufzuzählen, so fantastisch sie auch sind, ziehe ich es vor, dir einige wichtige Richtlinien zu nennen. Da es keine Daten über die Auswirkungen auf die Schwangerschaft gibt, sollten schwangere Frauen die Einnahme von Spirulina vermeiden. Abgesehen von diesem speziellen Fall gibt es jedoch keine besonderen Kontraindikationen. Die empfohlene Dosis schwankt zwischen 1 und 10 g pro Tag. Ich für meinen Teil empfehle, mit einer kleinen Menge anzufangen und sie allmählich zu erhöhen, um sich an die Nahrung zu gewöhnen. Manche behaupten sogar, man könne sich ausschliesslich von Spirulina ernähren, ohne einen Mangel zu erleiden, da dieses Nahrungsmittel so vollständig sei. Meiner Meinung nach ist diese Behauptung etwas zu schlüssig, aber sie gibt dir einen Einblick in das Potenzial dieses Supernahrungsmittels!

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deutschRezepte

Süsskartoffel Brownie

Posted on 1 min read
Chocolate brownie on a plate

Süsskartoffeln können auf viele Arten zubereitet werden. In diesem Rezept wird die besondere Textur ihres Fruchtfleisches genutzt, um einen herrlich weichen Schokoladen-Brownie zu kreieren. Ein schnelles und einfaches Rezept, mit natürlichen und unverarbeiteten Zutaten für ein wirklich umwerfendes Ergebnis 🙂

In diesem Rezept spielt die Süsskartoffel die Rolle eines Ersatzstoffes. Sie ersetzt das Mehl, den Zucker und die Eier, die wir normalerweise in einem Brownie finden. Nichts davon ist in diesem Rezept enthalten, weshalb es auch glutenfrei ist.

Trotz der Tatsache, dass es nur gesunde Zutaten und eine kleine Menge Zucker enthält, muss man mit der Menge vorsichtig sein. Denn dieser Brownie ist ziemlich reichhaltig. Schliesslich ist es immer noch ein Dessert!

Chocolate brownie on a plate
Chocolate brownie on a plate
Süsskartoffel Brownie
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Servings
3-4 Portionen
Servings
3-4 Portionen
Chocolate brownie on a plate
Süsskartoffel Brownie
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Servings
3-4 Portionen
Servings
3-4 Portionen
Ingredients
Servings: Portionen
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Instructions
  1. Süsskartoffel kochen.
  2. Die Schokolade rührend mit dem Kokosnussöl schmelzen.
  3. Alle Zutaten ausser den Nüssen zusammenrühren bis sich eine geschmeidige Masse formt. Falls die Süsskartoffel ganz durch ist, kannst du sie ganz einfach mit einer Gabel zerdrücken.
  4. Nüsse hinzugeben und nochmals umrühren.
  5. Den Teig in eine ofenfeste Backform geben und für 30 Minuten bei 180° C backen.
  6. Vor dem Servieren auskühlen lassen. En Guete!

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françaisRecettes

Cake aux poires healthy

Posted on 1 min read

Dans cet article, découvre la recette d’un délicieux cake au chocolat avec de magnifiques inserts healthy et très graphiques.

Ces inserts sont en fait des poires entières qui vont cuire dans le cake et lui apporter beaucoup d’humidité. Le cake va ainsi rester bien moelleux pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Cake aux poires healthy
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Servings Prep Time
1 cake 30 minutes
Cook Time
40 minutes
Servings Prep Time
1 cake 30 minutes
Cook Time
40 minutes
Cake aux poires healthy
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Servings Prep Time
1 cake 30 minutes
Cook Time
40 minutes
Servings Prep Time
1 cake 30 minutes
Cook Time
40 minutes
Ingredients
Servings: cake
Units:
Instructions
  1. Préchauffer ton four à 180°C.
  2. Eplucher les poires sans enlever les queues. Réserver.
  3. Faire fondre le chocolat et la crème au bain marie.
  4. Dans un saladier, fouetter l’huile de coco et le sucre.
  5. Ajouter les œufs un à un et mélanger.
  6. Verser le chocolat fondu. Mélanger.
  7. Dans un autre saladier, mélanger la poudre d'amandes, la farine, le cacao, la levure et le sel.
  8. Tamiser le tout et l'incorporer à la préparation humide.
  9. Chemiser ton moule à cake de papier sulfurisé (sauf si tu as un moule en silicone) et verser la préparation.
  10. Déposer les poires dans le moule.
  11. Enfourner pendant 40 minutes.
  12. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

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françaisRecettes

Cinnamon rolls healthy

Posted on 1 min read

Imagine une brioche ultra moelleuse et juste tiède, le bon goût réconfortant de la cannelle… Qui ne craquerait pas pour cette délicieuse viennoiserie ?

