All Posts By Noémie Nutrition

Je m’appelle Noémie, j’ai 31 ans et je suis nutritionniste diplômée. Dans mon quotidien, j'aide des personnes comme vous qui ont une vie bien occupée et qui souhaitent atteindre des objectifs physiques et alimentaires. Retrouvez-moi sur mon site https://noemienutrition.com/ pour des coachings personnalisés et des programmes disponibles en ligne. Et j'alimente régulièrement mon blog avec des recettes et des sujets d'actualités.
françaisRecettes

Babka

Posted on 1 min read

Une délicieuse pâtisserie avec une belle pâte moelleuse, des noisettes torréfiées et un chocolat intense. Une description alléchante qui ne fait pourtant pas justice au babka. Il convient aussi de parler de son ‘look’ qui ne laissera personne indifférent. Le tressage particulier s’ajoute à l’attrait des ingrédients. Je te laisse imaginer… ou passer en cuisine pour mettre la main à la pâte !

Babka
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Servings Prep Time
1 babka 2 heures
Cook Time
45 minutes
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1 babka 2 heures
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45 minutes
Babka
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Servings Prep Time
1 babka 2 heures
Cook Time
45 minutes
Servings Prep Time
1 babka 2 heures
Cook Time
45 minutes
Ingredients
Pâte levée
Fourrage au chocolat
Sirop
Servings: babka
Units:
Instructions
  1. Mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre. Former un puit et ajouter le beurre en petits morceaux. Verser le lait et l'œuf dans le puit. Pétrir 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Déposer la pâte dans un saladier, couvrir et laisser doubler de volume durant 1 h.
  2. Enfourner les noisettes dans un four chaud (180°C) pendant environ 10-12 minutes et penser à retourner les noisettes deux fois durant la torréfaction.
  3. Sortir les noisettes du four et laisser refroidir 5 minutes. Placer sur un torchon propre, refermer le torchon et frotter les noisettes entre elles pour les monder (retirer la peau). Puis hacher finement les noisettes.
  4. Pour le fourrage au chocolat : faire fondre le beurre dans une casserole avec le chocolat, le sucre, le cacao et le sel à feu doux. Réserver.
  5. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 25×40 cm (épaisseur env. 5 mm). Étaler le fourrage au chocolat sur la pâte en laissant tout autour un bord libre de 1 cm. Répartir les noisettes par-dessus. Rouler la pâte en partant d'un long côté, puis couper le rouleau en deux dans le sens de la longueur de sorte à avoir deux boudins. Tresser ensuite les deux boudins ensemble, ouverture vers le haut.
  6. Placer la babka dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever 15 min. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Faire cuire le gâteau env. 35 min, jusqu'à ce qu'il soit doré. Vers la fin de la cuisson, porter à ébullition l'eau et le sucre pour réaliser le sirop, puis retirer du feu tout en mélangeant vivement. Badigeonner le babka de sirop dès la sortie du four. Laisser refroidir dans le moule.
Recipe Notes

Cet article est proposé par Noémie Nutrition, nutritionniste diplômée à Lausanne. Retrouve-la sur son site www.noemienutrition.com

 

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Açaï Bowl

Posted on 1 min read
Bowl of acai topped with almonds and fresh mint

Açaï-Beeren werden wegen ihres hohen Gehalts an Antioxidantien als Superfood eingestuft. Aber die Beliebtheit dieses Lebensmittels ist sicherlich auch auf seinen fotogenen Aspekt zurückzuführen: Seine schöne lila Farbe wird in deiner Schüssel grossartig aussehen!

Die ernährungsphysiologischen Qualitäten von Açaï sollten uns aber nicht dazu verleiten, die übrigen Zutaten dieses Rezepts zu unterschätzen: Himbeeren, Haferflocken, Chiasamen, Mandeln… Du hast die Qual der Wahl, wenn es um gesunde “Super”-Nahrungsmittel geht. Ich überlasse es dir, dir die Vorteile für deinen Körper vorzustellen, wenn du sie alle zusammen in diesem tollen Rezept isst!

Bowl of acai topped with almonds and fresh mint
Açaï Bowl
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Servings Prep Time
1 Portion 5 Minuten
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1 Portion 5 Minuten
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Açaï Bowl
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Servings Prep Time
1 Portion 5 Minuten
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1 Portion 5 Minuten
Ingredients
Servings: Portion
Units:
Instructions
  1. Açaï, Himbeeren und 3 EL Wasser in einen Mixer geben. Pürieren und in eine Zmorgeschüssel geben.
  2. Joghurt und Haferflocken dazugeben und verrühren.
  3. Chiasamen, gemahlene Mandeln, gehackte frische Minze und Agavendicksaft darüber geben. Gekühlt geniessen!
Recipe Notes

Dieser Artikel wurde von Noémie Nutrition, diplomierte Ernährungsberaterin in Lausanne, zur Verfügung gestellt. Mehr über sie erfährst du auf ihrer Website: http://www.noemienutrition.com

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françaisRecettes

Lasagnes aux épinards

Posted on 1 min read

Un grand classique que je te partage aujourd’hui. C’est une recette idéale pour utiliser les restes car elle offre mille possibilités de variations. Bien sûr chacun a ses petites préférences. Ici tu trouveras une base simple et solide qui te laisse toute la latitude dont tu auras besoin pour ajouter ta touche personnelle.

