Salade de boulgour à l’orientale

Quoi de plus merveilleux qu’une chaude soirée d’été sur une terrasse ou dans un jardin avec une grande assiette de salade de toutes les couleurs devant nous ? Grâce à cette recette, vous profiterez de l’été et dégusterez un plat aux saveurs d’Orient.

Notre salade orientale de boulgour, également appelée “Kisir” en turc, va régaler vos papilles. Des légumes aux couleurs vives, des fines herbes, de la laitue iceberg croquante, une variété d’épices du Moyen-Orient, du sirop de grenade (aussi appelé vinaigre balsamique turc) et des céréales… voici les secrets d’une salade gourmande réussie ! Vous pourrez servir le Kisir comme accompagnement, comme repas complet ou l’emporter avec vous lors d’un pique-nique. Au lieu du boulgour fin, vous pouvez également utiliser du couscous !

Salade de boulgour à l'orientale

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• CourseMain Dish, Side, Starters
• CuisineFresh & Healthy, Orient, Vegetarian

Servings	Prep Time
4 portions	30 minutes

Servings Prep Time 4 portions 30 minutes

Salade de boulgour à l'orientale Votes: 2 Rating: 5 You: Rate this recipe! Rezept drucken CourseMain Dish, Side, Starters CuisineFresh & Healthy, Orient, Vegetarian Servings Prep Time 4 portions 30 minutes Servings Prep Time 4 portions 30 minutes

Ingredients

• 200 g boulgour fin
• 1 c.s paprika en poudre
• 1 c.s concentré de tomates
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 3 tomates moyennes
• 1/2 laitue iceberg
• 1 botte d'oignons nouveaux
• 1/2 bouquet de persil
• 1 citron (pressé)
• 5 c.s d'huile d'olive
• 4 c.s sirop de grenada turque (similaire à la Grenadine, égalment appelé Nar Eksisi)
• sel
• poivre
• 1 c.c cumin en poudre
• 1 c.c paprika en poudre noblé sucre
• 1 c.c flocons de piment rouge
• 1/2 c.s menthe séchée

Servings: portions

Units:MetrischImperial

Instructions

1. Placer le boulgour dans un saladier et le mélanger avec le paprika et le concentré de tomates jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et que le bulgour soit de couleur rouge uniforme.
2. Verser de l'eau chaude sur le bulgour pour qu’il soit légèrement recouvert. Poser un chiffon ou un couvercle sur le bol et laisser gonfler pendant 15 minutes.
3. Pendant que le boulgour trempe, couper les autres ingrédients en petits morceaux : les oignons et les tomates en cubes, les oignons nouveaux en petits rondelles et la laitue iceberg en petits morceaux. Presser l'ail et hacher finement le persil.
4. Lorsque le boulgour a gonflé, ajouter tous les ingrédients hachés, le jus d'un citron, les épices, l'huile d'olive et le sirop de grenade.
5. Mélanger bien le tout et ajouter du sel ou des flocons de piment selon convenance.