Dans cet article, on te propose une recette très intéressante avec une quantité raisonnable de sucre et de matière grasse ainsi que des ingrédients de qualité.

Peu importe la recette, une viennoiserie restera toutefois un produit riche. Dans ce genre de situation, c’est la quantité qui est importante. A consommer avec modération, donc.

Te voilà averti.e, il ne te reste plus qu’à te régaler !

Cinnamon rolls sains
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Cinnamon rolls sains
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Ingredients
Pour la pâte
Pour la garniture
Pour le glaçage (facultatif)
Servings:
Units:
Instructions
  1. Préchauffer ton four à 180°C.
  2. Mélanger la purée d’amandes avec l’huile de coco et l’eau.
  3. Dans un second bol, mélanger la farine avec la poudre à lever. Incorporer à la préparation humide et mélanger.
  4. Pétrir la pâte, puis laisser reposer le temps de préparer la garniture.
  5. Pour la garniture, mélanger tous les ingrédients.
  6. Abaisser la pâte en rectangle.
  7. Repartir la garniture sur toute la surface.
  8. Rouler la pâte et découper en 4 morceaux égaux.
  9. Enfourner pour 25 minutes.
  10. Préparer le glaçage pendant la cuisson: mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Faire chauffer à feu très doux jusqu’à l’obtention d’une préparation onctueuse et pas trop liquide.
  11. Sortir les Cinnamon Rolls du four et verser le glaçage immédiatement.
  12. Laisser refroidir quelques minutes et déguster encore tiède.

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françaisRecettes

Tarte aux champignons (Shiitake)

Posted on 1 min read

La tarte aux champignons (shiitake) est une recette classique qui fait plaisir en toute occasion et dont la préparation n’est pas trop compliquée.

Originaire d’Asie, c’est un champignon qu’on connaît peu. Pourtant il vient en deuxième position après le champignons de Paris dans les champignons les plus cultivés au monde. On peut ainsi facilement trouver des shiitake issus d’une production locale.

Tarte aux champignons Shiitake
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Servings Prep Time
1 tarte 20 minutes
Cook Time
40 minutes
Servings Prep Time
1 tarte 20 minutes
Cook Time
40 minutes
Tarte aux champignons Shiitake
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Servings Prep Time
1 tarte 20 minutes
Cook Time
40 minutes
Servings Prep Time
1 tarte 20 minutes
Cook Time
40 minutes
Ingredients
Servings: tarte
Units:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver les champignons.
  3. Découper les champignons
  4. Faire revenir les champignons dans une poêle avec 1 c.à.s d’ail, le curcuma et la sauce soja pendant env. 3-4 min à feu moyen.
  5. Retirer du feu et ajouter la crème de soja.
  6. Dans un bol, battre les œufs, puis ajouter les champignons, 1 c.à.s d’ail et le persil.
  7. Sur une plaque à gâteau recouverte de papier sulfurisé, déposer le fond de tarte.
  8. Piquer la pâte avec une fourchette.
  9. Verser la préparation et enfourner pour 40 min à 180°C

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françaisRecettes

Rennes du Père Noël en chocolat

Posted on 1 min read
Rennes du Père Noël en chocolat

Découvre cette magnifique recette de Noël qui ravira les yeux et les papilles des grands et des petits.

En plus d’être à 200% dans l’esprit des Fêtes, cette recette est très simple à réaliser et rapide à préparer. C’est exactement ce qu’on attend d’une recette de Noël, n’est-ce pas ?

Mais ne te laisse pas tromper par la superbe décoration. Cette recette te réserve une puissante saveur de chocolat. Et puis, il y a la compote de pommes. C’est un ingrédient que j’aime bien utiliser en pâtisserie. Il remplace la banane qui ne plait pas à tout le monde et ajoute du moelleux à tes recettes.

Rennes du Père Noël en chocolat
Rennes du Père Noël en chocolat
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Servings
8 muffins
Servings
8 muffins
Rennes du Père Noël en chocolat
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Servings
8 muffins
Servings
8 muffins
Ingredients
Muffins
Décoration
Servings: muffins
Units:
Instructions
  1. Faire fondre le chocolat au bain marie.
  2. Mélanger les œufs avec le miel et la compote puis ajouter le chocolat fondu.
  3. Incorporer la farine et la levure.
  4. Verser la préparation dans les moules à muffins.
  5. Enfourner 12 minutes à 180°C.
  6. Laisser refroidir 5 minutes avant de décorer.

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