Lasagnes aux épinards
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Servings Prep Time
4 portions 20-30 minutes
Cook Time
50 minutes
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4 portions 20-30 minutes
Cook Time
50 minutes
Lasagnes aux épinards
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Servings Prep Time
4 portions 20-30 minutes
Cook Time
50 minutes
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4 portions 20-30 minutes
Cook Time
50 minutes
Ingredients
Epinards
Sauce
Lasagnes
Servings: portions
Units:
Instructions
  1. Epinards : Laisser décongeler les épinards dans une passoire et les égoutter. Ecraser l'ail et hacher les échalotes. Faire revenir l’ail et les échalotes dans une poêle graissées pendant 3 minutes. Ajouter les épinards et laisser cuire env. 5 minutes. Assaisonner et réserver.
  2. Sauce : Chauffer tous les ingrédients dans une casserole. Réserver.
  3. Lasagnes : Verser une cuillère de sauce tomate au fond du plat. Ajouter les feuilles de lasagnes, les épinards, la sauce tomate et le fromage en couches successives. Terminer par la sauce tomate, puis parsemer de fromage. Enfourner env. 40 min. dans un four préchauffé à 200 °C. Sortir les lasagnes et laisser refroidir env. 5 minutes.
Recipe Notes

Cet article est proposé par Noémie Nutrition, nutritionniste diplômée à Lausanne. Retrouve-la sur son site www.noemienutrition.com

 

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françaisRecettes

Patates douces du petit déjeuner

Posted on 1 min read

Une recette qui sort de l’ordinaire… Qui aurait l’idée de manger de la patate douce au petit-déjeuner ? Et pourtant, cela fonctionne avec un délicieux mélange sucré-salé ! Les graines de grenades et les myrtilles apportent du peps, tandis que la patate douce ajoute de l’onctuosité. Surprenant !

Patates douces du petit déjeuner
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Servings Prep Time
2 portions 30 minutes
Cook Time
40 minutes
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2 portions 30 minutes
Cook Time
40 minutes
Patates douces du petit déjeuner
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Servings Prep Time
2 portions 30 minutes
Cook Time
40 minutes
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2 portions 30 minutes
Cook Time
40 minutes
Ingredients
Patates douces & granola
Sauce aux cacahuètes
Servings: portions
Units:
Instructions
  1. Faire cuire les patates douces env. 40 min. Au four préchauffé à 220 °C.
  2. Mélanger tous les ingrédients du granola et faites les revenir à la poêle à feu moyen pendant 10 à 12 minutes en remuant constamment. Puis laisser refroidir.
  3. Mélanger tous les ingrédients de la sauce cacahuètes dans un petit bol. Ajouter 1-2 cs d’eau si la sauce est trop épaisse.
  4. Pour le dressage, couper les patates douces en deux. Ajouter un peu de granola par-dessus., les myrtilles ainsi que les graines de grenade. Napper de sauce aux cacahuètes.
Recipe Notes

Cet article est proposé par Noémie Nutrition, nutritionniste diplômée à Lausanne. Retrouve-la sur son site www.noemienutrition.com

 

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Lemon and poppy seeds crepes

Posted on 1 min read
Lemon and poppyseed crepe

You probably know the lemon cake with poppy seeds, don’t you? I invite you to discover this winning combination in the “crepes” format!

As far as the zest is concerned, I recommend using organically grown lemons to avoid pesticides, an undesirable ingredient in this recipe.

One last remark about the resting time, which is important to obtain a really soft pancake. In fact, resting allows the starch in the flour to swell to create the desired smooth texture. However, there are two tricks to shorten the resting time: You can use warm milk and prepare your dough in a blender (bonus of the blender: a lump-free dough).

Lemon and poppyseed crepe
Lemon and poppy seed crepes
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Servings Prep Time
6 large crepes 5-10 minutes
Cook Time Passive Time
2-3 minutes 2 hours
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6 large crepes 5-10 minutes
Cook Time Passive Time
2-3 minutes 2 hours
Lemon and poppyseed crepe
Lemon and poppy seed crepes
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Servings Prep Time
6 large crepes 5-10 minutes
Cook Time Passive Time
2-3 minutes 2 hours
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6 large crepes 5-10 minutes
Cook Time Passive Time
2-3 minutes 2 hours
Ingredients
Crepe batter
Garnish
Servings: large crepes
Units:
Instructions
  1. Pour the flour into a bowl, add the eggs, sugar, milk and melted butter. Whisk until you have a smooth dough.
  2. Add the lemon zest, mix and leave the dough to rest in the fridge for 2 hours.
  3. Remove from the fridge and add the poppy seeds. Mix.
  4. Cook the pancakes one by one in a heated pan (no need to grease as the batter contains butter).
  5. For the filling: as desired or as suggested above.
Recipe Notes

This article is shared by Noémie Nutrition, a qualified nutritionist in Lausanne. Find her on her website http://www.noemienutrition.com/

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deutschFarmypostNachgefragtRezepte

5 Kräutertees zur Gesundheitsvorsorge zuhause

Posted on 3 min read
Tea cooker on the hob

Die Nährstoffkraft von Pflanzen fasziniert mich. Wenn du diesen Artikel liest, bedeutet das, dass dich das Thema auch fasziniert, oder?

Ich werde dem genauer nachgehen und dir 5 Heilpflanzen vorstellen, deren Aufgüsse dir bei bestimmten Beschwerden helfen.

Ausserdem habe ich bei der Auswahl der Pflanzen darauf geachtet, dass ich dir keine ungewöhnlichen Produkte anbiete, die du in den Geschäften nur schwer finden wirst. Es handelt sich also um fünf “gewöhnliche” Pflanzen, die hinsichtlich ihrer Vorteile nicht auf andere exotische Produkte neidisch sein müssen.

Doch bevor ich anfange, möchte ich dich an den Unterschied zwischen Kräutertee und Aufguss erinnern, denn ich für meinen Teil bringe die beiden immer wieder durcheinander.

Aufguss vs. Kräutertee

Aufguss beschreibt die Zubereitung des Getränks, die eigentlich darin besteht, die Blätter, Blüten und sogar die Früchte der Pflanze mit Wasser zu übergiessen, um ihre Aromen und Nährstoffe zu extrahieren.

Kräutertee bezieht sich auf das Getränk, das nach dem Aufguss einer natürlichen Pflanze gewonnen wird. Im Gegensatz zu Tee, der auch ein Aufguss ist, enthält Kräutertee kein Koffein.

Warum sind Kräutertees wirksam?

Das Hauptinteresse an Kräutertees beruht natürlich auf den fantastischen Eigenschaften der Pflanzen, von denen jede ihre eigenen spezifischen Vorteile hat.

Es ist auch möglich, verschiedene Pflanzen mit sich ergänzenden Wirkungen für eine kombinierte Behandlung auszuwählen. Die Verwendung von Pflanzen zu medizinischen Zwecken wird Kräuterkunde genannt.

Das Trinken von Kräutertee trägt auch zur ausreichenden Flüssigkeitszufuhr deines Körpers bei, was wichtig ist, um gesund zu bleiben und deine Schmerzen zu heilen.

Brennnessel

Eine entschlackende und harntreibende Pflanze, die bei Harnwegserkrankungen (Blasenentzündung) und zur Vorbeugung von Harn- und Nierensteinen empfohlen wird.

Hibiskus

Diese Pflanze wird wegen ihrer antioxidativen Wirkung verwendet und gegen Bluthochdruck und Cholesterin sowie zur Bekämpfung von Schuppen empfohlen (die Wirkstoffe dieser Pflanze werden in der Zusammensetzung einiger Shampoos verwendet).

Salbei

Diese Pflanze hat antiseptische Eigenschaften und wird zur Bekämpfung von oralen Erkrankungen (Halsschmerzen, Mundgeschwüre) und bei Hitzewallungen (Wechseljahre, übermässiges Schwitzen) empfohlen.

Pfefferminz

Die Pfefferminze ist eine hervorragende Verdauungspflanze, die gegen alle Verdauungs- und Leberbeschwerden, Mundgeruch und Halsschmerzen empfohlen wird.

Thymian

Eine Pflanze mit desinfizierenden und entzündungshemmenden Eigenschaften, die bei Atemwegserkrankungen (Husten, Erkältung, Asthma) empfohlen wird.

BONUS: Selbstgemachter Nelkentee

Diese Pflanze ist sehr reich an Antioxidantien. Ihre Wirkungen sind vielfältig: Sie wirkt antiinfektiös, antimykotisch und betäubend (Zahnschmerzen). Sie wird bei Verdauungsproblemen, Zahnschmerzen und schlechtem Atem empfohlen.

Für eine Tasse Kräutertee zählst du 2 bis 3 Nelken.

  1. Das Wasser zum Kochen bringen und dann die Nelken hinzufügen.
  2. Ungefähr 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Nelken herausnehmen und Tee geniessen.

Fazit

Für deinen täglichen Konsum empfehle ich dir:

  1. Halte dich an die Dosierung, besonders bei harntreibenden Kräutertees.
  2. Wähle Pflanzen aus biologischem Anbau, damit du nicht zu viele Chemikalien in deiner Tasse findest.

Kräutertees tragen wirklich zu deinem allgemeinen Wohlbefinden bei und stärken deine Gesundheit. Und das alles ohne Kalorien und mit tollem Geschmack!

Als glückliche Kräuterteetrinkerin sage ich: Prost!

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